كل شيء يولد ويموت في نيويورك. ولدت من جديد.
كان ذلك في أواخر التسعينيات عندما توصل شخص لديه موهبة في تصنيف الاتجاهات إلى فكرة عارضة سريعة . تقول ويكيبيديا أن شخصًا ما كان كذلك بول بارون ، الذي صاغه عندما أنشأ موقع الويب ** Fastcasual.com ** في عام 1997 ، والذي لا يزال يعمل كمصدر رئيسي للمعلومات حول هذا النوع من اتجاهات تذوق الطعام.
ال عارضة سريعة ولد بعد ذلك كرد على وجبات سريعة و ل طعام ممتاز وتطور عشاء غير رسمي . هجين مثالي يكثف كل قيم عادات الأكل للأميركيين العاديين ، لكن الآن في هذه الولادة الجديدة التي يمر بها ، انتشر إلى جميع الطبقات الاجتماعية والطهاة. وسائل الإعلام الأمريكية المتخصصة تنظر في الأمر تم إطلاق اتجاه تذوق الطعام الرائع في عام 2015 والذي سينفجر في عام 2016 ، على الرغم من أنها تشير إلى ظهور ** Chipotle أو Shake Shack ** قبل عقد من الزمن لشرح أصول هذا الازدهار في سلاسل (أو سلاسل تقريبًا) من المطاعم في قائمة قصيرة ، لا توجد خدمة طاولة ، سريع وبسعر جيد في مكان لطيف.
شاك شاك فرحة اللحم (لكن عضوي)
لتبسيط الأمر ، هم أسوأ عدو لماكدونالدز وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأخرى. ولكن أيضًا مفهوم ينظر إليه رواد المطعم أو المطاعم المجاورة بعين الريبة. وكيف يختلفون عن بعضهم البعض؟ لكل هذا:
دجاجات وأبقار سعيدة
الجودة هي كل شيء. إنه أعظم أصوله ضد سلاسل الوجبات السريعة. مواقع مثل ** Shake Shack ** ، تم إنشاؤها بواسطة داني ماير (نفس المطعم خلف ** Eleven Madison ** ، أحد أشهر المطاعم الفاخرة في نيويورك) أو فوكو ، بقلم ديفيد تشانغ ، تأكد من أن الدجاج والأبقار التي يقدمونها في شكل هامبرغر لذيذ ، قد حظيت بحياة كاملة. هم دائما تقريبا المنتج المحلي وبالطبع، عضوي.
طريقة حياة شيك شاك
سرعة
ميزته على المطاعم غير الرسمية لتناول الطعام. تذهب ، تأمر ، يعطونها لك وتجلس أو تأخذها معك. بوم ، بوم ، بوم. لذلك ينبغي أن يكون . تظهر المشكلة عندما يكون الموقع شائعًا جدًا بحيث تكون قائمة انتظار الطلب أبدية. هذا ما يستمر في ساعات الذروة في أي شيك شاك ، الخبز اليومي في Fuku أو في ** Superiority Burger **.
سعر جيد
على موقع عارضة سريعة لا يجب أن تدفع أكثر من 20 دولار لإجمالي طعامك. سواء كانت شطائر أو برجر أو طبق مكرونة. إنه جزء من النجاح. وجزء من تعقيد القضية. يرغب الطهاة الكبار في الحصول على قطعة من كعكة هذا الاتجاه المزدهر ويجب أن يجدوا منتجات أو أطباق أو طرقًا تجعل مطبخهم أرخص أو باهظ الثمن عادةً أو غير متاح للجميع. حصل David Chang على ** Fuku **: المكان الذي يقدم فقط ساندويتش دجاج مقلي . لقد حققت أداءً جيدًا لدرجة أنها فتحت بالفعل فرعًا جديدًا في نيويورك: ** Fuku + **. وتخطط لمواصلة التوسع.
