يوم عادي في سوق تشامارتين
من مكة المكرمة خبراء تذوق الطعام كجيران الحي ، في سوق تشامارتين تتعايش بانسجام متجر كل الحياة مع مؤسسات تذوق الطعام مطبخ عالمي ، كيف لصق الأسطورة أيضاً أكاتسوكي سوشي كول .
العديد من المطاعم بها "نجمة" ، طهاة خاصون ، مدارس الطبخ أو طهاة السفارة الزوار المنتظمين من مواقفهم ، وكذلك الأطفال ، وفي بعض الحالات الأحفاد ، من العملاء القدامى للحي الذين ، "بالرغم من أنهم لم يعودوا يقيمون في أقرب بيئة ، إلا أنهم يحتفظون بها الرابط مع الزيارة الأسبوعية لإجراء مشترياتهم "، يعلق على رئيس السوق مانويل كاناديلا.
شن الحرب منذ عام 1962
أسرار هذا التعايش المتناغم تكمن في خدمة شخصية وحقيقة أن سوق تشامارتين قد عرف يتكيف إلى الاتجاهات التي يتميز بها الطلب الحالي ، مع مجموعة مختارة من المنتجات أطعمة لذيذة ، دون أن تفقد هويتها الأصلية كـ سوق الطعام.
في الواقع ، في هذا السوق المنتج الذواقة عدد لا بأس به من المحلات يديرها الجيل الثاني وفي بعض الحالات ، الثالث. وهكذا ، فإن المشاركات التي شكلت جزءًا من النواة الافتتاحية في 1962 لا تزال موجودة.
ماركات مثل لحوم سيزاريو جوميز , فواكه Charito , سباق نوسترا , حزن , دجاج براذرز جوميز , متجر دجاج باكو والعديد من الآخرين أصبحوا علامة تجارية من جميع أنحاء مدريد.
شراء العمر في سوق Chamartín
أين تأكل
في الطابق الأول هما أكشاك تقديم الطعام من السوق. في ** أكاتسوكي ** ، سوشيمان الفنزويلي يايو يفترض أن يصنع السوشي الارثوذكسي "مع الأسماك من السوق الموسمية و قليل الدهون "والأهم من ذلك:" الأرز هو. " في وجهة نظرك طهي مثالي ، الحبوب صلبة ، كما ينبغي ".
تتأمل قائمة هذا الكشك الصغير أيضًا رامين . خصوصيتها؟ لن تتذوق مرقًا مثله أبدًا ، لأن Yayo يعده عادةً كل يوم بجزء مختلف من الخنزير.
يمكنك تناول الطعام في بعض الأكشاك في السوق ، مثل Akatsuki Sushi Cool
بجانب هذه الحانة اليابانية ، هناك لصق الأسطورة ، متخصص في المطبخ الإيطالي ، على حد سواء ليأخذ بعيدا ويأكل على الفور.
أساسياته لحم أو لازانيا بوليتوس والتيراميسو والمعكرونة الطازجة. إنها توفر ما يصل إلى 16 نوعًا بحشوات مختلفة ، و جبن الماعز والتين إنها واحدة من أكثر الطلبات المطلوبة.
المعكرونة ميتو هي أيضًا مكان يجب مراعاته وقت الافطار منذ أنهم يخدمون كابتشينو واسبريسو مع القهوة إيلي ؛ إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك اختيار كروستاتا ، وإذا كنت تحب الخبز المالح أو الأبيض أو القمح الكامل مع جورجونزولا أيضاً بولونيا .
واجهة المعكرونة الأسطورية
مكان الشراء
لطالما اجتمع سوق تشامارتين التقليد والابتكار. في الواقع ، كانت رائدة في تسويق ريب آي في الأوقات التي كانت فيها ندرة حصريًا لمشاوي الباسك التي تم تركيبها في مدريد ؛ على ال كرامة الهمبرغر ؛ في تعزيز سلالات لحوم البقر أصلي ؛ في التضمين في الاستهلاك اليومي الفواكه الاستوائية غير معروف؛ في بيع المأكولات البحرية الحية ، مع أول حضانة كانت موجودة في العاصمة ، أو في الترويج للمأكولات الشهية ، مثل كوبي جيركي.
