مطعم ODD
قم بقياس نبض تذوقي ل برشلونة إنها ليست دائمًا مهمة سهلة ، على الرغم من وصول يسقط ويبدو أنه يترك بعض الميول المستقرة التي ظهرت في تكتم خلال بقية العام.
مع عرض نجوم ميشلان الذي تم توحيده بالفعل في المشهد الكاتالوني ، يبدو أن الكوكبة لا تفكر في التوسع في الوقت الحالي والرهانات تتحرك نحو اتجاهات أخرى ، مثل استعادة مطبخ بسيط, الوصفات التقليدية ، من منتج جيد وبالطبع من المذاق.
على الرغم من أن برشلونة ليست مدينة يمكنك أن تأكل فيها بثمن بخس (يمكنك شراء جزء من برافاس بأسعار المحار) ، لا أحد يشك في أنها اليوم كذلك واحدة من المدن مع أفضل الأطعمة . بغض النظر عن الموضات ، هذا ليس من المعتاد في برشلونة ، فقد حان ذلك الوقت من العام عندما تفسح موجيتو الصيف والبايلا الطريق لخريف لا يفاجئ المدينة أبدًا.
الاخبار مقترحات تذوق الطعام تتحد من المشهور تاباس لقوائم الذواقة تمر عبر النوافذ المنبثقة الأكثر سرية ... حتى اليوم.
نقرة للمحترفين في ODD
السرية
وذلك بعد نجاح العام الماضي مع يظهر فجأة من الحانات ** PDT New York (من فضلك لا تخبر) ** ، أحد أفضل بارات الكوكتيل في العالم - إن لم يكن الأفضل - حيث تم تذوق الكوكتيلات والهوت دوغ الحصرية من الطهاة الحائزين على جوائز ، يظهر فجأة هذا العام في فندق Mandarin Oriental يأخذنا إلى بار بولود ، والتي ستنزل في برشلونة لاقتراح شهر مليء بالأطباق ختم أمريكي فرنسي.
ال نافذة بار بولود المنبثقة سيكون حاضرا في مدينة برشلونة 11 نوفمبر إلى 16 ديسمبر ، وللمناسبة خطاب بار بانكر (بار الفندق) لإعادة إنشاء بار بولود ، حيث يسود الهامبرغر الفرنسي التقليدي. لإيواء قائمة Bar Boulud ، سينتقل شريط Banker ويصبح a نيويورك بيسترو الصناعية في صورة بعض المباني التي يعتز بها الشيف الفرنسي المرموق دانيال بولود في الولايات المتحدة.
مثالية للمشاركة
وبغض النظر عن الفروق الدقيقة الفرنسية وتكريم أحد أنجح المأكولات المحلية التي نجدها في برشلونة ، الفردية العرض الأول بقصد - على ما يبدو - استعادة " فقد طعم الطبخ في الوصفات البسيطة والتقليدية "، على حد تعبير مستشاره الطهي ، الشيف كارليس ويفر.
تقع بالكامل شارع برشلونة دياجونال وعند سفح الجديد فندق صوفيا ، هو أول مكان لتناول الطعام يقدمه الفندق الرمزي ، والذي أخذ شكله أخيرًا بعد ما يقرب من عامين من الإصلاح الدقيق. مع أكثر من 600 متر مربع ، إنه مكان مليء شخصية البحر الأبيض المتوسط صممه المصمم الداخلي خايمي بيريستين.
وهنا في منتصف ملف الأجواء الأكثر تطوراً وعالمية وترحيباً ، أطباق مثل بوراتينا مع الكوسة والبيستو ، ال سيفيتشي سمك القاروص مع جوز الهند والأفوكادو ، ال طاجن أرز بالدجاج بالخرشوف أو اللذيذ الأخطبوط المشوي مع قضية ليما في عرض يمتد من منتصف النهار حتى وقت متأخر بعد الظهر. ولاحظ ، وفر مساحة للحلوى ، حيث أن الشوكولاتة الكريمية التقليدية مع الخبز وزيت الزيتون والملح هي واحدة من أطباق النجوم في القائمة.
