المرية ، أرض المنتجات الجيدة
بالنسبة لأولئك منا الذين يعيشون بعيدًا ، قد لا تساعد الاتصالات. ربما كان هذا هو السبب في عدم الحديث عن ألمرية بقدر ما ينبغي أن يكون من حيث فن الطهي. لأنه بمجرد أن تكون هناك ، فهم ليسوا فقط المناظر الطبيعية والخلجان والآثار المذهلة تلك التي تجعلك تتساءل لماذا لم تأتِ عاجلاً. ال فن الطهو لديها الكثير لتفعله وتجعلك تفهم أن الأمر يستحق بذل الجهد.
لأن المرية هي أرض المنتجات الرائعة - من البحر والأرض - للوصفات التقليدية والتاباس النابض بالحياة والأجواء التي تجعلك ترغب في التكرار. ربما هذا هو العام الذي تم فيه إعلان المدينة عاصمة فن الطهو الاسباني ، حيث من المفيد الاقتراب واكتشاف كل ما فاتك. وربما يكون هذا الطريق الذي نقترحه نقطة انطلاق جيدة لتغمر نفسك في تاباس ألميريا.
حانة أرضنا الشهية
جوزيبا أنورجا تافرن
نبدأ بساحة بلازا دي لا كونستيتسيون ، عند سفح القصبة ، بإحدى التراسات المتجمعة تحت الأروقة حيث تمر الساعات. ونحن نفعل ذلك في هذه الحانة المحدثة جنبًا إلى جنب طاهٍ من إقليم الباسك يقدم التاباس بمفتاح معاصر. بادئ ذي بدء ، ربما سمك القد الجيد مع بيلبيل أو سمك النازلي مع الطماطم المجففة والفستق.
أرضنا تافرن
لا يتعين علينا التحرك حتى 200 متر للعثور على هذه الحانة التي تجمع ، في بيئة حديثة ، بعض الكلاسيكيات من كتاب الطبخ المحلي وتقدمها في نسخة مجانية من تابا ، وكمكمل صغير ، ضمن قائمة طعامها. تعريف الذواقة تاباس. من بين الأشياء الأولى التي لا يمكنك تفويتها gurullos (نوع من المعكرونة التقليدية من المنطقة) مع الحبار من كابو دي جاتا وهو أمر شائن. من الأخير ، ربما تكون حقويه البوري الأحمر مع ajoblanco خيارًا جيدًا للبدء به.
بيت جواكين
نزلنا إلى الميناء للتوقف عند أحد كلاسيكيات المدينة. ربما الأسعار أعلى قليلاً مما هو عليه في حانات التاباس الأخرى ولكن جودة من المواد الخام يبرر ذلك: روبيان Garrucha رائع ، وأطعمة مقلية جيدة جدًا ، وحبار ومنتجات بحرية أخرى بدون زخارف غير ضرورية.
خوسيه أنورجا تابيرنا ، قطعة صغيرة من إقليم الباسك في ألمرية
منزل إشبيلية
بالتجول حول المركز قليلاً ، ستصل إلى كاسا إشبيلية. فقط من أجل ذلك ثوم أبيض التي يعرضونها ستكون تستحق الزيارة. لكن الباذنجان المقلي ، أو الأخطبوط المجفف الرائع الذي يجلبونه من عدرا ، يجعله أمرًا ضروريًا. إذا كنت مهتمًا بعالم النبيذ ، فلا تنس أن تسأل تظهر لك القبو.
تافرن انترفين
نقفز إلى منطقة شارع Francisco García Góngora لمشاهدة شريط آخر من تلك الحانات التي تمتلئ بسرعة الجمهور المحلي . الخرشوف أو الجمبري أو الأخطبوط هي بعض الأطباق التخصصية التي يمكن تجربتها في البار. في المطعم لديهم قائمة أكثر شمولاً حيث يوجد اللحوم الناضجة لديهم دور خاص.
مساحة طعام توني غارسيا
في الجزء السفلي من فندق افينيو يجمع الشيف توني غارسيا بين مطعم ومنطقة تاباس يقدم فيها رؤيته الخاصة للمنتجات المحلية. سالمورجو البنجر مع السردين المتبل ، والأجوبلانكو مع لقمة الالوبيدرو ، ونجارة الجمبري الأحمر مع المايونيز الوسابي ، هي رحلة عبر تاباس معاصر من ألمرية.
المقبلات المعاصرة
طريق البار
نعود نحو المركز ونتوقف عند هذا الشريط في Carretera de Ronda حيث حكم سمكة اليوم . تأكد من تجربة أرماو - وهي سمكة صخرية محلية لذيذة بقدر ما هي مليئة بالعظام - الحبار المقلي أو كبد سمك الراهب.
ساكرومونتي تافرن
ننتهي من الطريق في أحد حانات وسط المدينة التي تراهن عليها المقبلات التقليدية وحيث تكون الطاولات على الشرفة رفاهية خاصة في ليالي الربيع. لا يمكن أن تكون الأنشوجة المقلية في ماء مالح مفقودة من طلبك و الزلابية - نوع من فطائر سمك القد - على الرغم من قوتها ، إلا أنها يمكن أن تكون اللمسة الأخيرة لطريق يمكننا الاستمرار في إطالة أمدها. لكننا نفضل أن نترك شيئًا لك لتكتشفه بنفسك ...
قواعد الأسماك في بار La Ruta