صادقة وعضوية ومحلية ، هذا هو مطبخ Ostehuset Øst.
لقد أعددنا أ القائمة الشمالية محملة بالمنتجات المحلية ، ومصيد اليوم ، والمغامرات في المضايق البحرية ، وجولات الطرق والطرق ذات المناظر الخلابة عبر مواقع التراث العالمي بحيث يكون طعم النرويج الذي تأخذه معك إلى أقصى حد ممكن ولذيذ.
الدورة الأولى: برجن
معروف عنها Fisketorget الخلاب للأسماك والمأكولات البحرية في الهواء الطلق يعود تاريخه إلى عام 1200 - وهو اليوم الذي تختار فيه صيد اليوم ويطبخونه لك في الوقت الحالي - لا تخجل ثاني أكبر مدينة في النرويج عند وصول الطقس السيئ (يسمونها سياتل أوروبا لأنه المكان الذي تمطر فيه أكثر من غيرها في البلاد).
لهذا السبب ، في عام 2012 ، فتحت أبوابها - في نفس الساحة أمام الميناء حيث توجد أكشاك الشوارع من مايو إلى سبتمبر - ماثالين المنعزل والمعاصر ، بجدرانه وسقفه ومتاجره ومطاعمه الدائمة مفتوحة طوال العام.
أحد الأكشاك في سوق Fish Marked Mathallen الدائم في بيرغن.
الكركند ، والكركند ، وسرطان البحر ، والسلمون البري والمتبل ، وبطارخ السمك بألوان مختلفة ... تغمر عداداتهم بنضارة ولون غير عاديين ؛ جعلوها غريبة أيضًا أنواع مختلفة من النقانق ، مثل الأيائل والرنة أو حتى الحوت. [تذكر أن اليونسكو صنفت بيرغن في عام 2015 كمدينة فن الطهو ، منذ ذلك الحين موقع استراتيجي بين الجبال والمضايق والجزر وبحر الشمال العظيم. يجعلها تتغذى بشكل مثالي كل موسم بجميع أنواع المنتجات المحلية].
إلى الآخر ، النوافذ (والميناء) الأخرى هي الألوان التي تجذب انتباهنا: تلك الخاصة بـ منازل خشبية من رصيفها هانسيتيك بريجن (كانت بيرغن أحد المقاعد الرئيسية في الرابطة الهانزية).
تقع على الشاطئ الشرقي للمضيق البحري حيث تقع المدينة ، في هذا متاهة ، حي تاريخي ومتعدد الألوان محمي من قبل اليونسكو (لا تحصل على فكرة عن عمق المباني حتى "تضيع" في أزقتها الضيقة) حيث كان التجار يتبادلون الأسماك والبضائع من عام 1350 حتى نهاية القرن الثامن عشر.
يعتبر Bryggen Pier في Bergen أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.
اليوم يتم الاستيلاء على معظم المباني من قبل المكاتب والحرفيين والمطاعم السياحية إلى حد ما. لهذا السبب ، نوصيك بالابتعاد عنها قليلاً (لا تقلق ، المركز التاريخي لمدينة بيرغن صغير جدًا) تذوق المزيد من المأكولات الأصيلة وأقل مسرحية.
الخيار الموصى به هو Bare Vestland ، وهو مكان مريح يقدم المأكولات النرويجية الحديثة. مزينة بأخشاب نبيلة ، كما لو كانت مصنع جعة قديم ، من مطبخها المفتوح سترى السلطات على أساس الخضار الطازجة والمخللة أو أطباق أكثر قوة مثل سمك اليوم أو اللحم المطبوخ مع البيرة.
الدورة الثانية: بيكجارفيك جيستجيفيري
في نفس الوقت تقريبًا ، في القرن السابع عشر ، ظهر مستوطنة بيكجارفيك لصيد الأسماك - الذي كان نشاطه البحري مرتبطًا دائمًا بتبادل المنتجات والبضائع - والنزل الذي كان في ذلك الوقت Bekkjarvik Gjestgiveri.
اليوم هذا الفندق الذي يشبه مدينة أو هذه المدينة التي تبدو وكأنها فندق معروف عالميًا بمطعمه ، الذي يُعتبر أحد أفضل المطاعم في البلاد ، حيث يقوده أورجان جوهانسن ، شيف حائز على جائزة بوكوز دي أور لعامي 2015 و 2014 والذي يرافقه في المطبخ شقيقه التوأم أرنت الذي حصل على جائزة أفضل شيف للعام في النرويج.
