لندن تذهب للنبيذ!
ثورة تذوق الطعام التي استمرت لبضع سنوات لندن انتشر ، كيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، إلى عالم نبيذ . يسلط العديد من النقاد الضوء على المدينة على أنها أحد أفضل الأماكن في العالم لمحبي النبيذ.
ندعوك لاكتشاف ستة بارات نبيذ تمهد الطريق في العاصمة البريطانية.
عشاق النبيذ ، دعونا نحج إلى لندن
براون _ (49 طريق كولومبيا ، لندن E2 7RG) _
يقع هذا المطعم في طريق كولومبيا الهادئ - هادئ كل يوم ما عدا أيام الأحد ، عندما يكون هناك سوق للزهور ويصبح الشارع صاخبًا وملونًا.
بدأ براون كشريط نبيذ وهو الآن مطعم ، بالإضافة إلى قائمة نبيذ طبيعية رائعة ، لديه أيضًا فريق موهوب جدًا في المطبخ. الخدمة في Brawn شديدة اليقظة ، فكل شخص لديه معرفة واسعة بالنبيذ الذي يقدمه ، والأصناف وأفضل أزواج.
قائمة النبيذ واسعة للغاية. ، بالنسبة للكثيرين لا يسبر غوره. من الشيري إلى الشمبانيا ، يتم تقسيم قائمته إلى عدة أقسام. العرض يركز كثيرا على النبيذ الفرنسي والإيطالي ، ولكنها تحتوي أيضًا على مساحة لنبيذ من بقية العالم. ** للبيض والأحمر من فرنسا ** دور خاص في القائمة ويتم تقسيمهم حسب المنطقة إلى أقسام فردية. في الواقع ، تنتمي صفحة كاملة من القائمة إلى نبيذ عائلة جانيفات (جورا). ** إيطاليا ** لديها أيضًا قسمها الوطني الخاص بها. من بين أنواع النبيذ من بقية العالم نجد زوجان من النبيذ الاسباني ، مثل جديلة الحظ من الماركيز.
للأكل ، تقدم قائمته وصفات أوروبية حديثة وتعتمد بشكل صارم على المنتجات الموسمية. في أيام الأحد بين الساعة 12:00 والساعة 4:00 مساءً قائمة من ثلاثة أطباق أقل من 30 جنيهاً استرلينياً (حوالي 34 يورو) وهي متعة.
صقر + وايلد _ (193 طريق هاكني) _
أسسها مايكل ساجر وشارلوت وايلد ، جاءهما مصدر إلهام لافتتاح بار النبيذ هذا عندما عاشوا فيه سان فرانسيسكو .
عمل مايكل مع المشهور سوميلير راج بار ولا تترك قائمة النبيذ المعروضة في Sager + Wilde مجالًا للشك: يتم الاختيار الدقيق من قبل عشاق النبيذ والتغييرات يوميًا.
يحتوي هذا البار على نبيذ من جميع أنحاء العالم ، والعديد منها يمكن طلبها بالزجاج وبأسعار معقولة لمعيار لندن. القائمة واسعة للغاية وجميع الأشخاص الذين يعملون في البار لديهم معرفة موسوعية بالنبيذ ويمكنهم توجيه كل من الساقي والمبتدئين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على i عرض مثير للاهتمام من أطباق الوجبات الخفيفة ، مثل ماركونا اللوز والجبن وتشاركوتيري - تشمل قائمة طعامهم ممثلين إسبان مع الجبن الأزرق من بيكوس وسيسينا من ليون- ، بالإضافة إلى مشاهيرهم توست الجبن بمكونات مختلفة ، مثل البصل بالكراميل أو الهالبينو.
ديكور شريطه الأول (Hackney Road) ريفي وأنيق. الشريط ليس كبيرًا جدًا ، لكن هناك مساحة كافية وهي ، على عكس الآخرين ، ليست خانقة. قضيب الحديد هو أفضل مكان للوقوف فيه ومن الجدير طلب المشورة من الموظفين.
أيضا في صقر + وايلد تنظيم الأحداث مع المنتجين في كثير من الأحيان ، مناسبات فريدة لتذوق النبيذ على أيدي الفينيرون. على عكس الأذواق الأخرى ، أنت تدفع فقط مقابل ما تشربه وتباع جميع أنواع النبيذ بالزجاج.
العلاج _ (124 شارع كليفلاند) _
قائمة النبيذ لهذا البار الصغير يتغير عمليا كل أسبوع ويقدم المنتجين المعروفين إلى جانب المنتجين الأحدث الآخرين ، لذلك هناك نبيذ لجميع الأذواق.
مع ساعة سعيدة المحار بين 4 مساءً و 6 مساءً في أيام الأسبوع (1 جنيه إسترليني لكل محار) ومع عرض ترويجي آخر يسمى حمى ليلة الاثنين ، بفضل الذي يقدمونه كل يوم اثنين 12 نوعًا مختلفًا من النبيذ بسعر التجزئة - نعم ، لا يوجد سوى خيار لطلب الزجاجة بأكملها ، وليس بالزجاج- ، في The Remedy ، هناك دائمًا أشخاص لأنه يبدو دائمًا أن شيئًا مثيرًا للاهتمام يحدث.
طراز البار ريفي مع آجر مكشوف على الجدران وطاولات خشبية ومقعد طويل و الجو دافئ.
محار ، فلفل بادرون ، بوراتا ، أرانب تيرين ، جنوكتشي أو أخطبوط مشوي هي فقط بعض الأطباق التي يقدمونها ، بالإضافة إلى الأطباق المتكررة المقبلات لمرافقة النبيذ ، مثل الزيتون أو اللوز أو لوح الجبن.
