عناوين مدينة تهدأ
لسنوات ، رفضت هذه المدينة الرومانسية الانتقال من موقعها المريح "الطراز القديم هو الأفضل" . بينما كان كل من برشلونة ومدريد رائدين في كل شيء من التصميم الداخلي إلى التاباس الرائد ، كانت إشبيلية لا تزال محاصرة في حلم الباحات ذات النوافير الرنانة والراقصين الغجر . لم تمر هنا ثورة تذوق الطعام الإسبانية في العقد الماضي. لكن شيئًا ما قد تغير.
الفن المعاصر والتصميم والأزياء والمطبخ إنهم يتسللون تدريجياً إلى مركزها التاريخي التقليدي. تم تغيير صورة المدينة من خلال تشييد المباني الحديثة ، وليس هناك ما يفرضه مثل سيزار بيليد من برج كاجاسول الجديد ، التي ترتفع حوالي سبعين متراً فوق لا جيرالدا ، أو المبنى المذهل متروبول باراسول من يورجن ماير هـ. ، وهو هيكل اعوج يعرف باسم "لاس سيتاس" ، والذي أعاد تنشيط منطقة حي إنكارناسيون.
متروبول باراسول بواسطة Jürgen Mayer H.
قبل عقد من الزمان ، كان هذا الحي الذي تقطنه الطبقة العاملة ، والذي يقع في قلب المدينة القديمة بالمدينة ، متهدمًا تمامًا وتناثر فيه المتاجر والأعمال التجارية المتربة من عصور ماضية. ولكن إذا ألقيت نظرة اليوم ، فإن الشوارع الممتدة من ساحة Plaza de la Encarnación مليئة بالمكتبات والمقاهي والمتاجر العتيقة وأماكن الإفطار والغداء التي تقدم المأكولات الأندلسية المبتكرة. في سيناريوهات غير تقليدية للغاية ( اتجاه آخر ظل يتخمر منذ سنوات في المدينة "الحديثة" ) .
مازال موجودا الحانات الأصيلة ، تم إنقاذهم في الوقت المناسب من قبل السقاة من المدرسة الجديدة. هذه هي حالة بوديجا لا أورورا . تأسست La Aurora في عام 1913 ، ولا تزال تقدم النبيذ مباشرة من البراميل. علاوة على ذلك ، تجد الآن في كل مكان ملف عمل مصممي الأزياء الشباب المحليين خاصة في المتاجر الأسطورية ألاميدا دي هرقل وفي حي البرسيم . طعم خبز الجاودار واللحى ولمسات الهيبستر الأخرى موجود أيضًا هنا ، ولكن دائمًا مع اللمسة الأندلسية الفريدة.
على سبيل المثال ، في هذه المدينة المشرقة والملونة ، يركز الاتجاه الحالي للأثاث القديم على الألوان الزاهية أكثر من البساطة الاسكندنافية. أو مفهوم عشاق الطعام (الاتجاه الذي يجمع عشاق الطعام الجيد وتجارب تذوق الطعام) ، والذي وصل أيضًا إلى المدينة ، هنا يحافظ على فارق بسيط في الجدول الإسباني للوجبات . يتم تناوله في وقت متأخر من الليل ويرافقه عدد لا يحصى من تاباس التاباس ** (على الرغم من كونه الآن من مجموعة متنوعة يدويًا) **.
قطة على دراجة
تغيير آخر مثير للاهتمام كان ظهور ثقافة دراجات مزدهرة . إشبيلية ، المدينة التي كان فيها رفض أكيد لعجلتين ، لديها الآن أكثر من 120 كيلومترًا من ممرات الدراجات ويتم كل يوم حوالي 72000 رحلة بواسطة وسيلة النقل هذه. في العام الماضي ، سلطت شبكة سي إن إن الضوء على المدينة باعتبارها ثاني أفضل مدينة في العالم ، بعد أوتريخت ، لركوب الدراجات ، قبل أمستردام وكوبنهاغن وبرلين.
