فريق ديفيد جارسيا.
الليلة الأولى التي الملك الأبيض صعد على خشبة المسرح في Corral de la Morería عندما كان يبلغ من العمر 14 عامًا. على الرغم من صغر سنها ، كانت بالفعل راقصة محترفة ، لكن المكان كان يفرض. في أربع سنوات فقط ، أسسها مانويل ديل ري ، في عام 1956 ، كان Corral de la Morería قد نحت بالفعل لنفسه مكانة في عالم الفلامنكو ، وقبل كل شيء ، في الحياة الليلية الصاخبة في مدريد في ذلك الوقت.
والدليل على ذلك أنه في الليلة التي كانت فيها بلانكا ترقص هناك لأول مرة ، كانت هناك روك هدسون. لا يزال وجهه يضيء متذكرًا كيف اهتزت ساقيه "وكم كان وسيمًا". صورة لها والممثل معلقة على الجدار التاريخي لمدينة كورال حيث كانوا منذ ذلك الحين ماريسول إلى جاستن بيبر ، من نيكول كيدمان إلى كانتينفلاس.
الكثير من الفن على الطبق.
Corral de la Morería هي واحدة من تلك الزوايا التي تعتبر كنزًا أفضل قصص مدريد. كل ليلة يمكنك أن تجد بلانكا هناك ، المدير الفني للمكان الذي لا يزال يرقص كل ليلة ، كل ليلة أيضًا ، لإخبارك ببعض الأشياء التي جربتها بنفسها. مثل تلك الليلة لم يكن جون لينون يريد المغادرة وكان يتعلم العزف على الجيتار الإسباني.
مع عرضين كل ليلة ، يواصل Corral de la Morería ملء قاعته ، ومنذ 21 نوفمبر 2018 ، يتباهى بنجمة ميشلان على طاولاته. لكن مازال، أرماندو وخوان مانويل ديل ري ، أبناء المؤسس والمديرين الحاليين ، منذ وفاة والدهم وقرروا ترك وظائفهم للحفاظ على المكان ، لم يتوقفوا عن المساهمة بأفكار والسعي للمكان لمواصلة الاحتفال بسنواته. ترك الجزء الفني لأمهم ، وقرروا التركيز عليه رفع جزء تذوق الطعام.
بوروسالدا مع سمك القد.
لان الطبخ والفلامنكو ليسا بعيدين عن بعضهما البعض. على العكس تماما. كلاهما بحاجة إلى الشغف وتصميم الرقصات ومعرفة فنهم وأيضًا الكثير من الحرية للإبداع. لهذا السبب كان تطورًا منطقيًا لـ Corral de la Morería.
بدأوا بإصلاح المطبخ وطلب النصيحة من طهاة مختلفين (خوسيه لويس إستيفان ، سلفادور بروجيس) ، وهو مسار ينتهي الآن بإنشاء مطعم. مساحة حصرية مع أربعة طاولات ومطعم ذواقة حيث يمكنك الاستمتاع قائمتي تذوق من إعداد ديفيد غارسيا (التي حصلت على نجمة ميشلان لألبورا) والتي أضافوها إلى اقتراحهم الحالي في مطعم طبلاو حيث يمكنك تناول العشاء أثناء العرض وتتسع لـ 100 شخص.
حمامة محمصة ومرتاحة.
الموسم والتطور تسمى القائمتان ، أحدهما أقصر (49 يورو) ، والآخر أطول (65 يورو) ، حيث قام ديفيد غارسيا بتضمين أطباق مثل hake kokotxas بالحبر الأسود ، ونودلز الحبار مع لمسة حارة ومرق الحبار الصغير أو المحمص والراحة حمامة ، طماطم يانسون وأوراق سبانخ. أحد أطباق اللحوم القليلة ، حيث أن السمك ومرقه وعصائره هي القاعدة في كلٍّ من قوائم الطعام.
"إن توحيد أفضل تابلاو فلامنكو في العالم مع المأكولات الراقية فكرة رائعة ، إنها عاطفة خالصة بكل معنى الكلمة. يقول غارسيا: "فلامنكو عالمي و Corral de la Morería مكان فريد من نوعه في العالم".
مساحة تذوق الطعام الجديدة والحصرية.
يمكن أيضًا إقران العشاء بناءً على توصية الساقي الخاص بك والنادل الرئيسي. يخفي قبوها أسرارًا عظيمة ، مثل امتلاك أكثر من 400 مرجع من النبيذ السخي. قليلون هم من يمكنهم أن يتفوقوا على ذلك. في نهاية العشاء ، مع كأس من النبيذ الحلو في متناول اليد ، يمكنك الجلوس على الطاولات الأولى أمام المسرح. نأمل أن ترى مشاهير في الجمهور. بالتأكيد ، ستعيش ليلة "عاطفة خالصة".
سردين مدخن في اسفنجة جذر الشمندر.
لماذا تذهب
لان كل الحواس سيتم تفعيلها في ليلة واحدة. الانتقال من قائمة David García إلى العرض الذي اختارته Blanca del Rey في تلك الليلة. لأنه ، سواء كنت تحب الفلامنكو أم لا ، ستعجبك هنا وستشعر بتاريخ أفضل مدريد.
ميزات إضافية
إذا قمت بالحجز لتناول العشاء في مطعم الذواقة ، فيمكنك تضمين العرض وستكون جالسًا في المنطقة المتميزة ، ولكن يمكنك أيضًا الذهاب بمفردك لتناول العشاء.
أقدم تابلاو في مدريد.
* مقال نُشر في 18 ديسمبر 2017 وتم تحديثه في 22 نوفمبر 2018 بعد نشر نجوم ميشلان الجديدة.
تبوك: Calle Morería، 17 انظر الخريطة
هاتف: 91365 84 46/91 365 11 37
برنامج: مطعم الذواقة: كل يوم في 8:00 مساءً ، 8:30 مساءً و 9:00 مساءً. العرض: 8 مساءً و 10 مساءً
نصف السعر: القائمة المختصرة: 49 يورو / القائمة الطويلة: 65 يورو