إنه أصعب حجز للحصول عليه في سان فرانسيسكو!
شكراً ، قبيلة دوت كوم. صحيح أن مناخ الخليج وبساتينه ومزارعه الرائدة والسكان متعددي الثقافات قد باركوا المنطقة بغذاء رائع لعقود من الزمن ، ولكن الثروة التي ولّدتها هذه المنطقة في السنوات الأخيرة فقاعة التكنولوجية ساعد في تسريع تطوير مشهد الطهي في سان فرانسيسكو. مع ارتفاع أسعار المنازل (سعر القدم المربع هو الأعلى في الولايات المتحدة) ، ظهرت مطاعم جديدة تقدم مأكولات مبتكرة في طاولات عادية - مفارش المائدة البيضاء لا تتطابق مع قمصان البلوزات مارك زوكربيرج وأتباعه. أضف إلى ذلك أسواق المزارعين والمخابز العصرية وأفضل الأطعمة المكسيكية شمال الحدود. لذا ستفهم سبب توجه الطهاة من نيويورك إلى الساحل الغربي والمحادثات في الحافلات التي تنقل التقنيين من مدينتهم الخاصة بالشقق إلى الثكنات في وادي السيليكون تتعلق دائمًا بما سيكون لتناول العشاء.
يقوم فريق ريتش تابل بتدليل كل طبق
الفانوس الصغير
في منطقة يغلب عليها الطابع اللاتيني منذ الأربعينيات ، مهمة الآن إنه ملاذ محب من متاجر الدراجات الرائعة ومحلات الملابس القديمة ومحلات القهوة الشهية ، لكنها لا تزال المكان المناسب للذهاب إليه تناول تاكو أو بوريتو. كل شخص لديه Taqueria المفضل ، سواء كان مفصلًا تقليديًا أو وافدًا جديدًا مثل Tacolicious. أبقى مع مكان المدرسة القديمة ، الفاروليتو ، في نهاية شارع ميشين الذي لا يزال غير طبيعي ، بأشجار النخيل ومحلات الرهونات. اطلب تاكو كارنيتاس المتوازن تمامًا: مشبع بالبخار ، كثير العصير دون أن تكون دهنية وبالكمية المناسبة من الأعشاب والتوابل _ (2779 Mission Street؛ tel. +1415824 7877؛ حوالي 12 يورو لشخصين) _.
طاولة غنية
طعام مبتكر مع لدغات من حين لآخر التقطت حديثا إنه ترتيب اليوم في مطعم Hayes Valley هذا. ابدأ بـ الهبي القذر (موس اللبن مع براعم القمح والبذور) و رقائق السردين (بطاطا مقلية متشابكة تمامًا مع السردين) قبل طلب لازانيا الدجاج ، مع الكثير من الملمس والعمق بفضل صلصة القمح والذرة الرفيعة فوقها. اترك مساحة لجبن تيرمينون بلو ، حول الخبز المصنوع منزليًا ، وتأكد من إجراء محادثة مع الشيف الساحر والمالك الشريك إيفان ريتش - لا تسأله عن المكان الذي يختاره ، لن أخبرك - _ (199 شارع غوف ؛ هاتف +1415355 9085 ؛ حوالي 100 يورو لشخصين) _.
رز لحم البقر والخرشوف والجزر في ريتش تابل
شركة بلو بوتل للقهوة
سان فرنسيسكان يحبون الطعام الطازج والشيء نفسه ينطبق على القهوة. هنا يتم تحميص الحبوب قبل 48 ساعة فقط من التحضير ويتم تصنيع كل حبة على حدة. العيب؟ انتظار طويل . في المرة الأولى التي اضطررت فيها إلى الانتظار في الطابور ، كان علي الانتظار حوالي 40 دقيقة ؛ الحقيقة هي ذلك الأرنب الذي يرسمونه بالرغوة في كل كوب ليس لأنه يساعد كثيرا. ومع ذلك ، كان لاتيه أكثر دسمًا وأنعمًا على الإطلاق. انا لم احاول ابدا . ويجب أن أعترف بذلك لم أصب بخيبة أمل أبدا منذ ذلك الحين ** (1 مبنى فيري) **.
قهوة "سان فرانسيسكو" بامتياز
أحكام الدولة الطيور
احجز مسبقًا قدر الإمكان في هذا المطعم الثوري ، الذي يقع أسفل مرتفعات المحيط الهادئ مباشرةً ، والمعروف جيدًا بأسلوبه العصري مبلغ خافت. إنه أصعب حجز في المدينة! القائمة مختصرة وتتضمن طبقًا موصى به للغاية: طائر الدولة مع الأحكام ("طائر الولاية مع الإمدادات") ، أي سمان كاليفورنيا المقلي بالليمون. على الرغم من أن عينيك ستتخلفان أيضًا عن بقية الأطباق - فطائر دجاج غينيا الرائعة مع موس كبد البط ورقائق أعشاب نوري البحرية محشوة بهاماتشي ** (السريولا) ** - يحملها بمهارة بعض النوادل المفعمين بالحيوية. من بينها جميعًا يسهل التمييز بين الشيف والمالك الشريك ، ستيوارت بريوزا . يتم تقديم كل طبق بذوق شديد بحيث يصعب رفض تجربته جميعًا ، وهذا هو السبب في أن العشاء يميل إلى أن يصبح احتفالًا كل لدغة _ (1529 شارع فيلمور ، بين جيري وأوفاريل ؛ هاتف: +1 415795 1272 ؛ حوالي 60 يورو لشخصين) _.
المطبخ المركزي: تم افتتاحه لمدة عام فقط وقد حقق نجاحًا كبيرًا!
مقرات المطبخ
ليس من المعتاد أن تثير وجبة فطور وغداء الطاولة بأكملها لإخراج هواتفهم المحمولة لالتقاط الصور وتحميلها على Instagram ، ولكن هذا ما يحدث دائمًا عندما يقدمون الخدمة الأرنب تيرين . الفريق وراء هذا المحلي المهمة الداخلية ، الذي تم افتتاحه لمدة عام فقط ، هو نفس مطعم Flour + Water الحائز على جائزة إيطالية. مع طعامها الإبداعي ، وغرفة طعام مع سقف قابل للسحب ، متجر أطعمة لذيذة مرفق - سالوميريا - ، وأ فريق عمل مبتسم ومتنوع ، يمثل Central Kitchen منطقة شمال كاليفورنيا المثالية. حتى أنهم يقدمون وردة محلية بالزجاج _ (3000 شارع 20 ؛ هاتف +1415826 7004 ؛ حوالي 63 يورو لشخصين) _.
* تم نشر هذا المقال في مجلة Condé Nast Traveler في 74 مايو. يتوفر هذا العدد في نسخته الرقمية لأجهزة iPad في iTunes AppStore ، وفي النسخة الرقمية لأجهزة الكمبيوتر الشخصية وأجهزة Mac والهواتف الذكية و iPad في كشك الصحف الافتراضي بواسطة Zinio (على أجهزة الهواتف الذكية: Android و PC / Mac و Win8 و WebOS و Rim و iPad).
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- أفضل وجبات الإفطار والغداء في نيويورك
- أفضل وجبات الإفطار والغداء في مدريد
- أفضل وجبات البرانش في برشلونة
- بوفيه الإفطار: دليل المستخدم
- أفضل وجبات الإفطار في أسبانيا
- حول عالم الإفطار - دليل سان فرانسيسكو
- أفضل المطاعم في سان فرانسيسكو
سنترال كيتشن الملك على انستجرام
مطبخ مركزي
طبيعي ، عضوي ولذيذ
القهوة كفن