Henrique Sá Pessoa ، أحد وعود المطبخ البرتغالي الراقي
هنريكي سا بيسوا ربما يكون هذا هو الأمل الأبيض الكبير للمطبخ البرتغالي الراقي.
بحثه عن جذور فن الطهو البرتغالي ورغبته في تفتيحه وتحديثه وتركيز عمله على المنتج المحلي نظرة خاطفة إلى أطباق فنية ولكن بسيطة على ما يبدو.
و بعد اقتراحه لا يزال يبدو في منتصف الطريق على أرض الواقع. لنبدأ بالأساسيات: في ألما تأكل جيدًا جدًا.
يراهن Sá Pessoa على جذور فن الطهو البرتغالي ولكن دائمًا بهدف تفتيحه وتحديثه
مطبخ حديث بأحسن معاني التعبير ، مع منتج جيد ونقاط طهي معدلة جيدًا.
إذا كان هناك أي شيء ، فهو لا يزال محافظًا وواضحًا بشكل مفرط ، ومريح للغاية من ذوق لشبونة. مراجعة كتاب الطبخ البرتغالي هنا ولمسة آسيوية هناك ، ولكن دون تحمل مخاطر كبيرة.
شيء ينقصه بالضبط ما يجب أن يحدد المطعم: من روح وشخصية معينة.
تنضم الغرفة ، المظلمة والخالية ، إلى الاتجاه الذي يبدو أنه يسود الآن في العاصمة البرتغالية
المطبخ البرتغالي الإبداعي - أو بالأحرى مترجميه - لا يزال يبدو عدم وجود بعض الاستقلالية الإبداعية.
ربما من الضروري ذلك جيلًا جديدًا يمكنه أن يناصر Sá Pessoa ، لا تنظر إلى جيرانها الأسبان ، في الإرث التكنولوجي للمطبخ التقني العاطفي ، والتجميع والشركة والتركيز عليها تطوير وتحديث كتاب الطبخ البرتغالي الثري للغاية.
الإيماءات إلى كتاب الوصفات التقليدية بضربات الفرشاة الشرقية تشكل مطبخًا خفيفًا وممتعًا
وهكذا ، يتم عرض الأطباق المجهزة جيدًا حول المائدة ، مثل الحبار مع المرق والحمص والطماطم. استعراض جورماند لسمك القد أو سمك القاروص الممتاز من جزر الأزور مع أرز البطلينوس "Bulhao Pato" والكوديوم.
إيماءات مستمرة للوصفات التقليدية والحساء الخفيف والطازج والدقيق وضربات الفرشاة الشرقية التي تنعكس في مطبخ خفيف وممتع ، في متناول جميع الجماهير.
ألما: أحد أفضل خيارات تذوق الطعام في لشبونة
ال قائمة النبيذ - محلي حصري تقريبًا ، شيء يطبقه جيراننا بانتظام بدون مجمعات كبيرة - مثير للاهتمام ، على الرغم من ذلك ربما لا يرقى إلى مستوى تطلعات السكان المحليين.
الغرفة ، مظلمة وعارية - كما يبدو مؤخرًا في لشبونة - فهو أكثر روعة من الراحة ويبدو أنه مصمم لإرضاء المصمم أكثر من راحة العميل.
في النهاية ، دعنا نعود إلى البداية: هل تأكل جيدًا؟ نعم. ولكن يجب أن تكون التوقعات معتدلة طالما لم يقرر Sá Pessoa اتخاذ قفزة إلى الأمام و وضع كل الإمكانات التي يمكن أن تكون بديهية.
تحدد نقاط الطهي عالية الجودة والمعدلة جيدًا المطبخ الحديث لـ Sá Pessoa
تبوك: Rua Anchieta، 15، 1200-023 Lisbon شاهد الخريطة
هاتف: +351213470650