إيطالي وحرفي قد تكون الكلمات الأكثر استخدامًا عند الحديث عنها مجمدة ولكن هل يتم استخدامها بصرامة؟ تحدثنا إلى سيد الآيس كريم أنجيلو ديسانتيس ، من منا
يشرح كيف يعملون دي أنجيلو جيلاتيريا, يقع صالون آيس كريم مشرق وملون للغاية
في مدريد ريو.
يحيط بنا هذا المكان ذو الخطوط المنحنية والمتعرجة ويجذبنا نحو العارضين المكتظين نكهات الكريمة الكلاسيكية (شوكولاتة ، فانيليا ، كريمة ، إلخ) ، آخرون من الأسماء الإيطالية الشهيرة (ستراتشاتيلا ، تيراميسو، نوتيلا ، فيريرو ، من بين أمور أخرى) وأخرى تم إنشاؤها حديثًا مثل جبن مع سفرجل ، جامايكا (برائحة الجزيرة ، الشوكولاتة ، الفانيليا والقهوة) أو حليب اللوز (مشروب صقلي نموذجي).
الحرفي والإيطالي: صفتان أساسيتان في Di Angelo Gelateria.
هل تحبهم جميعا؟ حسنًا ، نقدم لك أخبارًا جيدة ، ليس عليك حساب عدد النكهات التي ستطلبها ، منذ ذلك الحين هنا أنت تدفع مقابل الكمية ، وليس لعدد الكرات ذات النكهة
(من 2.50 إلى 4.30 يورو ؛ سعر اللتر 16.70 يورو).
إذا كنت تريد تكريم نفسك ، جربهم داخل بريوش صقلية ، وللنهاية ، خذ رشفة من أصيلة قهوة إسبرسو. يمكنك أيضًا اختيار ملف كابتشينو ، أفوجاتو (مغرفة من الآيس كريم مغموسة في القهوة ، ومن هنا جاءت تسميتها) أو واحدة سكاكيراتو (النسخة الاحترافية من القهوة المثلجة).
من المستحيل اختيار نكهة واحدة فقط.
يفكر دي أنجيلو أيضًا ، بدائل نباتيون و غير قادر على تحمل اللاكتوز, "نصنع آيس كريم بالفواكه بدون حليب ولدينا أيضًا نكهة الشوكولاتة الخالية من اللاكتوز" ، يحتاج أنجيلو. وبالطبع هم كلهم مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية ، لأن الآيس كريم خالي من الغلوتين ، إلا إذا كان لا يحتوي على ملفات تعريف الارتباط أو الطبقة.
"نحن نعمل أيضًا مع الطلبات الخاصة ، أنا جيلاتي الله كارتا (الآيس كريم حسب الطلب) ، إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة ولم تكن لدينا ، فسنصنعها لك ، ليس على الفور! "، قال لنا بضحكة. "لكن، لا تسألني سنفور أو علكة ، أنا أهرب من المصطنع ، على الرغم من أن السوق يقدم الروائح من جميع الأنواع ”.
دي أنجيلو جيلاتيريا.
شغف "الجيلاتو الأصلي"
إيطالي ، مع أم صقلية ، بدأ أنجيلو يكرس نفسه لهذه الوظيفة عن طريق الصدفة تقريبًا وبعيدًا عما يمكن أن نتخيله ، لم يفعل ذلك في الجزيرة الإيطالية ولكن في ميلان، المدينة التي عاش فيها قبل أن ينتقل إلى مدريد. "كان عليك أن تضع البنزين على الدراجة النارية في الصيف وبصحة جيدة ، ذهبت للعمل في محل لبيع الآيس كريم. نشأت الفرصة لبدء بيع آلات الآيس كريم ثم وصل مشروعي في إسبانيا ".
من معمل صالون الآيس كريم هذا بهواء البيناكوتيكا -بسبب جداريات لوكا جيوردانو التي تزين القباب الكبيرة ذات الإضاءة الخلفية ، كإشارة إلى القصور الإيطالية القديمة - ثقافة وتقاليد الجيلاتي الاصطناعي: منتجات
جودة، طازجة وطبيعية و واحد تصنيع دفعة صغيرة على أساس
احتياجات كل يوم.
"يجب أن تكون صحية وحقيقية ، تمامًا كما يتم تصنيعها ، يجب تقديمها مباشرة إلى العميل. لا يجب أن تكون الآلات مصنوعة يدويًا فحسب ، بل يجب أن يكون كل من يتعامل معها كذلك ويعرف ما يفعله. إنها وظيفة تم تعلمها لسنوات وبالكثير من التفاني " يضيف سيد الآيس كريم.
دي أنجيلو جيلاتيريا.
لكن، "الصحية والطبيعية لا تتعارض مع استخدام المنتجات شبه المصنعة" ، يوضح ، "إنهم ليسوا الشيطان ، ما عليك سوى استخدامهم باعتدال ، في نسبة صغيرة. عادةً ما أختار أكثر الأشياء التي أحبها و تحتوي فقط على مشتقات طبيعية. وبالنسبة للمكونات نفس الشيء ، بالنسبة للآيس كريم الخالي من السكر ، على سبيل المثال ، أستخدمه المالتيتول ، بديل للسكر المشتق من الذرة فهو طبيعي وغير ضار بالصحة مقارنة بالآخرين. كل ما يستلزمه عمل البحث وقت التجريب والتصوير ، وأحيانًا أرتكب أخطاء وعلينا البدء من جديد ".
يحب أنجلو الحديث عنها الجيلاتي المصقول (آيس كريم نظيف) ، خالية من المواد الحافظة والنكهات الصناعية. "إذا لم أجد مزودًا يقدم لي ما أبحث عنه ، فأنا أقوم باستيراده بنفسي مباشرةً. فمثلا، أحضر المخاريط الصغيرة شخصيًا من إيطاليا " يستنتج.
لماذا يجب أن تذهب
آيس كريم دي أنجيلو جيلاتيريا هو إيطالية ، صناعة يدوية ، صحية ، طبيعية ، نظيفة ، بدون غش ، مصنوعة بالحب والعاطفة وبالطبع ، إنه لذيذ. هل ما زلت بحاجة إلى المزيد من الأسباب للقدوم إلى هذا الركن الرائع والغورماند في مدريد ريو؟
في البيانات
تبوك: Paseo de Yeserías، 41 - 28005 مدريد
هاتف: 918709903
جداول: من الاثنين إلى الأحد من الساعة 10 صباحًا حتى 11:30 مساءً ، الجمعة والسبت حتى الساعة 12 مساءً.
جنة الآيس كريم الإيطالي في مدريد ريو.