خنزير رضيع مطبوخ بطيئًا مع تفاح حلو ومر في لفافة مقرمشة بواسطة خوسيه ماريا
أعظم دجاجة
ريسكال (كترا. سيجوفيا ، 31 هاتف 921 560289) €
عائلة جارسيا هي شركة رائدة في إنتاج ثيران العمل الإسبانية.
جيسوس وخافيير جارسيا إنهم لا يتفاخرون كثيرًا ، لكن لديهم واحدًا من أعظم المعابد الآكلة للحوم في البلاد. الثيران يصل وزنها إلى 1100 كيلو يضحون و الاحتفاظ بها في الغرفة لمدة 35 يومًا على الأقل للحصول على قطع يتم تقديمها على طبق من الطين الساخن.
هناك من يفضل أن يعطي الطاهي النقطة للحوم ، لكن هذا النظام يعمل بنجاح كبير بالنسبة لهم. لقد تم فتحهما منذ عام 1958 ... يجب أن يكون ذلك لسبب ما.
أكثر من 160 مرجعًا في القبو ينشطون في المهرجان.
تل جميل
ماتيتا _ (كترا دي سوريا ، الكيلو 172 ، هاتف 921 40 30 77) _ € يورو
المؤتمرات المخصصة للمنتجات المختلفة هي موطنها.
معروف قبل كل شيء ب مهرجان الببغاء ، وهو ما يطلق عليه البطة هنا ، خلال الأيام الأولى من الصيف ، يقدمون بارو مشويًا مع البطاطس والأرز مع أجنحة في كونفيت تستحق الزيارة.
ولكن هناك المزيد ، مثل أيام الجبن ، ومهرجان الأرز ، أو ، في أي تاريخ ، التزامها باليخنات وأطباق الطرائد: الحجل المطهي أو النسخة المخللة رائعة. تظل عائلة مارتين مونيوز وفية لجوهرها.
حديقته الطازجة هي نجاح في الصيف.
الموقع الملكي في سان إيلديفونسو
بيت الزكاة (السفراء ، 6 هاتف 921 47 00 87) € €
تم افتتاح Travellers Inn في عام 1940 ويتم تحديثه اليوم من قبل الجيل الثالث.
كل من دخل مطبخ زاكا و منحت أنطونيا قبلة في حين أنها تنهي بغطاء البطاطس إلى الأهمية ستفهم أن هذا ما يسمى ببيت الأكل الأصيل.
لقد تولى أبناء أنطونيا وماريانو زمام الأمور دون إهمال نجاحاتهم الكبيرة ، مثل البصل المحشي أو الدجاج الحار بالصنوبر.
عادة ما تكون معبأة في عطلات نهاية الأسبوع ، من الأفضل الذهاب مع الحجز المسبق.
كرات اللحم في الدقيق المحمص وصلصة الليمون ، الكلاسيكية من كازا زاكا
مدينة سيجوفيا
خوسيه ماريا _ (كرونيستا ليسيا 11 هاتف 921 46 11 11) _ € €
يدافع خوسيه ماريا رويز عن كلاسيكية سيغوفيان بيد كبيرة وأسلوب لا تشوبه شائبة.
هنا تأكل خنزير رضيع مشوي بشكل قانوني ، لا يوجد الكثير لتضيفه إلا إذا كنت ترغب في الانغماس في أطباق أخرى ، مثل تلك التي يتم تقديمها في الخريف والشتاء: يهود من لا غرانجا ، بوليتوس سوتيه مع الثوم ولحم الخنزير الأيبيري والبيض العضوي أو كريمة الكستناء مع فوا وزيت الصنوبر الطازج.
النبيذ البيت دفع كاروفيجاس ، الخمرة التي يملكها خوسيه ماريا ، في إصدار خاص.
Probadilla de segadores: بودنغ أسود ، كوريزو ، خاصرة من القدر والبطاطس من خوسيه ماريا
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .