البطاطس مع موجو
Guachinche يبدو الأمر وكأنه نوع غير ضار ولكنه مزعج من برغوث الأنديز ("هذه القنابل تقتلني") ، مثل غرفة بلياردو مظلمة في كاراكاس ("لنذهب إلى guachinche ، pana") أو حتى جناح أيسر متعرج مع عدو هائل و المراوغة المتاهة. لكنه شيء آخر ...
إنه شيء ملموس للغاية ومحدّد جغرافيًا في جزيرة تينيريفي وبشكل أكثر تحديدًا ، في عدد قليل من المدن في الشمال: لا ماتانزا ولا فيكتوريا ولا أوروتافا وسانتا أورسولا. نسخة طعام منخفضة التكلفة وفعالة من فن الطهو في الجزيرة.
Guachinche ، في الأصل ، المكان الذي باع فيه فلاحو الجزيرة نبيذ محصولهم ، مصحوبة بأطباق تقليدية بسيطة الإعداد ، مثل أ أعلى . وهكذا ، وُلد Guachinche كمطعم منزلي ، ليس به مزيد من الديكور أو البنية التحتية أكثر من حفنة من الطاولات في المرآب أو على شرفة المنزل الريفي.
يبدأون عادةً في نوفمبر ويظلون مفتوحين حتى نفاد النبيذ ، وهو تاريخ يعتمد على شره العملاء وفضل الحصاد ، ولكن نادرا ما الماضي أبريل . يصعب العثور عليها جهنميًا ، لأنها منازل مفقودة في بعض المدن أعلى الجبل.
اختيار الطبق بسيط ، نظرًا لأنه لا يوجد عادة أكثر من ثلاثة تخصصات مختارة من القائمة التقليدية لمزارعي تينيريفي: سلطة ، حمص ، لحم خنزير ، جبنة بيضاء ، أرنب في سالموريجو. في أرقى الغواشينش ، يتم كتابة الحرف على ورق من الورق المقوى من التبغ ويمكن أن تكون الطاولة عبارة عن ملف من كابلات الهاتف. مفرش طاولة أو مفرش ورقي. السعر حوالي 7-10 يورو للفرد . تعتني الأسرة وتطبخ ، وبهذه الطريقة تحصل على مكافأة تكمل الدخل من الزراعة والبناء. من الواضح ، لا تطلب فاتورة لخصم أو إظهار بطاقة ائتمان.
هذه القمل ، في La Matanza ، التي يديرها رجل عجوز يعلن كل عام أن هذا العام سيكون آخر عام له وأنه سيتقاعد ، ولكن ينتهي به الأمر دائمًا بالرد على المكالمة في نوفمبر ؛ ارجيو هاوس ، في سانتا أورسولا ، والتي في غضون شهر ونصف تكون قادرة على التنفيس عن 7000 لتر من النبيذ الجيد. آحرون: الكوبيون (في أوروتافا) ، فإن الحرس المدني ، في جانديا ، بالقرب من لا لاغونا. بصرف النظر عن الشباب الذين يبحثون عن طعام رخيص ، من الشائع رؤية المتقاعدين في أوائل الخمسينيات في جولات النبيذ بعد ظهر يوم الجمعة.
بعضها له أسماء لا لبس فيها ، وعملية للغاية ، ومحملة بالمعرفة الطبوغرافية ، مثل: أمام شل في إشارة إلى محطة الوقود التي ستصاحب مشاهدتها مخلفاتك. التفاصيل الأخرى التي تجعلهم أماكن رائعة هو عدم ظهورهم على Google. بعد قولي هذا ، نود أن نكون قادرين على تقديم قائمة محدثة من Guachinches من Tenerife. إذا كنت تعرف أي شيء ، اترك لنا تعليقًا.