مطعم الأسبوع: The Waterside Inn
في أوائل السبعينيات ، الأخوان رو ، الذي تمتع بشهرة معينة في لندن ، قرر الخروج من المدينة ، وشراء حانة قديمة فيها نهيق وتحويله إلى مطعم فاخر. وهكذا ولدت ** The Waterside Inn. ** معبد ميشيل رو أسطورة تاريخ المطبخ: أفضل عامل في فرنسا ، فارس وسام جوقة الشرف ، ضابط وسام الإمبراطورية البريطانية ...
للوصول إلى براي على نهر التايمز ، هناك ، بشكل عام ، ثلاث طرق ممكنة: توجيه اليخت أسفل التايمز - يمكن التنقل منه في هذا القسم - إلى الرصيف الذي يوفره المطعم لعملائه ؛ السائق للقيادة إلى براي من شقتنا في تشيلسي وانتظر عند الباب مع بنتلي الأصلية - خيار مع متابعين أكثر مما قد تتوقع - أو استقل الأنبوب إلى بادينغتون ومن هناك استقل أول قطار غربي كبير إلى ميدنهيد. بلا شك ، الخيار المفضل للبشر ، كخادم. لا يخلو من سحر الوصول إلى مثل هذه المؤسسة في سيارة أجرة باكستانية مع موسيقى بوليوود الصاخبة.
بعض اللمسات الآسيوية والمنتجات الموسمية وتقنية راقية
بمجرد عبور العتبة ، يتم التعامل مع الجميع بالمثل: لا يهم إذا كنت رجل أعمال روسيًا ، أو أرستقراطيًا من قصر قريب ، أو عائلة عيد ميلاد هندية ، أو إسبانيًا جاهلًا. الجميع يستسلم لسحر خدمة رسمية تعرف كيف تكون ، ولكن أيضًا تبتسم وتكسر الجليد عندما تستمر.
فرقة رقص تم تدريبها تحت هراوة دييغو ماسكياغا ، أحد أعظم أساتذة الغرفة - جنبًا إلى جنب مع الراحل جان كلود فرينات ، من تايليفنت ، وماثيو فوريو ، من Les Ambassadeurs - كان لهذا الشخص شرف التعامل معه. لا شيء يفلت من سيطرته. إدارة عدة لغات ، نكتة ، نحت ، ترتيب ، خدمة إذا لزم الأمر. مفرط النشاط وودود ، ساحر ومهذب للغاية.
في المواقد فابريس أورين ممارسة المطبخ الكلاسيكي من حيث المفهوم ولكن الحديث في التنفيذ. بعض اللمسات الآسيوية والمنتجات الموسمية وتقنية راقية للجمهور الذي يبحث في الغالب عن كلاسيكياته: البط المشوي مع الزعتر ، فطائر فوا جرا تيرين المنبوذة مع التين ، سرطان البحر مع صلصة بورت أو سوفليه التوت.
أطباق تدعوك للاستمتاع
أ عربة الجبن غير العادية ، قبو لتبديد البطاقة ومجموعة متنوعة مذهلة من نواتج التقطير إنهم يدعونك للاسترخاء ونسيان المعدن الحقير لفترة من الوقت.
كأن هذا لم يكن كافيًا ، يتم تقديم فاتح للشهية وما بعد الوجبة على رصيف المراكب الصغيرة بجوار النهر. مكان لترك الوقت يمر.
***** _ تم نشر هذا التقرير في ** العدد 132 من مجلة Condé Nast Traveler Magazine (أكتوبر) **. اشترك في النسخة المطبوعة (11 إصدارًا مطبوعًا ونسخة رقمية مقابل 24.75 يورو ، عن طريق الاتصال بالرقم 902 53 55 57 أو من موقعنا على الإنترنت). يتوفر عدد أكتوبر من Condé Nast Traveler في نسخته الرقمية للاستمتاع به على جهازك المفضل. _
يتم تقديم فاتح للشهية وما بعد الوجبة على رصيف المراكب الصغيرة بجوار النهر