الطبخ النقي
في هذه العاصفة من المأكولات عالية الطيران التي نعيش فيها اليوم ، من المؤتمرات والمسابقات والاستشارات والعروض والمسرح ، أحيانًا ما يجد المرء نفسه طهاة يعشقون مهنتهم ، حرفيون ليس لديهم أي ذرائع سوى كونهم واحدًا ، المهنيين الذين يجدون سعادتهم بين القدور والمواقد أكثر من الأحداث الترويجية أو السفر ككورو إلى منطقة البحر الكاريبي. هذا كيف هو جوردي فيلا. وهكذا هو كيمياء .
أولئك الذين يعرفونه سوف يزعمون أن Alchemy موجود على وجه التحديد مقر مصنع موريتز من يرحب به ويهتم بدعمه. لكن يكفي أن تصعد تلك السلالم وتعبر عتبة بابك لإدراك ذلك الحرية الهائلة التي يتمتع بها فيلا في الطهي. وهي تفعل ذلك في مساحة جميلة اكتسبتها العديد من جوائز التصميم والعمارة ، من بينها SBID المرموقة في عام 2017.
مطبخ فيلا يفوق كل التوقعات. وهو يفعل ذلك على أساس المنتج والصدق والموهبة. لا توجد أزياء هنا. منتج ممتاز، من بين أفضل ما وجدته في مطعم "المطبخ الراقي". الصدق في العلاج المقدم لك ، في كرم الخدمة وبساطة التحضير الظاهرة دون طيات. ص موهبة هائلة لتحقيق مجموعات رائعة ومتناسقة.
مطبخ بلا صراخ ولا صراخ ، بطيء وعميق اللغة. من وجهة نظرهم المتميزة في مطبخهم ، الذي يترأس الغرفة ، يخدمون الاستعدادات النضرة مثل قنفذ البحر الأبيض ، تارتليت الكراث ، رأس الجمبري الأحمر مع الكافيار أو فطيرة في الكروت تجعل كورنونسكي نفسه يبكي بسعادة.
لأن الذكرى ستبقى دائما ممتازة خشب مع الملفوف والكمأ الأسود أو سمك الترس المحمص مع الأسباردينيا والباذنجان والليمون المخلل وعصير الرخويات وهي عبارة عن طبق من عشرة ، متوازن ومليء بالفروق الدقيقة.
فيلا ترقص بين منتجاتها. المواد الخام النبيلة التي تهتم وتدلل عدد قليل جدًا من المواد الخام بغض النظر عن مقدار ما تعلنها. وتبدو مخططاتهم عند طهيهم بسيطة نسبيًا: القواعد الأساسية للمطبخ الفرنسي الرائع - وبالتالي ، من وريثته الكاتالونية - وهذا الشعور بالذوق الرفيع الذي يشبع أولئك الذين يحبون الطبخ ويمارسونه بإخلاص تام.
أسلوب بعيد عن الشرائع الحالية ويهرب من الشخصية الشخصية والإثارة والجماليات باعتبارها فكرة مهيمنة على اللوحة. مطبخ نقي.