لا شيء طريق قديم عبر مورسيا
السالمينتوم
شراء وتذوق في نفس المكان هو اتجاه. وإذا قمنا بذلك في مكان جميل وملون ، فمع أرفف خشبية التي تتحدث عن الأصالة ، بينما تكتشف أنفنا موجاما جيد ، النجاح مضمون. موعدك مع عالم التمليح (برفقة البيرة الحرفية المحلية) يقع في الوسط عبر الساحة، في مورسيا. تحت هذا المظهر الحديث ستجد واحدة من معظم التوقيعات الأسطورية لحوم مورسيان المملحة (Salazones Diego ، الأصل في سان بيدرو ديل بيناتار) ، التي يعود تاريخها إلى ما يقرب من 80 عامًا. رو ، موجاما ، بونيتو ، تونة ومنتجات أخرى من مار مينور ، لوز مقلي وبيرة أو نبيذ Murcian هي الضربة. إذا كنت تريدهم أن يأخذوها بعيدًا ، فإنهم يضعونها في شكل مخروط.
_ ميدان هيرنانديز أموريس ، 4 (مورسيا) _
أحد أغلفة Salmentum.
كوم آسيان تافرن _Avd. Freedom، block 6، local 3 (Murcia) _
يجب أن يتم تحذيرك: يسمح شريطه فقط ب 14 داينرز (وسترى الشيفات الاربعة - صموئيل رويز وتاي وأرتورو وسيباستيان - الطبخ في الأفق). ليس لديهم موقع ويب أو Facebook. وجدول أعماله مميز بعض الشيء: لا تقبل التحفظات ، ويفتحون الساعة 1:30 مساءً في مناوبة الغداء والساعة 9:00 مساءً لنوبة العشاء. نتيجة؟ تملأ هل يستحق الانتظار؟ بكل تأكيد نعم.
Kome (تعني الأرز الخام باللغة اليابانية) هو أ حانة آسيوية التي كانت بمثابة صدمة في عرض تذوق الطعام في مورسيا: مطبخ آسيوي عالي المستوى مع عناية كبيرة واحترام للمواد الخام ، مع المنتج الطازج الموجود يوميًا في السوق . الأفضل؟ ننسى القائمة ويكون موصى به. دعونا نرى ما إذا كان هناك حظ وتمسك اونس تاماغو (مطبوخ عند 60 درجة خلال الوقت الذي يمكن فيه لليابانيين أن يأخذوا حمامًا مريحًا في البحيرة) ، مع المرق أجداشي (بونيتو مع الأعشاب البحرية كونبو) ، اللفت دايكون المبشور ، بطارخ السلمون ، والزنجبيل والثوم المعمر ، أو شابو شابو ، مع مرق داشي (مرق بونيتو مع أعشاب كومبو البحرية) وعدد قليل من قطع المحار وقشور النازلي وبطن التونة التي ستطبخها بنفسك على النار في قدر.
Kome Asian Tavern ، اكتشاف.
بار الأصابع في المرآب Avda. Maestro Puig Valera، nº107 (Santomera **) **
ما بدأ في تلك السنة الأسطورية 1992 باسم a كوكتيل بار في سانتوميرا أصبح أسطورة الموسيقى الحية في المنطقة . سافر مانويل سانشيز ، مديرها ، إلى إيبيزا واكتشف حبه للطبخ ، ليعاد افتتاحه العام الماضي مرآب جديد ، حيث الموسيقى الجيدة والمأكولات الجيدة التي يتم تعلمها في الجزيرة تسير جنبًا إلى جنب. دعنا نتصل به ثورة في المطبخ حيث تؤكل المشاعر الجيدة والنكهة بالأصابع. إنهم يخلطون المكونات الموسمية المورسية والخضروات مع الأساليب العالمية ، لإطعامنا أشهى الأطباق مثل سلة لسان الحمل للذكور مع جواكامولي ولحم بقري مبشور ، أسياخ دجاج ساتيه ، متبلة بصلصة الصويا الخفيفة مع صلصة الفول السوداني ، خضروات بيادينا ، مع صلصة الشمندر موجو أو بيض مسلوق على لحم خنزير و قفص بطاطا. إذا حصلت على مكان على الشرفة ، فسيتعين عليهم أخذ رافعة لتحريكك.
بار Garage Fingerfood ، كلاسيكي من الخارج وحديث من الداخل.
65 درجة _San Patricio Street Nº10، 30004 (Murcia) _
نعود إلى مورسيا ، على بعد 30 مترًا فقط من ساحة الكاتدرائية ، أين نلتقي 65 درجة (ولا ، إنه ليس الترمومتر الموجود في الشمس في منتصف الصيف). هنا نمت أ مفهوم جديد للمطبخ الديموقراطي الراقي. درجة حرارة منخفضة للطهي بالفيديو ، وتحديداً عند 65 درجة. تحت المعرف أزياء جيدة , سنحاول طهي صحي ، معبأ بالفراغ وفي درجة حرارة منخفضة ، بأسلوب أي همبرغر للوجبات السريعة : مع صينية فردية وتغليف دقيق وبسعر مناسب. لكن الجودة. اقتراح؟ ال سمك السلمون مع صوص الشبت ، لوح شرائح لحم بقري مشوي مع صوص مشروم . إذا كنت تريد أيضا أن تأخذ بعيدا.