ولكن أين ننظر إذن إلى إشبيلية الجديدة؟ حسنًا ، حول "عيش الغراب" في La Encarnación ، ولكن أيضًا بين البارات المستقلة والأماكن العصرية في ألاميدا دي هرقل ، في كالي فيريا بمتاجرها القديمة وبارات الوجبات الخفيفة ، وفي حي أرينال ، حيث ستجد كل شيء من حانات مصارعة الثيران إلى المعارض الفنية البسيطة. ابحث عن الحديث ، الذي يُفهم على أنه عكس الكلاسيكي ، غالبًا ما يعني الابتعاد عن أهم الأماكن في المدينة لاستكشاف المناطق التي يترك فيها الإبداع الناشئ بصماته . صورة إشبيلية عبارة عن عربة تجرها الخيول ومقبلات وكأس من النبيذ الفاخر ، ولكن أيضًا مقبلات مدمجة وجدران من الطوب ما بعد الصناعة وكوكتيلات مبتكرة وأماكن عصرية.
Gazpacho في مطعم San Fernando في فندق Alfonso XIII
الكلاسيكية إشبيلية
حيث البقاء
فندق ألفونسو الثالث عشر. كان هذا المكان هو النقطة المرجعية للرفاهية الإشبيلية منذ عام 1929 وبعد التجديد الكبير في العام الماضي ، استعاد مكانه الصحيح مثل أحد أفخم الفنادق من بين أفضل الفنادق في أسبانيا . إعادة البناء ، التي كلفت عدة ملايين من اليورو ، حوله إلى نسخة أكثر حيوية من نفسه ، بتصميم مغاربي حديث يحل محل الأثاث البالي وفن الآرت ديكو المعاصر الذي يزين البار الأمريكي. إذا كان هناك في أي وقت من الأوقات غرفة تكون فيها منتشية هذا هو جناح توريون ، في الطابق العلوي ، مع شرفة خاصة وإطلالات خلابة على المدينة القديمة. شارع سان فرناندو ، 2 ؛ HD: من 270 يورو.
غران ميليا كولون. الخاصية العلوية التي تمتلكها المجموعة فنادق ميليا الدولية في إشبيلية منذ فترة طويلة تمتعت بموافقة الطبقة العليا من إشبيلية ، وخاصة أولئك الذين لديهم صلات بعالم مصارعة الثيران . لقد نجحت عملية التجديد الأخيرة ، التي تسببت في البداية في إثارة ضجة بين السكان الأكثر تحفظًا في المدينة ، بشكل جيد للغاية ، مما أدى إلى خلق جو أكثر بهجة. إلى هذا الفندق المصمم من قبل Belle Époque مع أثاثات أنيقة من تصميم Starck و Wanders و Edra وتجاور مشرق مثل الأريكة الحمراء الرائعة في الردهة البيضاء النقية. ذا بورلاديرو جاستروبار ، مصارعة الثيران ، من الشيف داني جارسيا ، يقدم لمسة عصرية مرحة على الأطباق الأندلسية الكلاسيكية وقائمة نبيذ ممتازة. شارع كاناليجاس ، 1 ؛ HD: من 200 يورو.
ألفونسو الثالث عشر (إشبيلية)
منزل رقم 7. الجميع يحب Gonzalo del Río González-Gordon وفندق Casa No 7 المكون من ست غرف نوم في حي سانتا كروز . قصر 1847 ، مزينة بأثاث قديم وتحف من مجموعة Del Río الخاصة ، إنه أفضل الأرستقراطية الإسبانية مع تلميحات من منزل ريفي إنجليزي . فيرجن ستريت ، 7 ؛ HD: من 260 يورو.
أين تأكل وتشرب
المقصف. بجوار كنيسة سان ماركوس ، كان بار السوق هذا مكانًا مهملاً بمرح. ولكن في الآونة الأخيرة قامت ببعض أعمال إعادة التصميم ولا تزال تقدم المأكولات البحرية اللذيذة طازجة من أكشاك السوق و أحد أفضل الأسماك المقلية في المدينة ، مع خدمة فعالة للغاية. سوق شارع عادل.
الركن الصغير. ما يقرب من 350 عامًا من وجودها يضمن العمل الجيد لـ "الزاوية الصغيرة". أقدم حانة في إشبيلية إنه مكان لا يبدو أن شيئًا قد تغير فيه ، بدءًا من طريقة إجراء الحسابات مع العملاء ، مع الطباشير على مكتب خشبي ، أو الجدار المبلط بالبلاط ، وحتى الطابع الغاضب من النوادل . يبدو أن القائمة أيضًا من العصر الحجري: تاباس التورتيلا ولحم الخنزير والخدود والبافياس (قطع سمك القد المخفوق). قف بجانب البار أو اعثر على طاولة هادئة في الطابق العلوي. شارع جيرونا ، 40 ؛ من 40 يورو لشخصين.
