أفضل المطاعم في محافظة قرطبة
كوردوفا
شوكولاتة _ (ملحن سيرانو ؛ لوسينا ، 14 ؛ هاتف 957 26 48 63 ؛ € €) _
المطبخ الأندلسي المميز ، مع المنتجات البيئية. كيسكو جارسيا إنه رائد مطبخ كوردوفان الراقي ، الذي نضج جنبًا إلى جنب مع بار التاباس العائلي حتى اليوم. لك واحد مطبخ لا يهدأ ، في التفكير المستمر في كتاب الطبخ لإقليم مثل الأندلس الغربية.
مثال على ذلك هو الخاص بك أحدث نسخة من السالمورجو مع سيفيتشي الخضار المغطى بالرنجة من لا كوريديرا ، حيث يتعايش التقليد والحداثة أو كلاسيكي منقح مثل رز ستيك الغزلان جيد التنفيذ. ذكريات لا تنقصها ذاكرة النكهة في أطباق مثل حبار مطهي باللون الأصفر "على طريقة أمي".
مطعمان ، على الرغم من اتحادهما ، لهما مدخل مستقل: أحدهما تذوق الطعام مع جو حديث ؛ عائلة أخرى مع بار وشرفة ، أكثر رسمية وقريبة.
ملعقة سان لورينزو _ (Arroyo de San Lorenzo، 2؛ tel. 957 47 78 50؛ € €) _
وصفات تقليدية من قرطبة ، محدثة بلمسات من المطبخ الراقي. قيمة جيدة مقابل المال. إذا كنت ترغب في الحصول على فكرة عن مطبخ كوردوفان ، فهذا هو المكان المناسب. يكفي مراجعة عرضهم اليومي: ** سلطة جمبري ، سالمورجو ** (رائع) ، فلامنكوين مع جبن بارميزان ورقائق البطاطس ، ذيل الثور ، كرشة لحم البقر أو الحمص مع الكرازة والكوريزو تعطي فكرة عن المهرجان الذي ينتظرنا .
يأتي الإلهام الأكثر حداثة مع بوليتوس بارمنتير مع 63º بيضة أو الحبار الصغير المحشو أو الساشيمي السمك البري. بالنسبة إلى جريئة المعدة ، الكرود الخالية من العظم المحشوة بكبد الأوز ولحم الخنزير الأيبيرية هي متعة تامة.
طازجة ، بلمسة شابة وتقع في حي سان لورنزو التقليدي.
كتاب وصفة قرطبة التقليدية
نور _ (بابلو رويز بيكاسو ، 8 ؛ هاتف 957 96 40 55 ؛ € €) _
مطبخ فاخر مستوحى من كتاب وصفات ومنتجات الأندلس. العروض التقديمية الدقيقة والخدمة. للاختيار من بين ثلاث قوائم تذوق.
نور هو المشروع الشخصي لباكو موراليس ، أحد الطهاة الرائدين على الساحة الوطنية. تعد زيارة نور تجربة فريدة من نوعها منذ اللحظة التي تتجاوز فيها العتبة ، مع طقوس الترحيب. جميع التفاصيل (مكونات ما قبل كولومبوس ، أواني فخارية ...) تخضع أ البحث والتطوير العميق.
كل موسم مخصص للعصر الأندلسي وتختلف الأطباق على هذا الأساس. السلق المطبوخ وصفار الدجاج مستحلب مع زبدة الماعز المدخنة ، مرق الخضار مع جوهر لحم الضأن وزهور الياسمين المجففة.
يقع في حي Cañero خارج الدائرة السياحية . زخرفة حديثة مشرقة مع لمسات من الفن الأندلسي. رسمي وأنيق.
حمامة نور المشوية
** أوصي ** _ (Alcalá Zamora، 5؛ tel. 957 10 73 51؛ € €) _
المطبخ الأندلسي الحالي. نكهات تقليدية مع عروض تقديمية جريئة وجديدة. مادة خام جيدة.
بيريكو أورتيجا د يهدر الخيال والنضارة في عمله بحثًا عن تواطؤ العميل. كل هذا دون أن تنأى بنفسها عن سجلات نكهة كوردوفان. اثنان من قوائم التذوق الموسمية ، تم تقديمه كـ Perikadas و Perikadas Pro ، مع إمكانية الاقتران الكامل. من الكلاسيكيات في كتاب الوصفات رز السلامي ورغوة الطماطم.
تم إصلاح آخر نسخة من المازامورا ، مثل تلك التي بها النبيذ الأحمر ثعبان البحر المدخن و cockscomb . لا يوجد نقص في الأطباق مع أجبان كالافيرويلا مثل بوراتا أو أكلة الأخطبوط المحمصة.
مطعم خارج الدائرة السياحية. زخرفة كلاسيكية مع المزيد من اللمسات غير الرسمية.
بريجو قرطبة
** شرفة Adarve ** _ (باسيو دي كولومبيا ، 36 ؛ الهاتف 957 54 70 75 ؛ €) _
المطبخ التقليدي بالمنتجات المحلية ، مع إبراز الخضار ، اللحوم الايبيرية من وادي لوس بيدروش واللعبة.
خيار جيد لتذوق مأكولات منطقة بريجو ، مع كلاسيكيات كوردوفان مثل السالمورجو والثور ، أيضًا في هذه الحالة مع نسخة التورتيلا. من بين المقبلات ، تبرز فطيرة الحجل والخضروات المحلية ، مثل البيض المخفوق النموذجي مع الكوليجاس.
اهتمام خاص بالتشكيلة المذكورة أعلاه من لحوم الخنزير الأيبيرية من وادي Los Pedroches في عروض مختلفة. طبق آخر ثابت ومحلول جيدًا هو الخنزير الرضيع بالأعشاب والعظام.
مطعم كلاسيكي في منطقة مسورة مع مناظر ممتازة للجبال من الشرفة.
أقل من 10 يورو
$$$$ ما يصل إلى 20
$$$$ تصل إلى 50
$$$$ أكثر من 50
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .