أين تأكل في حي اللوفر
** النجم: LA DAME DE PIC **
هذه البقعة الذواقة ، من الشيف آن صوفي الموافقة المسبقة عن علم ، تم اكتشافه من الشارع بفضل نافذته الكبيرة التي تعرض المطبخ البسيط ، والمفتوح أيضًا على الداخل. تقع على بعد خطوتين من متحف اللوفر هذا المطعم الحائز على جائزة نجمة ميشلان ، يوفر جوًا متطورًا ومريحًا ومثاليًا لتدليل نفسك بعد الإعجاب الموناليزا.
زخرفته دافئة وناعمة بلمسة أنثوية بألوان بودرة ، الوردي والأبيض ومزيج أنيق من المواد النبيلة مثل الجلد والخشب.
في وصفاته الخفية تسود الجمعيات نكهات غير منشورة ق ، خلطات مدهشة من الأذواق مر أو حامضي أو معالج باليود أو محمص أو مدخن . يستخدم رئيس الطهاة مكونات صنمها ببراعة مثل لويزة ، عرق السوس ، شاي ماتشا ، راوند ، أو براعم التنوب ، وتحويل أطباقك إلى أعمال فنية حقيقية.
سيدة بيك
رسالتك تدعو شهية النضرة كيف كراميل جبن ماعز مدخن مع طماطم متبلة ، مرق الطماطم مع الروم القديم والفانيليا المدخنة ، أو دجاجة أرنو تاوزين الصغيرة على باك تشو مع النعناع الطازج والعرعر والبطاطا الشهية وعطر الرخويات والليمون. دع نفسك تتفاجأ من جذر الشمندر الكريمي ، والخل ، والكباد والشبت ؛ أو من أجل جناح Meunière Ray المقرمش على طراز grenobloise ، والبطاطا المطبوخة على البخار وخس البحر المعالج باليود.
إلى النهاية، يعدون الحلويات الرائعة مثل الأناناس ريونيون ، بسكويت moelleux مع موس الليمون ، أناناس مسكر خفيف مسلوق ، ستريوسيل وآيس كريم سمسم أسود.
زخرفة دافئة وناعمة بنكهات مدهشة
ذا وان آت ذا هوتيل دي لوكس: لو دالو ، من لو ميوريس
واحدة من أروع الطرق لتجربة جوهر باريس هي البقاء في أحد فنادقها الفخمة ، وإذا تعذر ذلك ، يمكنك التنزه في قاعاته أو إجراء استراحة الذواقة.
ال فندق موريس يفتخر بموقع متميز مواجهًا للمهيب حديقة التويلري. لا عجب في ذلك جعلها ألفونسو الثالث عشر مقر إقامته الثانوي.
يعد مطعم Dalí أحد المطعمين اللذين يقدمهما هذا الفندق ؛ أكثر استرخاءً وغير رسمي وعالمية من جارتها تذوق الطعام. أعيد تزيينه فيليب ستارك ، المطعم يكرم سيد الرسم السريالي سلفادور دالي. تحمي طاولاته تحت قماش ضخم رسمته ابنة ستارك ، آرا ؛ بالإضافة إلى تنجيد بعض الكراسي بذراعين ، التي يتخللها كرسي البجعة المعروف جيدًا و fauteuil à bascule. الجلوس على أحد طاولاتهم هو انغمس في النمط الكلاسيكي للـ XVIII تم تحديثه من قبل مصممي الديكور المشهورين.
يقع مطعم فندق Le Meurice في المرتبة الأولى بين القمة
تقع هذه الغرفة الفسيحة والحيوية بجوار قاعة الفندق ، مما يسمح لك بمراقبة الهمهمة السرية عند وصول الضيوف. فتح دون انقطاع ، هو ملتقى للأجانب الباحثين عن ملجأ في فضاءاته التاريخية ، الباريسيين ونجوم السينما أو المشاهير الذي يشعر وكأنه في المنزل.
في رسالتك ، آلان دوكاس ، يغمز في الفنان ، يمزج بين تقليد البراسيريز الباريسية مع مأكولات البحر الأبيض المتوسط . قم بإعداد أطباق من إعداد الطاهي التنفيذي جوسلين هيرلاند ، التي تصلح للمشاركة ، patatas bravas ، الخضار caponata ... أو غيرها مثل برجر بوب آرت.
من بين وصفاته الجديدة ، تبرز بعض الأسماك ، مثل البطاطس ، فلفل بيكيلو محشو بصلصة رومسكو أو أرز أسود بالحبار والمحار ... نكهات تنقلك إلى الساحل. لا شيء يضاهي إرفاق سطح المكتب بأحد الكعك الخاص بـ الشيف باتيسير سيدريك شفرولية مثل Saint-Honoré أو éclair أو Paris-Brest أو soufflé.