الشيف أورجان جوهانسن ، الذي يرأس المطعم في Bekkjarvik Gjestgiveri.
هذا الجيب المثالي هو نقطة الانطلاق المثالية للتعرف على فرض مدرج في الهواء الطلق موستر أمفي ، حيث يمكنك معرفة المزيد عن تاريخ الفايكنج ، التطور التاريخي والثقافي للنرويج - من الوثنية إلى المسيحية - وأهمية الصخور والمعادن والمعادن المستخرجة في أرخبيل بوملو ، حيث يقع.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال أمامك سليمة تقريبًا (وتحيط بها مئات شواهد القبور) والتي تعتبر أقدم كنيسة في كل النرويج ، منذ ذلك الحين وفقًا للملاحم الآيسلندية (معظمها وثائق مجهولة المصدر تجمع الأحداث التي وقعت في بلدان الفايكنج خلال القرنين العاشر والحادي عشر) ، كانت في مدينة موستر حيث رست أولاف تريغفاسون عام 995 - بعد رحلته عبر بحر الشمال من إنجلترا - ليصبح ملك النرويج. هنا ترأس القداس ، وأسس كنيسة وبدأ في نشر ممارسة المسيحية في البلاد.
يعتمد مدرج موستر أمفي على التضاريس الصخرية للمناظر الطبيعية.
يجب ألا تغادر المنطقة دون الاستمتاع بنشاط مغامرة مثل الإبحار في Selbjørnsfjord متداخلة مقاعد البروج الحديث.
تتحمل شركة Brandasund Culture & Leisure مسؤولية إدارة الجرعة الصحيحة من الأدرينالين التي تتضمن القفز فوق الأمواج التي يزيد ارتفاعها عن ثلاثة أمتار (في الجزء الأقرب من البحر المفتوح) أثناء يأخذك إلى منارة Slåtterøy (في منزله السابق يمكن لحارس المنارة أن ينام حتى 14 شخصًا). في الطريق سوف تأخذ كهدية ، بالإضافة إلى التخوفات والمفاجآت ، توقف مرتجلة فيها اسأل الصيادين المحليين عن المهمة الشاقة لصيد الكركند.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لمقابلة Jostein Waage ، صاحب العمل ، فاطلب منه أن يريك "مكاتبه": محل بقالة قديم من القرن التاسع عشر كان مملوكًا لجدته وانها قررت تركها سليمة للتمتع والاستمتاع بالحواس. هناك ملصقات قديمة تقشر الجدران ، ومعدات صيد متدلية من السقف أو مستلقية على الأرض ، و جميع أنواع المنوعات الأكثر شيوعًا للآثريات أن الأعمال متعددة المشاريع.
هذه هي مكاتب شركة Brandasund Culture & Leisure ذات المغامرات المتعددة.
الحلوى: جوربلاند
عادة ما نربط النرويج برحلات الرحلات البحرية التي تبحر عبر المضايق البحرية ، ولكن هناك شبكة من الطرق ذات المناظر الخلابة التي تتنقل بين الجبال وتقربنا ، إن أمكن ، من الطبيعة البرية للبلد ، إضافة التركيبات المعمارية المعاصرة للمعادلة التي يتم دمجها في المناظر الطبيعية دون تغييرها.
هذه هي حالة الطريق النرويجية ذات المناظر الخلابة Ryfylke ، التي تعبر هذه المنطقة ، تاركة وراءها الشلالات والمنحدرات والمضايق ، من Oanes بجانب Lysefjord إلى Hårå في Røldal. بالإضافة إلى ذلك ، يشتمل المسار على معرض يعرض تاريخ مناجم سعودة التي ابتكرها المهندس المعماري السويسري بيتر زومثور في وادي ألماناجوفيت ومحطة الطاقة المذهلة للحداثة النرويجية Geir Grung في Nesflaten.
يتم تقديم سلطة البطاطس النرويجية النموذجية في لافو.