اليوم ، اتبع ابتكار مع مبادرات أصلية مثل مذهلة معرض اللحوم رضا نوسترا ، مع غرفة نضوج اللحوم في العرض العام.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم عرضه كل شهر في عرض سلالة مختلفة ، حتى يعرف الناس كل خصائصه.
قريبًا سيكون هناك أيضًا ملف ركن تذوق في غضون ذلك ، يمكنك الاشتراك في خدمة أخرى أصلية للغاية ، وهي حجز الرف الخاص بك وتقرر مع الجزار الرئيسي وقت النضج ماذا تريد ان تعطيه؟
Entrevetas ، أحد الأكشاك في سوق Chamartín
Peña ، متخصص في كوبي بيف ، هو معيار آخر عندما يتعلق الأمر باللحوم في السوق وفي جميع أنحاء مدريد. يحتوي هذا الجناح أيضًا على منطقة للذواقة - حيث يتم إجراء التذوق في عطلات نهاية الأسبوع - حيث يمكنك الشراء نبيذ أو أجبان أو نقانق أو معلبات . من بين أكثر المنتجات الأصلية ، نسلط الضوء على الكمأة الحرفي بري التي يصنعونها بأنفسهم ، يحفظ سان فيليبو أو نبيذ فورمينترا أوفيوسا.
من ناحية أخرى ، نوصيك لمصنعي البيرة بالتوقف عند العالم ، متجر متخصص في البيرة الحرفية أكثر من 600 مرجع من كل العالم.
من بين الأماكن الأقل سهولة في العثور عليها في العاصمة ، نسلط الضوء على تلك الموجودة في عش هيتاشينو ، بعض أنواع البيرة اليابانية مع أزهار البرقوق أو القهوة أو الخميرة أو الأرز الياباني. أيضا ، تواجه عيد الميلاد ، يمكننا تذوق بعض زنجبيل ، نوجا ، يانسون أو روائح أخرى تذكرنا بهذا الوقت من العام ، كما يخبرنا الكسندر جوميز مالك المحل.
هو نفسه يحدد أيضًا: "نحن نشارك مع هذا السوق في نفس الفلسفة : احترام الموسم والمنتج و التمثيل الصامت في الاستشارة ".
تذوق البيرة في كأس العالم ، هل أنت مشترك؟
لدى صانعي الجبن أيضًا مساحتهم في Chamartín ، ويجب أن يتوقفوا عندهم بون فروماج ، حيث ستجد تمثيلًا جيدًا لـ كل الجبن في العالم (200 مرجع). العرض أنه يختلف على مدار العام ومرة في الشهر ينظمون تذوق لتقديم منتج جديد ، جنبًا إلى جنب مع بار نبيذ بارولو .
هنا يمكنك شراء كلا من أولافيديا من الجبن والقبلات ، الفائز المطلق في بطولة أفضل الجبن في اسبانيا 2018 ، كأصناف أقل شهرة ، على سبيل المثال ، النرويجية G'ToTost الذي يذكرنا طعمه صلصة الكراميل. موقف آخر للنظر فيه هو محبسة ، المتخصصة في منتجات الألبان كانتابريان.
شراء المنتجات الموسمية من سوق تشامارتين
إذا كان الشيء الذي تفضله هو الأسماك والمحار ، فلديك هنا أيضًا جوهرة حقيقية: إرنستو برييتو ، بالإضافة إلى القدرة على الشراء منتج جديد ، يتيح لنا إمكانية أخذها السوشي والساشيمي أعد على الفور ، وكذلك جيوزا أو غيرها من الأطباق المصنوعة من الأسماك.
لا يمكن للأسنان الحلوة التوقف عن الذهاب إلى كشك مخبز فورمينور ، تشتهر انسيماداس ، أو ل مانولو ، ليأخذك بعضًا من تلك اللذيذة ميني كرواسون محشوة ، وتسمى أيضًا "manolitos".
وهو يتقدم بنا رئيس السوق انهم يخططون لفتح مناطق تذوق جديدة ، "ولكن دائمًا الحفاظ على الخصوصية من السوق ". وعلى الرغم من أن بعض المتاجر كانت تبيع لفترة طويلة عبر الإنترنت ، إلا أنه يخبرنا أيضًا أن" القفزة التالية كسوق هي توفر التجارة الإلكترونية في جميع المتاجر.