بجانب غرفة المعيشة الخاصة به تبرز شريط 228 ، باره الجميل والرمزي مع أجواء النادي الإنجليزي حيث يمكنك ترك الساعات تمر واتباع توصيات الشيف بارمان ويليام أوليفيري.
تجربة فنية تتجاوز اللوحة
** THE GREAT CLASSIC: AU PIED DE COCHON **
هذا البراسيري الباريسي الشهير من فن الطهو الفرنسي وأحد مؤسسات حي ليه هال يبلغ 70 عامًا. للاحتفال به والاستفادة من تجديد المنطقة ، فإنه يتحالف مع الموردين المشهورين ، مستشفى اريك ملك تشاركوتيري الباسكي. جيلاردو تشتهر بالمحار و Marie Quatrehomme ، مُنحت Meilleure Ouvrier de France ، لاختيارها من _ fromages ._
يحافظ على زخارفه القديمة بنكهة كثيرة ، أنه منذ عام 1947 جذب المثقفين والفنانين والسياسيين الكبار. يقال أن بلموندو أنهى حفلاته هنا ورحب بشخصيات مثل ماريا كالاس ، جينسبورج ، روبرت دويسنو ، جوزفين بيكر ، أورسولا أندريس ، أو جريس كيلي. تجمع خدمتها المستمرة بين جمهور غير متجانس من السائحين المبهرين بوصفاتها الوفيرة ، ورجال الأعمال الذين يقدمون طعامًا جيدًا ، ومحبي التقاليد أو البوم الليلي الذين يشبعون شهيتهم بملعقات من طعام مريح.
مدخل Au Pied de Cochon
في الوقت الحالي ، أصبحت أطباقه القوية "عصرية" أكثر من أي وقت مضى التهاب الباريسي . المطبخ المارق يعيش عودته وها هم متخصصون فيه كوارع الخنازير المحمصة في صلصة بيرنيز أو أسلوب بيريغوردين ؛ سلطة سان أنطوان ، المكونة من أذن الخنزير ، و escargots ، و ventrêche المقرمش ، و mollet egg ، و grenaille potatoes ، ولكي تستحق اسمها "سلطة" ، القليل من الخس. ستسعد نفسك أيضًا بأطباقها الكلاسيكية ، مثل الكراث مع الخل أو حساء البصل أو كبد العجل مع البطاطس المهروسة.
إذا كانت أطباق مدرستهم القديمة عصارية ، فإنهم الحلويات : بروفيترول شوكولاتة ، إيل فلوتانت بالكراميل ، كريب ملتهب مع جراند مارنييه ، ميل فيل ، أرز باللبن مع كراميل بوري لايتير أو بابا.
يعتبر هذا البراسيري رمزًا تقليديًا موقف المأكولات البحرية, يفتح أيضًا على مدار 24 ساعة ، حيث يقوم رواد الحفلات ، عند الفجر ، في نوبة شهية أنيقة ، بتخزين المحار ، كطعام شوارع عتيق.
حتى أن Au Pied de Cochon لديها نشيدها ؛ إذا كنت محظوظًا ، فسوف يغنيها مارسيل لك بتشجيع من رواد المطعم.
كوارع الخنازير بين المشاهير الباريسيين
الشرق: ليزا
بالقرب من حي البورصة ليزا ، ملجأ المطبخ اللبناني المميز تذكرنا ببيروت. مطعم مشرق بتصميم تقليدي ولكن حديث. في العام الماضي منحه دليل ميشلان الختم مساعدة الجودة لرسالته الشرقية عصر جديد بفضل اللمسة الخفيفة لأكثر وصفات أسلافها معاصرة وصحية.
من بين اختصاصاتها تذوق سلطة فتوش كبة حلوي ، لحم العجل مع صلصة الريحان والصنوبر والعسل ؛ ال فطاير دجيج كيس صغير من الدجاج وكريمة الثوم والمخللات اللبنانية. خروف محشي ، لحم الضأن مع أرز بخمسة بهارات حلوة و mendiants ؛ أو طبق عبادته باباغنوج ، مهروس من الباذنجان المحمص مع الزبادي والكراث والثوم المعمر.
ليزا لبنانية في متحف اللوفر
في عطلة نهاية الأسبوع يقترحون أ مأدبة غداء سخية مع حمص بالسمسم أو لحم الضأن أو التبولة أو الأجبان اللبنانية. وفي أيام الأحد ، يمكنك تجربة ملف وصفة الجدة (لبناني) الملوخية يتكون من الدجاج ، أرز بسمتي ، راغو دي كوريت ، ثوم وكزبرة.
بين ال الحلويات النضرة ، بالإضافة إلى سلطات الفاكهة ، يقدمون البقلاوة وكعك السميد و Haytalie ، أو فطيرة الحليب.
