لكن ما هو Ourense بحق الجحيم؟
انها في مدينة مثل أورينس حيث يجلب لك الطهاة من جميع أنحاء العالم الهدايا التذكارية من المنزل. حيث يتم عقد اجتماع دولي في انتظار تفاصيل كبيرة وطرق مستحيلة لإدراك أن رائحة الحساء أقوى من أي شيء آخر تفسير ميتافيزيقي لما لديك على الطبق.
في ال إنبهيجا من هذا العام، كارلوس رودريغيز ، طاهٍ كوستاريكي ، يشرح تاريخ الدجاج أشيوتاو بينما تتغلغل الرائحة في فتحات الأنف وتعيدك إلى أوقات أخرى عندما تم استخدام الصبغة لتلوين الملابس.
علاوة على ذلك ، التشيليين ميغيل كاتريشيو وغابرييل رابيمان يقولون أن Merkén الآن بهار مصنوع من قطعة من الماعز الفلفل الحار ، تستخدم على نطاق واسع في مطبخ مابوتشي. في وقت آخر تم استخدامه من قبل المحاربين كمطهر والآن يجعل العائلات تنتظر حريقًا لا ينطفئ أبدًا ، لأن هذه النار ستسخن الحجر الذي يجفف الفلفل.
داريل توماس كندي مغرم بكوستاريكا ، يحضر سمك السلمون مع صلصة من المنتجات الموسمية ، مثل اليقطين والجزر ، ويقلل منه بشراب القيقب. ال الإيطاليان أنطونيو تيديسكو وريكو لوديو يضعون أطباق من جبن الموزاريلا و البرتغالي كريستيان رولان يدا بيد مع حمدان لاروسي ، غاليسيا من مواليد تندوف ، والذي يترك فمك يسيل (أو بالأحرى ، كما لو أن بوابات Cachamuíña قد فتحت) مع الكسكس مع الخضار.
وفي ركن ، كأنك تريد رسم خطة شريرة لغزو العالم ، غابرييلا مارتينيز ، وفيديريكو دومينغيز ، ونادينا كيلر ، وبابلو كيفن ، وإيزيكيل غونزاليس يحتفظون باللحوم التي كانت 12 ساعة طهي.
الجمهور الذي يحضر Enbhiga هذا العام ( اجتماع فن الطهو اللاتيني ثنائي المحيطات ) منبهر.
ألجأ إلى مطبخ البيروفيان داروين سانتاماريا وبيدرو ميساري. أنها تخدم بدقة وعاء من كارابولكرا للأشخاص الذين يريدون تجربته. أ يخنة الأنديز باسم Quechua الذي تغير على مر القرون ، مصنوع من البطاطس المجففة والفلفل الحار ، ليظل طبقًا للناس. يخنة مثل الجدة. كيف لا تبكي من الفرح بهذه المسافة القصيرة.
ووسط كل هذا سأل داروين سبب عودته للمطبخ التقليدي ، سبب وجود الكثير من الأطباق التي نعرفها بالفعل . وهو ، الذي لطالما كان المطبخ الفرنسي في أعلى درجاته ، يذهب ويخبرك أن الشيء المهم حقًا هو ذلك "ألا ننسى أبدا من أين أتيت".
من أنت؟
وبينما نتحدث عن عدم نسيان من أين أتينا ، أولئك منا الذين تمتعوا بامتياز العيش في هذه الأراضي نرمي مورينا لمحاولة الشرح ، في بضعة أسطر (وهذا مستحيل) ما هي مقاطعة أورينس.
هو الذهاب إلى المخبز التقليدي في زاوية Calle Azucena و Pasaje Flores de يا كاربالينو ص رائحة الطحين المحمص منذ ما قبل النزول إلى أسفل المنحدر - ليس قبل تجربة الأخطبوط الأسطوري في الأسطورية بيت جازبارا (روا داس فلوريس 2) ؛ أو عبور مدينة سي ونرى أن كل بيت مخبز يفيض لفائف الخبز الناعمة والكثيفة.
إنها تدخل في أي من ينابيعها الساخنة ، على سبيل المثال ، تلك الموجودة في Outariz ، العامة ، للاسترخاء عند غروب الشمس ومشاهدة النهر ، بينما يلتقط السائحون صورًا لك من أعلى الجسر يحاولون فهم ما يرونه.
أو افعل ذلك في أماكن خاصة ، مثل تلك الخاصة بـ بريكسيجيرو ، لتطبخ مثل جراد البحر الأحمر بينما تفقد نفسك باللون الأخضر السميك الذي يحيط بك. أو الذهاب المتغيرة ؛ هنا الينابيع الساخنة لتضجر لكم.
