من لا يحلم لذيذ مخفوق الجبن الآن بعد أن وصل البرد؟ وصفة مثالية من سويسرا ، فقد أكسبتها المواد الخام عالية الجودة مكانة مرجعية في جميع أنحاء العالم. وبما أن السفر مع الحنك هو دائمًا متعة ، فقد سافرنا إلى الدولة السويسرية مع ال جبنه كعذر لاكتشاف السحر الذي ينتظر في المناطق التي صنع فيها الجورا والإيمنتال وبالطبع الغرويير.
يتم إنتاج أكثر من 700 نوع من الجبن في سويسري ، ولكن بالإضافة إلى كونها جنة لعشاق الألبان ، فإن جبالها العالية ومروجها الخضراء وبحيراتها الصافية وبلداتها ومدنها الشبيهة بالأحلام تجعل هذه الزاوية من أوروبا متعة لجميع الحواس. هذا الطريق يدور حول أربعة أسماء كبيرة أجبان سويسرية ، كلهم تقليديون ، 100٪ طبيعي ، حرفيون ، ومصنوع من أجود الخامات من الأودية والجبال السويسرية.
غرويريس: في قلب فريبورج قبل جبال الألب
الجبن الأكثر شهرة بدون ثقوب ، Le Gruyère AOP ، تحمل نفس اسم واحدة من أجمل القرى في سويسرا. ليس من قبيل الصدفة بالطبع. تبدأ الرحلة في Gruyères ، بؤرة خلق هذا الطيبة في وسط فريبورغ ما قبل جبال الألب ولا اسمها للجبن بل للنبلاء.
قلعة Gruyères هي واحدة من أجمل القلاع وأكثرها شهرة في سويسرا.
كونتات غرويير استقر في كانتون فريبورغ في بداية القرن التاسع ، أعطى اسمه و من أجمل القلاع من البلاد إلى Gruyères. كانت هذه الجوهرة التي كانت مأهولة بالسكان منذ قرون ، تستحق الصعود إلى هذه الجوهرة الواقعة على ارتفاع 830 مترًا ، والتي تترأس المدينة المزخرفة للمنازل التي تعود إلى العصور الوسطى والتي أطلقت عليها اسمها.
في حب مناظره وبعد زيارة المتحف بالداخل ، حان الوقت للذهاب إلى المدينة للاستمتاع هدوء شوارع Gruyères والمجموعة الممتعة من المتاحف التي تضمها: منزل المتصل (مصنع متحف الشوكولاتة) ، مصنع الجبن ميزون دو غرويير… ص كائن فضائي.
بدون شك ، توقف لاكتشاف متحف H.R. Giger, تقع في قلعة سان جيرمان حيث الفنان والنحات السويسري هانز رودي جيجر ، المعروف باسم Giger ، أسس هذا المتحف الفضولي المخصص لسلسلة الفيلم ، واستحق بضع كلمات.
العودة إلى الجبن ، تحت قمة موليسون ، التي تصبح في الشتاء أكبر منتجع للتزلج في المنطقة ، هي أكثر من 160 مصنع ألبان حيث يتم تصنيع Le Gruyère AOP . في مصنع الجبن التجريبي ، لا ميزون دو غرويير تم الكشف عن أسرار هذا الجبن الخالي من الثقوب ، الطبيعي 100٪ والذي توارثت وصفته من جيل إلى جيل لأكثر من 900 عام. وبالطبع ، أفضل جزء ليس مفقودًا: التذوق.
Le Gruyère ، الجبن الأكثر شهرة بدون ثقوب في البلاد.
الجورا البرية وجبنة TÊTE DE MOINE
بعيدًا عن الشمال قليلاً ، تصبح الطبيعة هي البطل المطلق مع Altiplano de ال فرانشيس مونتانيز . مرحبا بك في كانتون جورا وإلى جنة عشاق الأنشطة الخارجية.
يمكن الاستمتاع بالرحلات على الأقدام أو على ظهور الخيل أو بالدراجة أو على الماء أو في عربة تجرها الخيول والتزلج الريفي على الثلج والمشي بالأحذية الثلجية. منطقة جبن Tête de Moine AOP الشهير واللذيذ ، مكان يسحر المناظر الطبيعية الخلابة والبدائية والغريبة ، مليئة بالتوقفات للسياحة النشطة.
لأنه بالإضافة إلى الهضبة المذكورة أعلاه ، فإنهم يتوقعون ذلك محمية كلوس دو دوبسم الطبيعية ، التي ترتفع بين الجداول والجبال ، والسهول الخضراء بشكل لا يصدق في Ajoie. في هذه المنطقة الأخيرة ، توقف عند قلعة القرون الوسطى القديمة Saint-Ursanne سيكون دائما ضربة ناجحة. تقول الأسطورة أن هذه البلدة الصغيرة كانت أسسها الراهب الأيرلندي Ursicinus ، الذي عاش كناسك في هذه الزاوية المعزولة من الأرض والتي لا تزال مغناطيسيتها حية بشكل خاص.
مباني القرون الوسطى ، منازل برجوازية بنيت بين القرنين الرابع عشر والسادس عشر وكنيسة جماعية رائعة أقيمت بين القرنين الثاني عشر والرابع عشر تتعايش مع كهف سحري يمكن الوصول إليه عن طريق درج شديد الانحدار من 190 درجة وأطلال قلعة.
