حسنًا ، أفضل جبن في العالم هو: جبن أزرق أمريكي!
نحن نحب بيرغامو لأسباب عديدة ، لكن ثلاثة فوق كل شيء تتبادر إلى الذهن - وقلبي -: المدينة العليا (واحدة من أجمل مدن العصور الوسطى في إيطاليا ، ملجأ للحياة البطيئة التي أحبها لو كوربوزييه كثيرًا: "Ogni frastuono ، ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi تأتي profanazioni esecrabili") ، أفضل اللحظات في حياة إيليا وأوليفر في تلك التحفة تسمى _ اتصل بي باسمك _ (الذي يقام هنا على وجه التحديد ، ملجأ المخرج لوكا جوادانيينو) والمهرجان الذي يغمر المدينة هذه الأيام: جوائز الجبن العالمية .
** أجبان ورخام وتاريخ وثقافة وخطيئة ومتعة. ** كيف لا نحبك يا إيطاليا.
أفضل جبن
مباشرة إلى النقطة: أفضل جبن على هذا الكوكب هو جبن أزرق عضوي ، من البقر ، مكرر في براندي الكمثرى من قبل الحرفي الرائع David Gremmels روغ كريمري ، مصنع الجبن الذي أسسه توم فيلا في عام 1933 في جنوب غرب ولاية أوريغون والذي بدأ تخصص في الجبن الأزرق عام 1954.
الجبن الأزرق العضوي روج ريفر بلو
المتأهلون الستة عشر الكبار (تم اختيارهم جميعًا سوبر جولد في جداولهم الخاصة):
1. حليب عضوي خام ناعم وناضج جبن ماعز. 73 نقطة.
اثنين. قشر طبيعي ، حليب ماعز شبه صلب. 74 نقطة.
3. سلالة براون السويسرية من حليب البقر جودة ، 82 نقطة.
أربعة. جبن حليب النعجة العضوي المنقوع في النبيذ الأحمر ، 67 نقطة.
5. قشرة جبن حليب إيويز الناعمة ، 88 نقطة.
6. جبن عضوي غير مبستر 80 نقطة.
7. جبنة الحليب الخام الصلبة ، 89 نقطة.
8. تورتا ديل كاسار ، حليب غنم خام ، 92 نقطة. تحدثنا عنها بالفعل: حليب غنم بقوام كريمي ونكهة مكثفة ، شيء مرير ، نموذجي من المنفحة النباتية (الشوك البري) الذي يستخدم في تحضيره ، يأتي من منطقة كاسار دي كاسيريس.
فريق أوريغون بلو تشيز
9. جبنة البقر الصلبة مع الحليب غير المبستر ، 85.
10. جبنة صلبة مغسولة بالقشرة تنضج لمدة 12 شهرًا ، 86 نقطة.
أحد عشر. صنعت بلو تشيز من حليب أبقار مبستر ، 76 نقطة.
12. الجبن الصلب المغطى بالقماش المصنوع من حليب الجاموس ، 79 نقطة.
13. جبن شيدر عضوي غير مبستر 91 نقطة.
14. الجبن الطري الناضج مع مارك دي بورغوني ، 85 نقطة.
خمسة عشر. بارميجيانو ريجيانو 24-29 شهرًا ، 100 نقاط.
16. عضوي بلو تشيز روج ريفر بلو ، 100 نقاط. (كسر من قبل مدير هيئة المحلفين)
ومن قرر؟ حسنًا ، لا شيء أكثر ولا أقل من 260 قاضيا (الموقعون أدناه ، واحد منهم) من 35 نقطة من الكرة الأرضية أنهم ذاقوا وحكموا على ما يقرب من درجة العدوانية 3804 جبن من 42 دولة في بابل تذوق الطعام ولكن بلغة مشتركة ، حب الجبن ؛ كل ال عالم الجبن مجتمعين في هذه المدينة الصغيرة بعيدًا عن الزحام الصاخب: جنة محبي الجبن.
يوجد بالفعل 32 إصدارًا من هذا الحدث الذي أصبح الأهم في صناعة الألبان المخمرة: من كبار المنتجين إلى مصانع الألبان الصغيرة ؛ الموزعون وأصحاب المتاجر ومديرو الغرف والمستوردون والمعالجون والمزارعون والصحفيون - عمليًا كل من يرسم شيئًا ما في العالم موجود هنا ... -.
لكن من يركب هذه الدجاجة؟ نحن سوف نقابة الغذاء الجيد , "مركز المأكولات والمشروبات المحلية والإقليمية والدولية عالية الجودة" (لا يوجد شيء) ، حفنة 1500 منتج إنكليزي منظم جيدًا قادرة على العمل كجماعة ضغط ضد الحكومة وممارسة القوة لقطاعها ؛ نأمل أن يكون الأمر نفسه هنا لأننا نفتقد مثل هذه الرافعة في هذه الكارثة التي يعاني منها النبيذ وزيت الزيتون والجبن لدينا بسبب التعريفات التي فرضها دونالد ترامب. لكن هذه قصة أخرى.
إن الشيء الذي يهمنا يتعلق بهذا التفصيل الذي يخصنا كثيرًا والكثير من جميع أنحاء العالم ، وهو مرتبط جدًا بالمتعة ولكن أيضًا بالذاكرة والحرفية: السعادة المستديرة لقطعة من الجبن على الطاولة.
تحيا الجبن!