المتحف الإثنوغرافي في O Carballiño
أو ننجرف الطرق بين الجبال لينتهي الأمر بالاختباء تريفز وأنهم يدعونك للقيام بذلك بيكا واحصل على اللون الأرجواني وشاهد الوديان الصامتة وهلوسة socalcos (المدرجات) الموجودة على المنحدرات وتعتقد أن هناك شيئًا جيدًا مثل النبيذ يمكن زراعته هناك (ليس من قبيل المصادفة أن أربعة من الطوائف الخمس للنبيذ الموجودة في غاليسيا موجودة هنا).
اذهب الى وجهة نظر Xariñas de Castro وستفتن بالمناظر لساعات. هو أن ترى إلى Cela ، مدينة تم بناؤها وسط صخور ضخمة. أو مفاجأة لك اكويس اوريجينيس في الفصوص ، أحد القصور الأحد عشر على طول الطريق الروماني الثامن عشر وكان ذلك مثل نزل للمسافرين.
اكتشاف Ourense هو الرغبة في أن تكون في نطاق الأماكن السحرية والصوفية ، كمنطقة محرمة حتى عام 1868. في الجنوب ، كانت تسمى مياوس وسانتياغو وروبياس كوتو ميكستو (محمية مختلطة) ، وهي منطقة صعبة ترسيم الحدود بين غاليسيا والبرتغال q الذين يتشاركون القوانين ويتمتعون بالإعفاءات لأنهم لا يعتبرون أنفسهم أحدًا أو الآخر.
على طول المسارات التي تحيط بـ Ribeira Sacra
أو ابق مجمداً لمعرفة تاريخ مياه مقدسة ، في عام 139 ، كان أحد المحافظين ، Olibrio - على الرغم من التلاعب بالكلمات التي تعطي الاسم لا يبدو أن الصبي لديه الكثير من الأضواء - أصبح مفتونًا بشابة تدعى البحرية . أراد إجبارها على التخلي عن إيمانها المسيحي لكن مارينا رفضت. عاقبها بألف طريقة لكنه لم ينجح وظهرت بعد أيام قليلة شفيت من عللها ، حكم عليها بالحرق حتى الموت.
تقول الأسطورة ذلك ساعدها القديس بطرس في إنقاذ نفسها بوضع جسدها في كومة قريبة. أ. أمر Olibrio بقطع رأسه ، فارتد ثلاث مرات ، منها ثلاثة ينابيع.
أسطورة Mariña de Augas Santas
Ourense هو تجربة أذن الخنزير في وسط المدينة ، في الأسطورية ** Orellas ** _ (rúa da Paz 6) _ ، بين الشوارع الحجرية ذات الطابع المميز ، أو يستحم في بورغاس - هل سبق لي أن قلت أن هناك عددًا لا حصر له من الينابيع الساخنة هنا؟ - وأعطيك تحية بانتاجروليان للبيتزا في الرومانسية _ (كوروس إنريكيز 43) _ ؛ إذا كان ما تفضله هو تجربة منتجات Galician مع لمسة ، فقد يكون موقعك هو الأفضل فندق ريفي سان خايمي ، وتقع في بيريرو دي أغيار.
هناك ايضا التورتيلا التي تحد الجنون ، مثل الذي يفعلونه فيه أو Enxebre _ (ليبانتو 14) _ والأخطبوط الكلاسيكي ، في حوض بناء السفن (rúa dos Fornos 11) ، ولكن إذا كنت لا ترغب في التعقيد ويطلب جسمك التاباس ، بين هذين الشارعين لديك الكون كله.
ككرة إضافية على بعد خطوات قليلة. إنه شارع Viriato ، وهي مكونة من أربعة قضبان تقليدية. النافورة الباردة (فيرياتو 6) و كاسا دو الأخطبوط (Viriato 5) هي كلاسيكيات النبيذ والتاباس.
أورينس غاضب
أو يمكنك أن تعطي لنفسك المشي الغروب عبر الجسر الروماني . أو اذهب إلى الينابيع الساخنة وتشعر وكأنك روماني حقيقي. في الينابيع الحارة يوصون ، عندما تغادر ، أن تأخذ الأمور بسهولة ، أنه ليس من الجيد رفع التوتر فجأة. حسنا، ذلك. Ourense إذا كنت تستمتع بها على مدار السنة ، مع مرور الوقت. مثل المرق الجيد ، أو اليخنة الجيدة.
"ميلو" ، أحد الأطعمة الأساسية في غاليسيا