الأكل الجيد في ألمرية ، دون مزيد من التوضيح
في التصنيفات المعتادة للمطاعم ، تلك التي يفرضها بعض الطليعة ، والبعض الآخر تقليدي ، والبعض الآخر غير رسمي ، والبعض الآخر ببساطة ، كنت دائمًا أفتقر إلى فئة "المطاعم لأخذ أي شخص إليها".
تلك المطاعم التي نذكرها جميعًا تقريبًا على التوالي في مدننا والتي من الجيد أيضًا اصطحابها إلى الجدة في عيد ميلادها ، أو إلى صديق يأتي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو في التزام عمل مزعج. تلك التي لا تفشل عادة.
إنها تلك الأماكن الجادة ، المنظمة جيدًا ، مع خدمة احترافية وقائمة طعام بدون مفاجآت ، منتج جيد ونبيذ مناسب. منازل يعرفون فيها عملائهم وحيث يعرفون ما هو متوقع منهم. إنه شيء واضح يبدو أبسط بكثير مما هو عليه.
كاسا اشبيلية ، أسطورية حيث توجد
نادرًا ما تتاح لنا الفرصة للكتابة عن هذه المطاعم الكريمة التي تحمل "الطبقة الوسطى من صناعة الضيافة" كعلم لها ، والذي نتجاهله عادةً ، والذي غالبًا ما نتحدث عنه بازدراء معين ، وهذا في الواقع ، كثيرًا ينقصه. يفعل لبلدنا. إنها أماكن مثل Casa Sevilla في Almería.
لا يزال كاسا إشبيلية ، بعد أكثر من ستين عامًا على تأسيسها ، مطعم مرجعي في المدينة. مكان تتم فيه الأشياء بشكل جيد للغاية.
ابدأ بأحد أفضل الحانات في ألميريا ، حيث يمكنك الاستمتاع بنفس الشيء عرض التاباس - لن ننكر ذلك مع بعض "الإفراط الإبداعي" بينهما - ذلك بعض الروبيان الأحمر الاستثنائي ، طماطم طماطم غير عادية في الموسم ، بعض اللحوم الأيبيرية أو بعض قطع لحم الضأن المقلية الرائعة. كل هذا خدم بشكل جيد ، بلطف وكفاءة.
بالفعل على الطاولة ، مع قائمة واسعة جدًا ، يُنصح بتجربتها الأخطبوط المشوي الرائع ، مكثفة ، لا علاقة لها بتلك القطع المطاطية وغير الدهنية التي يتم تقديمها عادة ، والتي تكون مصحوبة البطاطس مع موسيلين الثوم التي لديها فيلق من المتابعين. تمامًا مثل الباذنجان المقلي مع عسل القصب ، والذي تم تحضيره بنفس الطريقة منذ عام 1958. تم حل كل شيء تقريبًا جيدًا ، على الرغم من أن بعض الأطباق مفرطة في الطوابق.
خدود نازلي جيدة مع صلصة بيلبيل ، خنزير مقلي ممتاز ، خنزير وطفل رضيع مشوي ، وحتى شريحة لحم الخاصرة ويلينغتون أو شريحة لحم تارتار صحيحة للغاية مع النقطة الحارة المطلوبة. يتعلق الأمر هنا بجعل أعلى نسبة ممكنة من العملاء سعداء.
كميات سخية وتفاصيل على الطاولة وخدمة جيدة
أجزاء سخية ، وتفاصيل على الطاولة وخدمة جيدة ، ومحترفة ، على الرغم من أنها مؤلمة إلى حد ما في بعض الأحيان. ص قبو نبيذ رائع الذي يبقى في الكلاسيكيات ولكن يوجد فيه بعض الجوهرة على شكل نباتات محفوظة.
الشيء نفسه ينطبق على نواتج التقطير ، مثل هذا Armagnac المدهش والذي لا ينسى في الثمانينيات من الزيارة الأخيرة.
باختصار ، المطاعم التي هي مؤسسات تعرف جمهورها جيدًا وتعمل على إرضائه. بسيطة جدا ومعقدة في نفس الوقت.
يتعلق الأمر هنا بجعل أعلى نسبة ممكنة من العملاء سعداء