أرنب كاتشوري
القصة مع دائري من بينيتو جوميز ، الكاتالونية من ماتارو ، تمتد ما يقرب من عقدين. وصل شابًا إلى مدينة الأحلام ريلكه بخلفية مهنية هائلة وراءه لتولي مسؤولية Tragabuches الأسطورية.
لقد عاش في ذروته وسقوطه ، لجأ لسنوات في "أنثروبار" - هذا ابتلاع والذي يعد اليوم نجاحًا ساحقًا مع Merche Piña ، المسؤول عن عودة الظهور ، على رأس - و ذات يوم قرر إعادة شرائها وإعادة إشعال مواقده تحت اسم بردال.
بينيتو جوميز ، رئيس الطهاة في مطعم Bardal
لم يُعطى مطبخ غوميز كثيرًا للألعاب النارية أو البيروات التقنية. أبعد من تلك التلميحات التي أدت إلى جر وجبات بينزوزا "الأدرياتيكية" الخفيفة ، لطالما تم إثبات أطباقه نحو المباشر واللذيذ.
كان هناك الكثير من تراثه من سان بول دي مار ، من المطبخ الكاتالوني القوي والجشع لوالدته ، من المنتج الممتاز للموردين المحتفظ به مثل الذهب على القماش لسنوات ، جنبًا إلى جنب مع كتاب الوصفات الأندلسية. الآن نضج مطبخك ليصبح أكثر أهمية.
"تنفيذ دقيق وأطباق جميلة"
وهكذا ، نجد في أحدث قائمة له تلك المأكولات الصلبة ، مع عدم وجود أي تقلبات أو تقلبات أو أطباق زخرفية. هذا المطبخ الصريح يمزج بين التقاليد ومنتج Serranía de Ronda مع أناقة وعمق الحساء الكاتالوني والصلصة.
لذيذ وبهذه البصمة الفريدة التي تميز "مطبخه" ، ولكنه الآن أكثر توجهاً إلى حد ما نحو المواد الخام وغزوات مثيرة للاهتمام في عالم النبات. الآن لديك كل شيء: قائمة ثابتة مع ومضات من التألق وبالكاد توجد أي أخطاء ملحوظة ، وعمليات تنفيذ دقيقة وأطباق معروضة بشكل جميل . الحلويات رائعة.
تحسينات واضحة في القبو ، والتي تتيح لك الآن الاختيار نبيذ من مستوى معين ، وغرفة ، يتم تشغيلها بطريقة مثالية من خلال ماركو تروجيلو ، والذي يعمل دائمًا بشكل مثالي. وفوق كل شيء ، لفتات منزل عظيم ، مع تلك التفاصيل غير المحسوسة التي تدل على أننا نواجه مطعمًا راقيًا.
شوربة افوكادو مشوية