تجربة ديفيد تشانغ السريعة
بساطة
إنه الطريق إلى السعر المنخفض والسرعة. قائمة قصيرة ، أو ليست قصيرة جدًا ، ولكن بمفهوم رئيسي . إذا كنا همبرغر ، فنحن هامبرغر. ومن هناك الملحقات ، أصنافها. لكنهم يوسعون دائمًا القائمة بدءًا من طعام النجوم. باسم ** Parm ** ، محلي المجموعة الغذائية الكبرى التي افتتحت أول موقع لها في Mulberry في عام 2011 مع التركيز على شطيرة امريكية ايطالية . من هناك توسعوا ليحصلوا على قائمة تشمل أطباق المعكرونة في فرعي أبر ويست سايد وباتري بارك.
إنه ليس وارهول. على الرغم من أنه يمكن أن يكون.
نباتية
إنها إحدى الأرجل الرئيسية لإحياء عارضة سريعة . فكرة أن الوجبات السريعة لا تعني الوجبات السريعة أدت إلى الالتزام بها خضروات و خضروات . نجاح برجر نباتي سوبريور برجر في نيويورك تشرح ذلك بهذه الطريقة. وكذلك الحال مع توغل الشيف خوسيه أندريس في هذا القطاع مع موقعه الأخير في واشنطن ، شريحة لحم البقر ، التي استثمرت فيها ما يصل إلى غوينيث بالترو ، مما يعطينا المزيد من الأسباب للإيمان بهذا الاتجاه. على الرغم من الاسم ، إلا أنهم في Beefsteak يخدمون فقط خضروات مصنوعة حاليًا وتقدم في وعاء.
دانيال هام وويل غيدارا ، المالكين الحاليين لـ أحد عشر ماديسون وسيفتح مطعم NoMad أيضًا مطعمًا نباتيًا سريعًا غير رسمي في نيويورك هذا العام: مصنوع بشكل جيد.
يطلق عليه "لحم" ولكنه ليس كذلك
أناقة
أو الوقواق. أيضاً صديقة للإنستغرام . كل ما تريد أن نسميها. ولكن إذا كان للمكان المعني أسلوبه الخاص ، وتصميمه الجميل والعملي ، وركنه الجميل ، وبعض الكراسي الملونة. شئ ما. ايا كان. اكسب النقاط. إنها نقطة مهمة للحفاظ على تلك المسافة من سلاسل الوجبات السريعة المعتادة.
الأطباق والكزة
السببان الأخيران لفهم هذا الإحياء ، كما قلنا لك قبل بضعة أشهر في اتجاهات عشاق الطعام أنهم سيطلبون ذلك. الوعاء هو لوحة الجمع الجديدة. الإناء المثالي لمزج النكهات . الجزء المثالي لتناول وجبة سريعة ولكن غير رسمية. وجدا انستغرام للمحترفين . حسنا، ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تحالفت مع أحدث اتجاه: نكز الأسماك النيئة ، عادة التونة ، مقطعة إلى قطع ومتبلة من هاواي. يوجد بالفعل ثلاثة مطاعم بوكيه فقط ذات طموحات متسلسلة: تم افتتاح Pokéworks و Wisefish Poké في نيويورك ؛ و Sweetfin ، من سانتا مونيكا في لوس أنجلوس ، يحدقان أسفل الساحل الشرقي.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- لوس أنجلوس في وعاء
- اتجاهات تذوق الطعام في نيويورك لعام 2016
- تاكو هو البرجر الجديد في نيويورك
- الدليل النهائي للبرغر في نيويورك
- ثمانية وجبات إفطار أساسية في نيويورك
- قصيدة النخب الأمريكية
- هل تلقي البيض في المطبخ؟
- أشياء نأكلها في نيويورك (وليست هامبرغر)
- أفضل برجر في نيويورك
- Bichomania: أين تأكل الحشرات في نيويورك
- أفضل وجبات الإفطار والغداء في نيويورك
- جميع مقالات إيرين كريسبو