شيري كالت في شيري كورنر
مدريد تُسرع من موسم الاستجمام والتشتت. سماء شهر أغسطس صافية. الأرض ، لمرة واحدة ، تتماشى معها. يضيء غير مثقل بدخان المركبات ، من مشوا يلهثون ومشاكل الصباح.
خلال موسم الجفاف ، لا يوجد شيء موحٍ أكثر من ري البخل مع التلفيقات العظيمة. أولئك الذين كانوا بالأمس وغدًا. يتعايشون في مصانع النبيذ والحانات وحانات النبيذ ومصانع الجعة والحانات وبارات الفيرموث والمهرجانات الشعبية ... هذا تقديرنا الخاص لزجاجات مدريد ، التي تعيش في وئام في كل من المنازل التي تعود إلى قرون والأراضي التي احتلتها الحداثة. من البحر ، الهامور. ومن مدريد الزجاجة.
واجهة Irreale
1. بيرة
مصنع الجعة الألماني (بلازا سانتا آنا ، 6) في عام 1904 ، وجدت بيرة توتوني مكانها (في واحدة من أكثر ساحات مصارعة الثيران في مدريد) وأقنعت سكان Barrio de las Letras و مسافرون لامعون مثل إرنست همنغواي. تم دمج مصنع الجعة في الزخرفة التاريخية للكاستيزو منذ البداية رمز الحانة في العاصمة: كانا وتابا.
بالطبع ، جاء أبناء رعايتها إلى هنا بنية متواضعة للاستمتاع بنصف لتر أصيل من البيرة الألمانية. طوال هذا القرن ، حافظوا على الزخرفة (تقريبًا) سليمة. اليوم لم تعد مدخنته البروسية تلمع. من ناحية أخرى ، تظل وصفاتهم ضمن كتب الطبخ التقليدية (الحبّار ، الكروكيت ، القدّ الضّرب) والامتيازات الخاصة بحالته: النقانق الألمانية اللذيذة.
غير حقيقي (Manuela Malasaña ، 20) في مايو الماضي ، في نفس الشارع الذي أعطى اسمه إلى حي التصميم ، تم افتتاحه معابد أخرى في الحي مألوفة بالفعل لهذا التلفيق الحرفي. على الرغم من أننا نعرف الوصفة (على أساس الماء والشعير والقفزات والخميرة) ، يتخذ الإسبان خطواتهم الأولى لتقدير الفروق الدقيقة اللانهائية واللذيذة للبيرة محلية الصنع. تقدم Irreale ما يصل إلى 12 برميلًا مخمرًا يتم الإعلان عنها على السبورة المحلية (وعلى ملفك الشخصي على Facebook). ستة حنفيات تثقب كل يوم برميل جرعة الألمانية ، النرويجية ، البلجيكية ، الأمريكية ، الإسبانية ... بين شريطها الرائع والطاولات العالية ، يتجمع الخبراء والوافدون الجدد إلى عالم التصنيع الدقيق. يصرخ الترتيب العالي للعديد منهم للحصول على قائمة التاباس القصيرة والضرورية. خلف البار ، ستجد علماء قفزات حقيقيين.
الداخلية من Cerveceria Alemana
اثنين. الفيرموث
مصانع النبيذ ريكلا (Cuchilleros ، 6) صغير ، صاخب ، صديق الفلورسنت وعدو المقعد ، ولدت هذه الجوهرة بدون حرفة عام 1867 تحت اسم مدينة أراغون لأصحابها. أصبح ما كان يومًا ما ملجأ للمدنيين خلال حربنا الكبرى مكان الحج لعشاق الخمر غير المشروط: من الممكن أن يكون ريكلا قد أمضى عقودًا دون تغيير البرميل الواحد ، أو الجرار ، أو حتى الزجاجات المعروضة التي يتراكم عليها الغبار والسحر. الحشوات المطلقة ناتجة عن Izaguirre tap vermouth (التي يبيعونها أيضًا بكميات كبيرة) والأنشوجة والأنشوفة ، سيسينا دي ليون ، كرشة وشريط معدني في خطر الانقراض. بالطبع ، تتضمن مغامرة الذهاب إلى الحمام الركوع ، وعبور البار ، وترك المطبخ خلفك و قل مرحباً لروح ريكلا ، آنا ماريا.