مطعم ODD
أود أن تافرن
وفقط عندما اعتقدنا أننا لسنا بحاجة إلى مطاعم جديدة ، مثل العناوين نظري ويمحو كل هذه الأفكار النجسة بضربة قلم. هو حانة كانت إحدى المفاجآت على مشهد فن الطهي الكاتالوني حتى الآن هذا العام ، و وعود بمواصلة المفاجأة -أوه نعم- خلال هذا الخريف.
كابتن أوريول كاسالس على الموقد و ثيو روبيو في الغرفة روح البحر والجبال ( البحر والجبال ، شعار المطبخ الكاتالوني) إلى حد ما حَمِيم يدعوك للتحدث بصوت منخفض مع كأس جيد من النبيذ المحلي في متناول اليد ، ويشجعك على تذوق أطباق مثل تلك التي تم الإشادة بها كروكيت الدجاج والروبيان.
يتبعهم أطباق لخلع القبعة مثل الماكريل مع مخلل الخضار ص مستحلب الحمضيات أو كل ما تم التعرف عليه من " المطبخ الكاتالوني وكذلك أقدام الخنزير مع القريدس. إن فلسفة البيئة وممارسة صفر كيلومتر مع ما يقرب من عشرين من الموردين المحليين تجعل من Teòric رهانًا تذوقيًا آمنًا في قلب برشلونة ومفردي.
لا تفوت بعض الخضروات الجيدة
بيت الوجبات
تم تسمية الرهان قبل الأخير لـ En Compañía de Lobos لول ويقع في حي رافال. وهنا ، في أحشاء مكان مذهل به نوافذ ضخمة وإلهام صناعي ، المطبخ المفتوح المدمج بالكامل تقريبًا في الغرفة يضفي الحيوية على الأطباق والأطباق المثالية للاستمتاع بها طوال اليوم.
عرضك يتراوح من المزيد من الفيرموث العرضي ، ال سلطة روسية أو التقليدية قنابل محشوة باللحم أمر لا بد منه ، حتى المطبخ الذي يحتوي على ملاحظات أكثر تطوراً ، مثل تلك التي توفر لمسة رائعة كانيلوني جراد البحر ملفوفة في شرائح رقيقة من الأفوكادو أو الخاص بك فيليه سلمون متبل وطهي الفراغ.
وهذا هو أنه منذ افتتاح أول مطعم لها في برشلونة في عام 2011 ، كانت مجموعة مقترحات En Compañía de Lobos تنمو بلا توقف و يوجد اليوم بالفعل عشرة عناوين لمجموعة المطاعم هذه أنت فقط أرحب لول مثل رهان بيت بسيط لتناول الطعام حيث ينتهي كل شيء ، أو يكاد يكون مفاجئًا.
البيت الآكل بين الذئاب
قوة البحر
ياكومانكا تعني بلغة الكيتشوا ، وعاء المياه والبحر والأنهار والبحيرات والحياة. وبالتالي ، يمكن القول أن Yakumanka هو المأكولات البحرية البيروفية.
هذا ، وأكثر من ذلك بكثير ، هو ما هو اليوم المطعم الجديد فيه جاستون أكوريو في برشلونة ، المكان الذي يوجد فيه الكوكتيل بين المنتج الجيد لمياه إسبانيا ، أفضل المكونات وأكثر الوصفات أصالة من المأكولات البحرية البيروفية ، فهي جاهزة للاهتزاز والتقديم.
تقع بالكامل إيكسامبل برشلونة ، الجديد المرجع cevicheria من برشلونة ، مع اسم شبه مستحيل ، مدعوم من قبل طاهٍ مشهور عالميًا أكوريو.
أطباق مثل كروكيت الدجاج بالفلفل الاصفر ، ال راي أنتيكوتشو مع صلصة الفول السوداني والذرة والفلفل الأصفر الحار أو ال أرز المأكولات البحرية ووك مرافقة عرض قوي من ceviches من المكان ، مثل llampuga ceviche مع طقطقة الحبار.
Yakumanka هو مثال آخر ، وربما أفضل ، على مطبخ نيكي يتمتع بلحظة شعبية ممتازة في الحنك الإسباني. واستمر في ذلك.