65 درجة أو `` سريع جيد '' Murcian
مطعم لاماريمورينا Ctra. ديل تشوريكو ، 110. مولينا دي سيجورا
ألا يحدث شيء في مورسيا؟ هذا لم تذهب إليه الحانة الجديدة ، أيضاً الماريمورينا ، وهو مزيج من بار التاباس النموذجي مع المأكولات الراقية. في ظل جمالية طليعية وشخصية وثيقة والتزام بالثقافة (يجب ألا تفوتك تقويم الأحداث ، مع تذوق النبيذ والمعارض وورش العمل) ، فإن النجاح في قائمتهم هو عش فطر نقي مع بيض مسلوق وكبد فوا جرا طازج وزيت الكمأة ، حلوياتهم ويمبلدون الجن وشربات منشط كذالك هو قامت سكوتلاند يارد بتفكيك كعكة الويسكي.
المكان واسع ويحتوي على شرفة خاصة ، وتتمتع الشيف التنفيذي جوانا رويز بخبرة في المأكولات المورسية التقليدية التي تحب أن تمزجها مع الحداثة (نضجت خلال مسرحها في El Bulli). أي توصية؟ لا تفوت ** تحديثه للزواج التقليدي (الأنشوجة والأنشوجة المملحة في الخل) ** مع الخبز المحمص مع السالمورجو ، الشمندر البلسمي والزيتون ، أعيدت تسميته بزواج شهر العسل.
ويمبلدون الجن وشربات منشط.
جارامبون _ شارع سانتا كيتريا ، 12 ، (مورسيا) _
تأكيد. لا تزال مورسيا مكانًا تقليديًا . ولكن توجد في الحانات والبارات المعتادة الشباب والحديثة ينجذب إلى الذوق (والمظهر) الأصيل. أحد هذه المواقع هو El Garrampón ، a حانة في قلب منطقة tascas (التي في النهار لا تقول شيئًا) ، لكن في الليل ... أوه ، في الليل. تحافظ El Garrampón على سحر تاريخ جدرانها التي تعود إلى قرون لتقدمها لنا الخمر والنبيذ البرميل وسلسلة من المقبلات المعصومة مثل النقانق الجافة ، تحميصها الحار ، الأخطبوط المشوي من عطلة نهاية الأسبوع أو " معظم المتنازع عليها ميكرونيز في المدينة هذه بداية جيدة للليل.
طراز تاباس مورسيا في El Garrampón.
يد بيد _C / اللفتنانت. Gral. Gutiérrez Mellado، 9، 30008، (Murcia) _
وحد الإيطالي فرانشيسكو يوفريدو والأرجنتيني جوليانا إرازو شغفهما لمورسيا ونكهتين مرحة للغاية ومصنوعة يدويًا نموذجية لأراضيهما: بيتزا وفطائر . هدفها هو جعلها بأفضل المنتجات الطازجة والجودة بأقل سعر ممكن. وهكذا ، ولدت Mano a Mano ، مكان جميل وبسيط ينتصر في وسط مورسيا. إنه وجبات سريعة وسريعة جيدة: ثمانية أنواع من الزلابية و 25 بيتزا طازجة ولذيذة ، بمكونات طبيعية 100٪ وأسعار منخفضة وأتباع غير مشروط لا يفوتهم موعدهم كل أسبوع. جعة؟ مورسيان ، بالطبع.
البيتزا المصنوعة يدويًا من Mano a Mano.
برج الزهور _ ميدان سانتا كاتالينا (مورسيا) _
في مورسيا ، فاتح للشهية يستمر طوال اليوم. ومن في مزاج المقبلات والقصب والمأكولات البحرية (طبق تقليدي من مورسيان تاباس) يجب أن يمر عبر ساحة الزهور بؤرة تذوق هذه العادة المحبوبة. مصنوع من أ دونات ، سلطة روسية والأنشوجة ، المأكولات البحرية في La Torre de las Flores أمر لا بد منه. يمكننا أيضًا استبدال الأنشوجة بـ a الأنشوجة في الخل (بحار) أو فقط دونات مع سلطة (دراجة هوائية) . أو ابق لتجربة أرز . في الداخل أو على الشرفة. وبدون عجلة من أمرنا ، لدينا كل يوم.
لا يمكنك المغادرة دون تجربة هذا.
فطائر زاهر بار _شارع ريكيلمي ، 5 ، 30005 (مورسيا) _
اسأل في مورسيا وسيخبرك أي شخص: أين يصنعون أفضل رغيف اللحم ، هذا المنتج النموذجي اللذيذ للمدينة؟ "في زاهر". أ معبد مورسيان ، يتحول الى مكان للعبادة، حيث يهتمون كثيرًا بوصفاتهم التقليدية وأين كل كعكة يقدمونها مصنوعة يدويًا . من الملائم أن جرب الآن ، منذ صاحبها ، فرانسيسكو هيرنانديز ، يتقاعد في يونيو . أي شيء يتماشى معها؟ بالإضافة إلى أ البيرة الحرفية محلي ، وبعض الزيتون الجزئي من Cieza. للحلوى ، واحد منهم قرون المرينغ . السعادة (والذكريات الجيدة) مضمونة.
فطائر لحم زاهر: "يجب".
* نشكر وكالة BAR Taberna de ideas على تعاونها القيم في هذه المقالة.
*** قد تكون أيضا مهتما ب:**
- كيف تغازل القاموس المورسي الأساسي للدفاع عن نفسك إذا سافرت إلى مورسيا
- أجمل قرى مرسية: ما وراء الشاطئ والبستان
- مورسيا ، كم أنت جميلة
- مسار ركوب الأمواج عبر غاليسيا
- طريق ركوب الأمواج عبر كاتالونيا
- طريق ركوب الأمواج عبر كانتابريا
هذه هي الطريقة التي تأكل بها في Garaje Fingerfood Bar.