في الليل ، يصبح الجو أكثر حميمية ويسود على ضوء الشموع والموسيقى الهادئة والكوكتيلات اللذيذة برائحة شرقية مثل ماستيكا ليمونادا أو ال موهيتو مع زهر البرتقال. سيتمكن عشاق النزهات الباريسية من طلب mezzes ل اترك العشب اللبنانيين ومن يفضلون طعام الشارع الجيد ، تقدم المنشأة المجاورة وجبات خفيفة مصنوعة يدويًا مثل Manouché ، وهي عبارة عن شطيرة عضوية في مكان ما بين كريب وبيتزا مكونة من شاورما دجاج أو فلافل وكريمة السمسم ، في وضع الخضار.
ليزا ، سحرك لا يقاوم
الأزياء الإيطالية: داروكو
إنها واحدة من المكان المناسب ليكون باريس ، مطعم فاتح للشهية يقع في منطقة تاريخية جاليري فيفيان. هذه البقعة الإيطالية ، التي تقع في بوتيك جان بول غوتييه السابق ، تبرز بديكورها الخاص. إنشاء جو فريد مع جدران نباتية ، كراسي من الخوص ومآدب مخملية نيلية ... مزيج من الحجر والخرسانة والخشب والزجاج حديقة الشتاء.
يتم إعطاء اللمسة الأخيرة من قبل فنان الوشم سوباكيتش أنه تخيل أوراقًا نحاسية صغيرة مغروسة في الأرض ، مثل المتساقطة من شجرة. تنعكس هذه بدورها في الأسقف العالية الرائعة ذات المرايا. أنا متأكد من ذلك سوف الانستغرام
تخصصات المنزل تلخص جوهر المطبخ الإيطالي ، البوراتا مع البيستو والليمون ؛ الأخطبوط المشوي بالبطيخ والريكوتا والمردقوش ؛ ريجاتوني ألا نورما ؛ ال سمك الدنيس مع كونفيت الليمون والشمر أو الوصفة الأصلية لـ linguine ألا كاربونرا.
في قائمته لا يوجد نقص في اللذيذ بيتزا (يكمن سرها في العجين المصنوع من أجود أنواع الطحين الإيطالي ويستريح لمدة 20 ساعة) ، يمكنك تذوق مارغريتا أو نابولي.
لمتابعة الدردشة مع كوكتيل ، يمكنك الذهاب إلى Da Nico ، بار Daroco مخبأ في شرفة صغيرة في الجزء الخلفي من المطعم . في النهار يتم الوصول إلى بار الكوكتيل هذا من خلال Galerie Vivienne وفي الليل من خلال المطعم نفسه.
الموضة الإيطالية ، "المكان المناسب لك"
الشيف جريل: كلوفر جريل
هذا المطعم في قلب باريس التاريخي هو عنوان جديد ل جان فرانسوا بيجي ، الشيف الشهير الحاصل على نجمتي ميشلان. كلوفر جريل هو مكان أنيق مخصص للشواء. مفتاح نجاحها بالإضافة إلى أ مادة خام ممتازة ، هي جودة الفحم و الحطب و كذلك الكمال السيطرة على الحرائق والجمر.
يرحب بعملائه في غرفة طعامه الممتعة المراجل ، كراسي رخامية وجلدية وماهوجني وكراسي لحوم الكلاب ومطبخها الحيوي المفتوح على الغرفة الرئيسية ملون بالبلاط البرتغالي بزخارف أشجار الفاكهة. الفكرة هي تحقيق بيئة أخوية وترحيبية حيث يمكن للأصدقاء أن يجتمعوا أيضاً في الأسرة بطريقة بسيطة لتقدير المنتجات الجيدة.
يمكنك أن تبدأ بـ رأس خس روماني مشوي ، أرز كوشيكاري مشوي أو بيتزا سوفليه ، أحد الأطباق المميزة للشيف. على الرغم من أن طبق النجمة له "شواء فاخر" إنها لحوم ، كما أنها تقدم الأسماك والخضروات.
اختيار اللحوم بين يدي الجزار الموثوق به أوليفر ميتزجر ويتمتع بجودة عالية ، لحم بقر أنجوس من كانساس ، بلاك ماركت أستراليا ، أو من بافاريا وأكيتاين. يقترحون أيضًا قطعًا للمشاركة كعيد ، مثل بطة مدام بورغود ، ال بوليت دي بريس في سيخ أو ساق الخروف الرضيع. وسيقسم محبو الأسماك على جراد البحر الأزرق المشوي أو أسماك باتو باتو.
هنا حتى الثمار تذهب إلى شواية، مما ينتج عنه حلويات مثل أناناس لا بروش ، الموز المحمص أو تورتة الفاكهة شبكات . الكوكتيلات في البار هي النتيجة الناجحة للتعاون مع المجموعة التجريبية ؛ تضفي قائمة الطعام المكونة من 9 مزيج أهمية على الكلاسيكيات مع بعض الإبداعات الأصلية على شرف Clover Grill.
الشواية الأنيقة في انتظارك