الحمى الحمراء في نيويورك: عودة ماري الدموية
كان ذلك في عشرينيات القرن الماضي ، وتحديداً في عام 1921 ، عندما كان بارمان فرناند بيتوت ضرب الأول ماري الدموية خلط الفودكا وعصير الطماطم والملح والفلفل والليمون وصلصة ورسيستشاير. بدأ في تقديمه للعملاء المرموقين في نيويورك بار في باريس. وعندما انتقل إلى نيويورك وبدأ العمل في King Cole Bar بفندق سانت ريجيس ، أخذ الوصفة معه ، على الرغم من أنه لم يبدأ في صنعها حتى طلب عميل سابق "هذا الكوكتيل الذي صنعته في باريس". لذلك بدأوا في خدمة ما معدله 100 ماري ملطخة بالدماء في اليوم. 850 ما زالوا يخدمون الآن شهريًا.
الكوكتيل الذي يحمل اسم " ماري الدموية " (أو تكريمًا لماري بيكفورد) عادت الموضة في نيويورك. ال مهرجان ماري الأول الدموي الذي عقد في بروكلين يؤكد ذلك. لا تنس أننا في مدينة الإفطار المتأخر ، وجبة الفطور المتأخرة الكحولية. وكما ستتعلم في هذا الدليل ، إذا لم تكن تعرف بالفعل ، فإن ماري ووجبة فطور وغداء هي أفضل الأصدقاء.
كيف تشرب؟
كيف يجب أن تبدو مريم الدموية المثالية؟ سؤال المليون دولار. يعلم الجميع ما هو شكلهم: حار أكثر أو أقل ، مع مقبلات أكثر أو أقل ، أكثر أو أقل من الليمون ، مع الفودكا أو الجن ، مع Tabasco ، مع Sriracha ، مع Worcesteshire ... في النهاية ، ما يتفق عليه الجميع و السر يكمن في ميزان كل تلك التفاصيل والمكونات. وبالطبع ، دون الحد من الإبداع في هذا الكوكتيل ، نعم ، دائما أحمر . نحن لا نستحق التجارب التي تسلب الدماء (الدموي) لمريم.
كيف يشرب: حسنا من تاباسكو وجيدا من الأحمر
متى تشرب؟
سيكون ذلك بسبب شهرتها في "علاج صداع الكحول" (غير مثبت علميا بل العكس) ولكن كانت مريم الدامية في حالة سكر ، خاصة من الصباح حتى وقت مبكر من بعد الظهر . إنه الرفيق المثالي لوجبة فطور وغداء مثالية. في الواقع ، إنه يجمع بشكل جيد أن البعض يحول ماري الدموية إلى وجبة فطور وغداء كاملة في حد ذاته . وأنت تشكو من سلطات الجن والتونيك.
في مدن مثل شيكاغو ، أصبحت حمى ماري الدموية مجنونة لدرجة أنهم أصيبوا بها حار الله ماري الدموية والأكثر شهرة هناك ، هاي ماري . نعم ، قتال ضد الكوكتيل الخاص بك الذي يحتوي على تتبيلة أو مقبلات أيًا كان ما لدى الشيف في ذلك اليوم ، من السندويشات إلى اللفائف الفيتنامية والتي تكلف 40 دولارًا.
تقديم Sunda Sumo Mary من Rockit Ranch Productions على Vimeo.
أين تشرب؟
في نيويورك ، عليك أن تبدأ بتجربته في البار الذي قدمه في عام 1934 ، والذي لا يزال يتبع وصفة مبتكره ، فرناند بيتوت: ** The King Cole Bar في فندق سانت ريجيس **. هناك يسمى النهاش الأحمر (النهاش الأحمر) ، لأن اسم Bloody Mary كان مبتذلاً للغاية. بسعر 25 دولارًا ، أنت تشرب التاريخ.
البار الرئيسي في The King Cole Bar
في حانة نبيذ برجر آند باريل بالإضافة إلى قائمة طويلة من النبيذ الآن لديهم قائمة ماريز الدموية. يشتهر الشيف جوش كابون ، الذي يشتهر بالهامبرغر ، الآن أيضًا بـ ماري الدموية مع لحم الخنزير المقدد والهالابينو والتنوعات الأخرى التي فازت به في أول مسابقة كوكتيل أحمر في نيويورك العام الماضي.
وكما هو الحال في العديد من الأشياء الأخرى ، إنه في بروكلين حيث ستجد أكثر الوصفات إبداعًا وتزيينًا ، مثل ذلك الموجود في Lucky Luna مع الكيمتشي العصري الذي يصنعونه بأنفسهم ونوري (الأعشاب البحرية). أو البجعة الدموية في البجعة السوداء مع القريدس ، وجميع أنواع المخللات ، ولحم الخنزير المقدد ... أو تلك الموجودة في Crongress ، مع اللحم البقري المقدد (نسخة اليانكي من المقدد) والجبن. أو مفصل الكركند مع ساق جراد البحر بالطبع.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- أفضل وجبات الإفطار والغداء في نيويورك
- 19 من أكثر الجن والمقويات عبثية لهذا العام
ومع لمسة من ... جراد البحر