إشبيلية ، أيهما تفضل؟
يبرا. يحتفظ الذواقة المحليون بسر وجودهم . يقع في شارع بدون أي حافز ، وبعيدًا قليلاً عن حي Macarena ، من الخارج يبدو هذا المطعم البار كواحد آخر من حانات الأحياء في إشبيلية. ولكن مرة واحدة في الداخل الزبائن الأثرياء والنوادل المتغطرسين يرتدون سروالا أسود سوف يجعلونك ترى هذا المكان بشكل مختلف. في الواقع، ربما يقدم Yebra أفضل المقبلات التقليدية في المدينة . المأكولات البحرية من الدرجة الأولى. حتى بعض البيض المخفوق المتواضع مع البودنج الأسود لذيذ بشكل مثير للإعجاب. للشرب كوب من فينو أو كافا أو أحمر إسباني. ميراكيولوس ميدال ستريت ، 3 ؛ من 80 يورو لشخصين.
جارلوش. الزائدية ، سيفيليان وسيمانانتيرو ، بار الكوكتيل هذا بجوار Plaza de la Alfalfa المركزي هو كلاسيكي. كيتش يقول القليل. : ترحب بكم مريم العذراء المحاطة بالورود عند الباب. يشبه التصميم الداخلي متجرًا قديمًا متخصصًا في أدوات الكنيسة. ألقِ نظرة على المذبح المعلق فوق الشريط وصوره. تذوق ماء إشبيلية (عصير برتقال وكافا وبياض بيض مخفوق) أو دم المسيح (خليط من الجرينادين والشمبانيا الوردية والويسكي) مع ظهور الستينيات في الخلفية. كالي بوتيروس ، 26.
سيرانو هام من مطعم سان فرناندو
ماذا ترى ** Real Alcázar de Sevilla. ** تعد مدينة Alcázar التي تعود للقرون الوسطى هي الزيارة الأكثر شعبية ، ولسبب وجيه. تجذب الرومانسية القوية لتصميماتها الداخلية المدجنة وحدائقها الأنيقة الزائرين بأعداد كبيرة ، لكن الزوايا الهادئة لا تزال موجودة إذا كنت تعرف مكان البحث عنها. معرض Grotesque إنه ممر منحوت في أقصى نهاية الحديقة يفتقده الكثير من الناس. أعيد افتتاحه مؤخرًا بعد ترميم رائع. ينصح بشدة أيضًا زيارات ليلية ، والتي باستخدام الرقص والموسيقى والمسرح يعيد تاريخ هذا المجمع إلى الحياة. علم الفناء.
** دير سانتا باولا. ** في حي سان لويس الذي لا يكثر السفر إليه ، يقع أحد أكثر كنوز إشبيلية إثارة للدهشة. إن التكيف مع ساعات العمل المعقدة (من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 1 ظهرًا ، من الثلاثاء إلى الأحد) يستحق كل هذا العناء. إنه دير تابع لأمر جيرونيموس حيث تدير مجموعة من الراهبات المنعزلات تراث فني ذو قيمة لا تحصى ناهيك عن كنيسة القرن الخامس عشر وحديقة الدير. اطلب من الأخت برناردا أن توجهك إلى لوحات موراليس وخوسيه دي ريبيرا . المدخل هو الإرادة. لا تنس أن تأخذ البسكويت والهلام (الياسمين وزهر البرتقال لذيذ) التي تعدها الراهبات. شارع سانتا باولا ، 11.
** Plaza de Toros de la Real Maestranza. ** أقدم حلبة مصارعة الثيران في العالم احتلت ، منذ القرن الثامن عشر ، هذا المكان المميز على ضفاف قناة ألفونسو الثالث عشر ، الذي يمتد على طول المجرى التاريخي للنهر الذي تجتازه أقدم الجسور في المدينة . يشير اسم Maestranza ، مثله مثل جميع Reales Maestranzas de Caballería ، إلى شركة شكلتها الأرستقراطية لحماية التاج (ومن هنا جاءت ممارسة الفروسية والتعامل مع الأسلحة). في كاتدرائية مصارعة الثيران هذه ، تتقاتل أشهر الأسماء في كل موسم ، والتي تمتد من الربيع إلى الخريف. قم بزيارة متحف مصارعة الثيران ، الذي تم ترميمه في عام 2008 ، ولا تفوت سلسلة Goya Tauromaquia ، من مجموعة اللوحات والمطبوعات بالمتحف. باسيو دي كريستوبال كولون ، 12.