دي رودريغيز وسالاس (مرج ، 15) لقد جعل إميليو سالاس وإسماعيل رودريغيز من تواطؤهما ثناءً جميلًا على الفيرموث. وغيرها من الأطباق الشهية من كتاب الوصفات الوطنية مع تلك الهالة المتطورة التي تثير جيرانها كثيرًا. ثلاثة أهواء: كروكيت الحبار الصغير مع الكمثرى ، سمك القد المدخن مع الكمأة والشمر والقراص مغموسة في ajoblanco. يؤكد عرض هذا الفيرموث الحديث أن المشروب الأحمر هو طعام إسباني وإيطالي وفرنسي. وهي ليست مزحة. بالإضافة إلى ذلك ، اكتسب Emilio و Ismael إعجاب الجمهور البديل بـ سياسة الدخول المتراخية مع الكلاب والدراجات. حقيقة المهوس: يديم رودريغيز وسالاس تقليد نباتات نباتية في أيام السبت ، عندما يخرجون لعبة الضفادع الخاصة بهم في الهواء الطلق ، والتي تعتبر جائزتها ، فعليًا ، كأسًا من الفيرماوث.
إميليو سالاس وإسماعيل رودريغيز في فيرموث
3. مدري
البندقية (إشغاراي ، 7) توفر براعة شارع Echegaray الكثير من اللعب: ليالي فن الفلامنكو ، نزوات لوموجرافي ، رواد يابانيون وأتباع شيري. منذ ما يقرب من قرن من الزمان ، فتح أحد أنقى الحانات على الهضبة أبوابه. صارم في المحتوى وسريًا في حاويته (لا يسمحون بتصوير الجزء الداخلي) ، شارك La Venencia في فن شيري لعقود. كان مؤلف كتاب "الرجل العجوز والبحر" مصدر إلهام هنا أيضًا. ناهيك عن المشروبات الغازية أو البيرة أو الحملات الإعلانية على الشبكات الاجتماعية. النبيذ الأندلسي في La Venencia هو في حالة سكر ، فترة.
ركن شيري (Mercado de San Miguel) تحت القبة الجميلة لسوق الذواقة ، يقدم الكشك المخصص لشيري مانزانيلا ، أمونتيلادوس ، فينوس ، أوولروسوس ... و تذوق فريد: تذوق صوتي (20 يورو). بدون تحفظات أو قوائم انتظار ، تحصل على دليل صوتي يقترح ستة أصناف من الشيري ، مصحوبة بستة تاباس أخرى ، ويوضح ملاحظات التذوق وعملية الإنتاج والشيخوخة في ما يصل إلى ثماني لغات.
ركن شيري في سوق سان ميغيل
أربعة. النبيذ والمشروبات الروحية
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín، 3 / Calatrava، 19) متجر الخمور الوحيد في مدريد (من 1895) يضم أكثر من ألف من الأطباق الشهية المعبأة في زجاجات. أقدم متجر في Postigo de San Martín ، يحتوي على أموال (فنية وتاريخية) ذات قيمة لا تحصى أن يأمل أن يرى النور يومًا ما. بينما تحين اللحظة ، يعرض الجيل الرابع من Madrueño في غرفة الانتظار مجموعة ضخمة من الزجاجات لجميع الجماهير: التكيلا والروم والجنس والمشروبات الروحية والتزام كرم كما يكرمه النبيذ الوطني.
يخبروننا "بانوراما بلادنا لا يمكن فهمها ونريد الكشف عن جزء كبير من كنوزها". لقد غزونا بالفعل. لأسعارها وعرض لا تشوبه شائبة. بصرف النظر عن الطوائف والجوائز والشهادات ، فإن اختيارهم يستجيب للرغبة في الدعاية للنبيذ المصنوع بعناية وحسن الإدراك. استحوذ مقرها الرئيسي في كالاترافا على قلوب "اللاتينيين".
الواجهة المئوية لـ Licores Madrueño
قائمة النبيذ (فرناندو إل سانتو ، 21) غونزالو فيرديرا هو منشئ موقع Todovino.com (ودليل تودوفينو) ، منصة مبيعات على الإنترنت مع عشر سنوات من العمر. في قبوها الافتراضي ، مجموعة مختارة تلامس 5000 نوع من النبيذ يتم تذوقها سنويًا. منذ أكثر من عامين بقليل ، تحقق المشروع في ما أصبح صالة عرضه: La Carta de Vinos.
يجمع المكان بين متجر وغرفة تذوق. في الأول ، مع 500 مرجع من النبيذ من إسبانيا تم اختيارها من قبل لجنة تذوق دليل Todovino ، تجد الأخبار والاكتشافات وقيمة رائعة مقابل المال. تدور الأحداث حول طاولة خشبية مذهلة تذوق الزجاج ، مواعيد مع صانعي النبيذ ودورات لتدريب الأذواق. يقع المقر الرئيسي لبرشلونة في قلب سوق بوكويريا.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- قصيدة للقضبان دائما
- مقاهي جديدة في مدريد
- طريق الحانات التاريخية في Malasaña
- اقرأ جميع مقالات سارة موريللو
غرفة أحداث La Carta de Vinos
لعبة الضفدع في De Rodríguez & Salas