يمكننا الطلب في Mo Laksegard - مجمع سياحي مبني حوله مزرعة قديمة في Sandsbygda بجوار نهر السلمون Suldalslågen- يقومون بإعداد وجبة غداء تقليدية من سمك السلمون المشوي وسلطة البطاطس النرويجية في وسط الغابة داخل lavvu ، خيمة Sami التقليدية.
في فترة ما بعد الظهر ، يمكنك تذوق البيرة المصنوعة يدويًا في Lilland Brewery Hotel والذهاب لتناول العشاء في ** Rosehagen Kafé ، السكن السابق لمدير بلدة الصلب ، Jørpeland ** الذي تم ترميمه كمطعم من قبل Sonja التعبيرية ، الذي سيخدم عشاء محضر من المكونات المحلية مثل الرنة أو التوت في القطب الشمالي.
بإطلالة على البحر والميناء الذي يعتبر فيه واحدة من أغنى المدن في كل النرويج (عليك فقط أن ترى مدى روعة منازلهم) ، يوجد في حديقة روزهاجين المثالية أكثر من مائة وردة مختلفة.
أحد الطاولات اللطيفة في Rosehagen Kafé.
الجهاز الهضمي: ستافانجر
منطقة ستافنجر مفتاح الاقتصاد النرويجي ، منذ أن تم ربطها بقطاع النفط منذ اكتشاف أول بئر نفط في إيكوفيسك ، جنوب بحر الشمال ، في عام 1969. وتفتخر مدينة ستافنجر القديمة بوجودها أفضل مستوطنة البيوت الخشبية المحفوظة في أوروبا ، حي من البيوت البيضاء يتناقض مع شارع Fargegaten الملون ، المليء بالمقاهي والمطاعم مع تراسات خارجية تمنحه حياة مفعمة بالحيوية.
على الرغم من الرسوم المتحركة ، التي يتم تحقيقها مرة أخرى في دائرة الأبراج ذات المقاعد الإبحار بأقصى سرعة عبر Lysefjord. تتضمن الجولة التي تقدمها Fjord Events التوقف عند شلال الويسكي (ستقربك جدًا من الشلال بحيث يمكنك رؤية سبب اسمها بفمك) وآخر تحت Preikestolen ، التكوين الصخري المربع الذي يرتفع 604 متر فوق المضيق البحري المعروف باسم المنبر ، لأنهم يقولون أنه من هناك يمكنك التحدث إلى الآلهة.
شارع Fargegaten النابض بالحياة في ستافنجر.
لإعادة شحن البطاريات الخاصة بك بعد المغامرة ، يجدر بك الذهاب إلى مطعم Ostehuset Øst ، وهو مطعم يقدم المأكولات الاسكندنافية الحديثة (صادقة ومحلية وفي بعض الحالات عضوية) متخصص في الجبن وترك الطبق الرئيسي لتناول العشاء: زيارة ** Renaa Matbaren ، البراسيري المريح للشيف الحاصل على نجمة ميشلان Sven Erik Renaa ** حيث يمكنك تجربة كل شيء من همبرغر Black Angus المريح إلى مطعم نرويجي.
Jeg håper det smaker! (استغل الفرصة!) .
دفتر ملاحظات الرحلة
كيف تحصل على: النرويجية هي شركة الطيران الرئيسية التي تربط إسبانيا بالنرويج و تقدم رحلات مباشرة إلى بيرغن من برشلونة ، أليكانتي ، مالقة ، بالما دي مايوركا وغران كناريا (من 42 يورو). مع توقف في لندن أو أوسلو من تسع مدن إسبانية.
النوم في بيرغن: خارج نافذة غرفتك في Scandic Torget Bergen يوجد Fish Marked Mathallen وخلفه مباشرةً ، عبر الميناء ، منازل Bryggen الملونة.
النوم بالقرب من جزيرة Bømlo و Brandasund: يقع فندق Stord Hotell الحديث في منتصف الطريق بين Bergen و Stavanger.
النوم في Ryfylke: يقع فندق Lilland Brewery في بلدة تاو الصغيرة ، وهو فندق عائلي ساحر حيث ينتجون البيرة المصنوعة يدويًا.
النوم في ستافنجر: يعتبر فندق Radisson BLU Atlantic مثاليًا لموقعه المركزي وتصميمه الداخلي الحديث.
مناظر من سكانديك تورجيت بيرغن.