خروف أسود
إشبيلية الحديثة
حيث البقاء
قصر فيلابانيس. هناك الكثير من الأناقة المعاصرة مع القليل من التافه في هذا قصر مبهر تم تحويله إلى فندق ويقع في نهاية البلدة القديمة. من بين جميع فنادق القصر التي تضم تراسات في إشبيلية ، يفوز فندق Villapanés بأسلوبه الأصيل: الجدران الأنيقة ذات الألواح الرمادية واللوحات الأمامية المخملية الأرجواني. من بين الغرف التي يمكن حجزها ، يبرز جناح بالاس بسقفه المنحوت ذي التجاويف أو جناح توريون ، حمام قديم مع مناظر خلابة للمدينة . شارع سانتياغو ، 31 ؛ HD: من 170 يورو.
فندق Corral del Rey. يقع هذا الفندق بعيدًا في ركن من أركان البلدة القديمة المترامية الأطراف وبه فقط ثلاثة عشر غرفة أنيقة ومريحة ، يشبه رياض مغربي في جنوب إسبانيا . يعتبر المسبح الموجود على السطح مثاليًا لأيام الربيع والصيف الحارة. شارع كورال ديل ري ، 12 ؛ HD: من 210 يورو.
جناح التراس Corral del Rey Pool
أين تأكل وتشرب
شركة غير مكان للفنون. انتقائي معرض البيت الأحمر (في شارع Calle Amor de Dios) للفنانين Álvaro Díaz و Cristina Galeote منذ فترة طويلة حقق نجاحًا كبيرًا في مجال الإبداع في العشرينات من العمر. افتتاحه الأخير ، No-Place ، هو أكثر أناقة ، بمزيج من أثاث قديم وأواني فخارية مغربية وأشياء معاد تدويرها أنيقة للغاية وطاولة مصنوعة من فرن صناعي ايطالي. تمزج القائمة بين المأكولات الشمال أفريقية والأندلسية والباكستانية. شارع تراجان ، 16 ؛ من 40 يورو لشخصين.
خروف أسود. ربما بسبب تصميمه الداخلي ، الذي يمزج بين الأنماط الصناعية والعتيقة ، والتاباس المنفذ جيدًا (فطائر فوا مع صلصة الهيل والأغصان مع صلصة الخس) ، كان هذا `` الخروف المضلل '' أحد اكتشافات إشبيلية في السنوات الأخيرة. المطعم الشقيق ، الممراتشا يقع على بعد أمتار قليلة ، وهو مكان لائق للغاية مع الطوب المكشوف والجدران الخرسانية المصقولة وقائمة متخصصة في اللحوم والأسماك المشوية. إنه أيضًا أحد الأماكن الجيدة القليلة في المدينة التي تفتح في ليالي الإثنين. شارع هيرناندو كولون ، 8 ؛ من 35 يورو لشخصين.
بيبونا. هذا الجاستروبار المتطور بواسطة خوانلو فرنانديز ، عضو سابق في مطعم Binomio ، هو واحد من أفضل ما في الجيل الجديد. الخدمة اليقظة وممتعة ، و التاباس ليست أصلية فقط ولها الكثير من النكهة (أسقلوب أيبيري مع الأناناس الهولندي ؛ أرجل لحم الخنزير المضغوط مع القريدس والسردين المتبل المطلوب) ولكن أيضًا بسعر جيد جدًا ، حوالي 4 يورو لكل طبق. قائمة النبيذ في La Pepona هي مختارات من نبيذ المائدة الأندلسي ، مع شهرة كبيرة من النبيذ المقوى والنبيذ المحلي. شارع أورفيلا 2 ؛ من 27 يورو لشخصين.
طبق أفلاطون. حي بورفينير الأنيق ، خلف Maria Luisa Park ، قد لا يكون على الطريق الأكثر ازدحامًا ولكن هذه البقعة الجديدة كانت ناجحة جدًا وتستحق الالتفاف. يديره Manolo Nieto و Manu Labella وافتتح أبوابه في نهاية عام 2013. لقد كانت ضربة ساحقة منذ البداية ، بجدرانها المطلية باللون الأبيض وإضاءة غير تقليدية ومقاعد جلدية. لقد اصطدموا بالمطبخ ، مع إبداعات التاباس المبتكرة مثل الأرز الأسود مع القشرة والحبار على غرار تاجلياتيل أو السمك المشوي من هويلفا واللحوم القديمة من غاليسيا. زاوية شارع فيليبي الثاني وشارع بروغريسو.
