خنزير خنزير مخبوز مع صلصة كارابينيرو
أن تصبح كلاسيكيًا هو شيء يحاوله الجميع. في عالم الاستعادة ، أكثر من ذلك. أن تكون "بار الطابق السفلي" الموثوق به ، أو المكان الذي تذهب إليه لتناول أفضل مشروب ، مهما كان الوقت ، أو المطعم الذي لا يفشل فيه شيء على الإطلاق.
بيوت الطعام ، تذوق الطعام ، الأزياء ... يريد الجميع أن يصبح معيارًا من اللحظة التي يفتحون فيها أبوابهم. يسمى الوهم ، ولكن هناك عدد قليل جدًا ممن ينجحون في صياغة التجربة ، حيث ينضمون إلى كل قطعة لتحويل اللغز إلى تجربة كاملة.
إنه صعب ولكنه ليس مستحيلاً. مثلما قبل ثلاث سنوات غامرت مجموعة Cañadío ، بعد الانتصار مع La Maruca ، مع ** La Bien Aparecida ** ، كان مشروعًا أكثر طموحًا كان مطبخ كانتابريا هو الخط الذي يجب اتباعه.
التصميم الداخلي من قبل استوديو Tarruela Trenchs
اليوم ، هذا المطعم هو كل شيء مؤسسة في منطقة سالامانكا ، أحد تلك الأماكن التي تعرف أنك ستأكل فيها جيدًا. مهما فعلت ، مهما طلبت.
نعم ، مطبخه كانتابريان ، لكنه ينأى بنفسه عن الكليشيهات (على الرغم من إيماءاته دائمًا إلى الأرض) بالعقل والحس ، يتم التنقل بواسطة الخضار والأسماك والمحار.
هُم الشيف جوزيه مانويل دي ديوس وبفضله تهرب قائمتا تذوق المنزل (بالإضافة إلى الأطباق الموجودة في القائمة) من الإسراف والمفاجآت التي نقدمها منتج جيد وتقنية جيدة. لماذا تطلب المزيد؟
الشيف خوسيه دي ديوس
المحاولة الوحيدة للتحرك في عالم ترومبي لويل تأتي في المقبلات ، وهي متعة بصرية تفاجئ بالنكهات الخفية من جيلدا (كروي) ، بلح البحر المخلل (في الشوكولاتة) أو ثعبان البحر (في رقاقة) ، لكن هذا لا يفعل ذلك. ننسى كلاسيكيات المنزل مثل لدغة تارتار ستيك الشهير أو كروكيت البيض ولحم الخنزير.
كروكيت البيض المسلوق ولحم الخنزير
منذ ذلك الحين ، أطباق مثل الباذنجان المحمص مع بيستو بذر اليانسون والقهوة ؛ أو بوروسالدا ، المصنوع من الكراث ، شرائح المعكرونة الطازجة ، كريمة سمك القد وثوم فيلوتيه خفيف ؛ بالإضافة إلى الفطر الرائع والكمأة كاربونارا.
باذنجان محمص مع بيستو من اليانسون وأعشاب
تتكشف الرسالة أكثر ، مما يتيح الفرصة لاختيار التخصصات الموسمية مثل الحساء الجبلي من الفاصوليا والملفوف والكومبانغو ؛ أطباق كانتابريا التقليدية مثل "رباس" سانتاندير أو غيرها التي تفتح الحظر على التنوع مثل شرائح اللحم الروسية مع فطر كانيلوني ، أو خنازير الخنازير المخبوزة مع الروبيان الأحمر أو يخنة بورغوينون البقري.
ذلك دون أن ننسى السمك مثل سمك النازلي في الصلصة الخضراء أو المخبوز بالكوكوتشا ، الذين يهتمون كثيرًا في هذا المنزل ويحاولون تقديم الطعام على المائدة بالشهية التي يستحقونها.
تبوك: Calle de Jorge Juan، 8 شاهد الخريطة
هاتف: 911 59 39 39
برنامج: كل يوم من الساعة 12:00 ظهراً. حتى 4:00 مساءً ومن 8:00 مساءً حتى 12:00 صباحًا
نصف السعر: 40 يورو