يغيرون قائمة النبيذ عمليا كل أسبوع
10 حالات _ (16 شارع إندل ، سبعة أقراص) _
يقع في مكان ملائم في كوفنت غاردن فلا عذر في عدم زيارته. 10 حالات حانة بريطانية الذي يقدم عرضًا غريبًا.
كما يسمح اسمها بالتخمين ، يتم شراء النبيذ في صناديق من 10 وعندما ينتهي ، ينتهي. تتضمن القائمة الخاصة بك 10 نبيذ أحمر و 10 نبيذ أبيض ، بالإضافة إلى بعض الورود والنبيذ الحلو ، ويفتخر المؤسسان ويل بالمر وإيان كامبل بأنه لم يكن لديهم نبيذ متكرر في القائمة منذ أن افتتحوا البار في عام 2011.
يمكن طلب جميع أنواع النبيذ بثلاثة أشكال: زجاج أو جرة أو زجاجة والأسعار معقولة جدًا (لوجودك في قلب لندن السياحي).
ال قائمة الطعام هو أيضا بلا ريب بسيط و يتغير مرة في الشهر. يشمل العرض الخاص بك ثلاث مقبلات وثلاث أطباق رئيسية وثلاث حلويات ، بالإضافة إلى عدة أطباق التاباس مصمم خصيصًا للشرب أثناء شرب الخمر.
منذ عام 2013 أيضًا لديهم متجر نبيذ (Cave a Vin) وبار في المبنى الملحق بالأصل ، حيث يمكنك تجربة أكثر من 300 نوع من النبيذ من البلدان ذات التقاليد في زراعة العنب. على عكس المبنى الأصلي ، فهم لا يقبلون التحفظات ، سعياً منهم لتقديمها شخصية أكثر رسمية وخالية من الهم. بالإضافة إلى شراء زجاجات من النبيذ ، يمكنك أيضًا شرب وتناول الطعام اشرب زجاجة تم شراؤها من المتجر. بالطبع ، مع تكلفة إضافية من corkage بقيمة 12 جنيهًا إسترلينيًا.
40 شارع مالتي _ (40 شارع مالتبي) _
يقع في جنوب لندن ، ** في بيرموندسي ، تحت أحد أقواس القطار في شارع مالتبي ** ، وهو شارع ينبض بالحياة في عطلات نهاية الأسبوع بفضل سوق تذوق الطعام الذي يحمل نفس الاسم ، 40 شارع مالتبي هو بار نبيذ يركز على المنتجين الذين يزرعون كرومهم عضويًا ، بدون مبيدات أو أسمدة.
الشريط على شكل نفق ممدود وزخارفه بسيطة ، بمطبخ صغير مفتوح وطاولات ومقاعد متعددة في البارات ، أحدها على الجانب الآخر مباشرة من المطبخ.
عادة ما تكون عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون أكثر ازدحامًا ، لذا من الأفضل لمن يعانون من رهاب الأماكن المغلقة اختيار وقت آخر للزيارة.
معظم النبيذ في القائمة من فرنسا وايطاليا. لديه أيضا النبيذ السلوفيني ونبيذ من منتج إسباني ، BarrancoDark.
تتغير القائمة الممتازة كثيرًا ، كما هو الحال مع النبيذ أيضًا إنهم يدافعون عن المنتج المزروع عضوياً.
فرنسا _ (107 طريق كلابتون السفلى) _
هذا واحد من أكثر البارات عصرية في لندن ومن السهل معرفة السبب. يقع في قلب لندن الحديثة ، في هاكني ، بالإضافة إلى كونه محل نبيذ ، في P. Franco أيضًا يقدم قوائم طعام لذيذة ومبتكرة من قبل الطهاة الضيوف الذين يقضون مواسم الطبخ هناك ، كمساكن.
القوائم قصيرة. ما لا يزيد عن عشرة خيارات تكون عادةً أطباق على طراز تاباس. يتناوب الطهاة وتختلف أساليب الطهي ، لكنها دائمًا ما تكون ممتلئة.
أسسها ليام كيلير وجيمس نوبل ، مديرا محلات نبيذ نوبل فاين ليكور التي يمكن العثور عليها في سوق برودواي وفارينجدون ، في بي فرانكو لعشاق النبيذ الطبيعي جنتهم الخاصة.
يحتوي المكان الصغير على طاولة طويلة في المنتصف وقضبان صغيران على كل جانب من الباب ، بالإضافة إلى جدار من الزجاجات يمتد من الأرض إلى السقف. الجو جميل وودود ومريح ولا يوجد أي أثر للغطرسة العرضية التي تصاحب أحيانًا قضبان النبيذ. يبيعون النبيذ بالزجاج وتبدأ الأسعار عادةً من 5 جنيهات إسترلينية (حوالي 6 يورو) .
نظرًا لأنه ، بالإضافة إلى كونه مطعمًا وبارًا ، فهو أيضًا متجر ، والميزة هي ذلك يمكنك شراء الزجاجات هناك مباشرة . النبيذ الأكثر وفرة المناطق الرئيسية في فرنسا وإيطاليا ، ولكن لديهم أيضًا نبيذ من ألمانيا أو إسبانيا ، من بين أمور أخرى. يستحق أن يتم نصحها من قبل الموظفين لأنهم يعرفون جيدًا ما يتحدثون عنه.
يتم إغلاقه يوم الاثنين وأثناء يفتح المتجر وبار النبيذ من الثلاثاء إلى الأحد ، ويفتح المطبخ فقط من الخميس إلى الأحد. لا يأخذون الحجوزات والجلوس يمثل تحديًا كبيرًا. من الأفضل أن تذهب مبكرا.