اينا. بالنسبة لمعظم تاريخه ، كان فندق Alfonso XIII محافظًا من نواحٍ عديدة. سبب تقديم مطعمه Ena كمفاجأة كبيرة. تحت إشراف الشيف الكاتالوني Carles Abellán الذي أحضر c معه طريقة طهي ما بعد الحداثة والمرحة من Comerç 24 و Tapas 24 في برشلونة ، يقدم أطباقًا مثل patatas bravas وبيض Kinder المملح وزيتون الزيتون. احجز طاولة على الشرفة مسبقًا. شارع سان فرناندو ، 2 ؛ من 65 يورو لشخصين.
الاباتس تريانا. هذه هي الخاصية النجمية لمجموعة Abades الفعالة دائمًا ، مطعم أنيق وعصري بواجهة زجاجية فوق مياه النهر الهادئة (رسميًا قناة ألفونسو الثالث عشر). تتكون القائمة من كلاسيكيات من جنوب إسبانيا وأفكار جديدة مثل البوري الأحمر مع راتاتوي والنعناع وخل شيري. كالي بيتيس ، 69 ؛ من 90 يورو لشخصين.
الاباتس تريانا
ماذا ترى
قطة على دراجة. "كان من المفترض أن تكون مكتبة عادية ، لكنها خرجت عن نطاق السيطرة" يقول أصحاب هذا الفضاء المجيد متعدد الأوجه ، رائد مشهد ثقافي بديل إشبيلية . بالإضافة إلى الكتب والقصص المصورة ، تقدم المساحة قراءات شعرية ، ومؤتمرات ، وعروضًا فنية ، ومسرحًا صغيرًا ، وموسيقى ، وفخارًا ، وورش عمل للزخرفة العتيقة ... كالي ريجينا ، 8.
محل ومعرض وابي سابي. مع افتتاح موقع جديد مؤخرًا (أدى نجاح الموقع الأول إلى الانتقال إلى موقع أكثر راحة) ، يعد Wabi Sabi مزيجًا رائعًا من معرض الفنون ومتجر التصميم الداخلي. التحف البالية والأدوات الريفية ، الكتب والمجلات والملابس من قبل المصممين المحليين وتحدي النحت الحديث تملأ زوايا المكان. شارع فرانكو ، 9.
معرض Delimbo. كان هذا المكان الفسيح المليء بالأعمدة عبارة عن مستودع موز ومقهى إنترنت واستوديو رسام قبله سيليكا مونوز ولورا كالفارو حولها إلى معرض للفنون الحضرية من أوروبا والولايات المتحدة. تنتمي كلتا المرأتين ذلك الجيل من سكان إشبيلية الذين سئموا نزعة المحافظة في المدينة ويريدون إظهار شيء مختلف . شارع بيريز جالدوس ، 1.
رافائيل جارسيا. وفقا لرافائيل غارسيا Forcada ، مؤسس المستورد (واحدة من أعلام التصميم والموضة والفن الإشبيلية ، وأحد أعمدة المشهد البديل) ، الشوارع الهادئة المحيطة بمتحف الفنون الجميلة إنها واحدة من أفضل المناطق في المدينة للعثور على الموضة والتصميم والمطبخ. هذا هو المكان الذي Forcada ، رجل أنيق ونحيل يرتدي سترة ولحية نظيفة ، لديه الاستوديو الخاص به ، شرفة على الطراز الأندلسي مع مساحة خاصة في الخلف حيث يستقبل عملائه عن طريق التعيين. فساتينها منحوتة من أقمشة راقية ، تذكر بالنسياغا من العصر الحديث. يقول: "الإبداع الجديد في إشبيلية يدور حول العاطفة والتواضع". "أحب الطريقة التي تعود بها هذه المدينة إلى الحياة مرة أخرى." كالي بايلين ، 63.
* تم نشر هذا التقرير في العدد 90 من مجلة Condé Nast Traveler في ديسمبر وهو متاح في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل.
_ قد تكون مهتمًا أيضًا ..._ *
- 24 ساعة في بديل إشبيلية
- أشياء عن إشبيلية لن تعرفها (حتى لو كنت من تريانا)
- أين تهرب من معرض إشبيلية في إشبيلية نفسها - البقاء على قيد الحياة في الأسبوع المقدس في إشبيلية
- هيبستر ملقة في يوم واحد
- مدن ذات لون خاص
معرض ديليمبو