طريقة قطع Tête de Moine في زهرة هي عمل فني.
استمرار مع السكان ، تصبح المنطقة خاصة في المناطق الحضرية في Delémont عاصمة كانتون جورا بمتاحفها وصالاتها وكنائسها ؛ لكن بورينتروي ، العاصمة التاريخية للكانتون ، لا يزال يعتبر المركز الثقافي للمنطقة.
بلدتها القديمة ، مع منازل برجوازية باروكية وقوطية وكلاسيكية جديدة إنهم يدعونك للسفر إلى وقت آخر بين الكنائس التي تعتبر نوافذها ظاهرة فريدة في أوروبا. وهو أن سكان الجورا قد أنشأوا في أقل من نصف قرن متحفًا فنيًا أصيلًا في الهواء الطلق يقدم أكبر تجمع للوحات الزجاجية الحديثة في أوروبا.
بالطبع لا يمكن للمرء أن يغادر هنا دون الانغماس في Tête de Moine AOP اللذيذ التي تم إنتاجها في هذه المنطقة لأكثر من 800 عام. لا غنى عنه للزيارة ال Maison de la Tete de Moine، في Bellelay ، مصنع الجبن التجريبي الأسطوري من هذا الصنف المميز للغاية بنكهة نقية وعطرية. يتم إيقاظ درجة عالية من الملح عندما يتم تقطيعها على شكل زهرة والتي لا يزال يصنعها بطريقة حرفية سبعة فقط من مصانع الجبن القروية واثنين من ألبان المزرعة.
EMMENTAL: الملك السويسري
استغرق الأمر بعض الوقت لتظهر ، ولكن لا يمكن أن تفوت منطقة إيمنتال الشاعرية على طريق الجبن هذا. على الرغم من أن المنتج قد تجاوز الحدود ، هذه واحدة من أقل المناطق السياحية في سويسرا.
قلعة بورغدورف ، مكان خيالي.
ماذا تجد هنا؟ صباح التزلج في الخلفية على مسارها الدائري البالغ طوله 10 كيلومترات ، التنزه ، مشي النورديك ، التنقيب عن الذهب ، الجولف ، ال ركوب الخيل ، ال الفخار أو ال ركوب الدراجات ليست سوى بعض الاقتراحات.
بعد، بعدما، لا شيء يضاهي الضياع في بلدة بورغدورف الصغيرة ، عند مدخل وادي Emmental ، الذي يضم حيًا شاعريًا من القرون الوسطى قلعة رائعة من القرن الثالث عشر أين تقضي فترة ما بعد الظهر. سوف تجد نسور الثقافة محطتها المثالية في متحف فرانز غيرتش إذا كنت تبحث عن الفن السويسري المعاصر.
بالإضافة إلى إسقاط بعض الشركات المصنعة لقرون جبال الألب وبعض المزارع المثالية الأخرى ، مصنع الجبن Emmentaler Shaukäserei يدعوك لاكتشاف كل أسرار "ملك الجبن" ، Emmentaler AOP ، والمعروفة بثقوبها وتخميرها منذ القرن الثالث عشر من حليب البقر الخام يرعون بحرية ويتغذون فقط على العشب والتبن.
APPENZELLERLAND: قرية ألبين النموذجية
اتجهنا شمال غرب إلى نختتم طريق الجبن في أبنزيلرلاند ، واحدة من أكثر المناطق تقليدية وخاصة في سويسرا. مع ما يزيد قليلاً عن 7000 نسمة ، لا تزال هذه المدينة التي تضم منطقة حضرية مخصصة للمشاة قائمة هندسة معمارية نموذجية لقرية جبال الألب.
Appenzeller ، الجبن الأكثر عطرية والغموض من سويسرا.
السمة المميزة للمدينة هي المنازل المطلية بالجداريات الخارجية والتوقفات الإلزامية قلعة Appenzell أو كنيسة Heiligkreuzkapelle أو متحف Appenzell للفنون ، التي تُظهر معارضها المتنقلة جوانب مختلفة من أعمال الرسامين كارل أوغست لينر (1871-1946) وكارل والتر لاينر (1914-1997) ، بالإضافة إلى الفن المعاصر في القرن العشرين.
ولكن أيضا، Appenzeller مثالي لمحبي رياضة المشي لمسافات طويلة ، حيث أن لديها شبكة كثيفة بشكل خاص من المسارات لممارسي رياضة المشي لمسافات طويلة وهي كذلك نقطة الانطلاق للطريق المؤدي إلى قمة سانتيس ، فضلا عن محبي القفز المظلي والتزلج. في الواقع ، ليس هناك مسحوق أفضل على الكيك من السفر بالتلفريك من Wasserauen إلى Ebenalp (1644 م).
لننسى البرد بالخارج ، في مصنع جبن شتاين الشهير ينتظر درسًا متقنًا عن حرفية Appenzeller ، الجبن الأكثر عطرية والغموض من سويسرا ، لأن نكهته الحارة الفريدة ناتجة عن محلول ملحي من الأعشاب ، والتي تكون تركيبتها سرية تمامًا وهي الإغلاق المثالي لهذه الرحلة.