شوربة الطماطم: فيتامين نقي.
** 1) VEGA TOMATO SOUP ** _ (Calle de la Luna 9، Madrid. T. 91070 49 69) _
واحدة من مطاعم نباتية في مدريد يبدو أنها موجودة لتبقى هو فيجا ، بجوار Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta ، المعروفة باسم "الحلقة في Luna Cinemas" ، لكنها لا تزال بعيدة عن الصخب. صغيرة ودافئة وساحرة وحتى حميمة ، من العلاج الرائع ، عروض طعام محلي الصنع مصنوع من منتجات عضوية ودون المبالغة في الأسعار. نحب العديد من الأشياء في Vega: النبيذ العضوي ، حمص شمندر ، سلطة الأعشاب البحرية ، الكاري النباتي على الطريقة التايلندية ... لكن اليوم جئنا إلى هنا للحديث عن الحساء . أولاً ، لأننا معجبون بالملعقة ، وثانيًا لأنه في الشتاء ، هل هناك أي شيء يغضبنا أفضل من الحساء؟ و هو صحي وصحي جدا كيف حالك افضل!
في Vega يعدون أ حساء الطماطم شهرته يمكننا أن نقول ذلك يبدأ في عبور الحدود (على الأقل من في الحي): يصنعونه ، كما يشرحون ، بـ " طماطم ناضجة محمصة كراث؛ بصلة ؛ شراب الصبار؛ الحبق؛ زعتر؛ الفلفل الحار المطحون زيت السمسم المحمص وبذور السمسم الأسود للتزيين ".
نيكولاس ، الطباخ ، "ماذا خاصة من حساء الطماطم هذا في الأساس هو منتج جديد وثم طريقة عمل ذلك تحميص الطماطم في الفرن مع الأعشاب و شراب الصبار . لإنهائه بباقي المكونات لينضج " . Huuum (أحد هؤلاء الذين ينتهي بك الأمر بمص الملعقة بعد ذلك).
كريم اليقطين والخضروات من بونتو فيجانو.
** 2) القرع والقشدة النباتية ** _ (calle Luisa Fernanda، 27. Madrid. T. 91994 08 40) _
بالقرب من معبد ديبود ، هذا المطعم النباتي الصغير الساحر يديره شخصان أوروغواي شغوف بالنباتية ، وعادة ما يحتوي على طبق ملعقة في قائمته. إذا كنا لا نتخيل الحساء الخاص بك فاصوليا حمراء ، أرز وسبانخ ونريد الخضار في أنقى صورها ، هذه الأيام يقدمونها لنا كريم اليقطين والخضروات . "نحن نفعل ذلك مع يقطين ، فلفل ، بصل ، جزر ، قرنبيط ، كوسة ، بروكلي ، وفاصوليا خضراء يشرح لنا فيرو.
"لتحضير الكريم يُقلى الفلفل (الأحمر والأخضر) والبصل في القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ثم نضيف المكونات الأخرى. أخيرًا ، الماء. اطبخي على نار منخفضة جدا ثم نطحن كل شيء جيدًا. الفلفل المطحون اختياري ". مغذية أكثر ، مستحيل.
"اعتقد أن في الطقس البارد لا شيء يريح أكثر من الكريم الساخن "، ويختتم. ونحن نتفق.
نبات التفاح فيشيسواز.
** 3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _ (Calle Santa Isabel 5، Madrid. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
في ** الطابق العلوي من سوق Antón Martín ** ، يقدم لنا هذا المطعم الصغير ما يمكن أن نصفه "مطبخ نباتي مميز" . إذا سمعت كريمة الفطر مع بوليتوس ، شانتيريل ، شيتاكي ، فطر ، Magret de seitan ، أو كريمة الخيار والأفوكادو ، أو اسم الطبق المعني (وإحدى أطباقه) ، فيشيسواز التفاح الا تعلم انك امام فنان خضروات؟
يقوم ناتشو بتغيير رسالته باستمرار ، لأنه يطبخ مع ما تجده كل يوم في السوق ، بالإضافة إلى بعض المنتجات التي يقدمها لك موردو العلامات التجارية البيئية. ولكن لا تحمل جميع موادها الخام هذه الشهادة ، والتي (يجب أن يقال) تسمح لها أيضًا بالحصول على p قوائم واحدة بسعر أكثر من معقول ومأكولات السوق الأصيلة ( قائمة طعام بدون حلوى 9 يورو مع حلوى 11 يورو ). على الأقل مرتين في الأسبوع ، هناك كريم النهار.
فيشيسواز بوتانيك تغيير البطاطس من الوصفة التقليدية للتفاح . لكن هناك المزيد من الأسرار: "أطبخ بوعاء من التيتانيوم يشرح ناتشو أن الطعام خالٍ من بقايا المعادن الثقيلة بفضله. "ستكون النسبة بصلة ، حوالي ثلاثة أو أربعة كراث ، التي تُطهى أولاً مع القليل من الماء ، لمدة سبع دقائق وعلى حرارة 170 درجة. ثم أنزل القدر إلى 100 درجة ، و البصل مكرمل ولكن بدون قلي. يضاف التفاح حوالي اثنين لهذه الكمية من البصل والكراث ، كريم أرز عضوي وقليل من الماء ". بالمناسبة ، يتم تصفية الماء" وخالي من السموم "، كما يقول الطباخ. والنتيجة هي أمتياز. ضربة حقيقية.
أوه! مهم: على الرغم من أنها في السوق التوقيت تم توسيع المطعم والمباني الأخرى حتى 11.30 ليلاً.
كريمة السلق والسبانخ من Rayén Vegano.
** 4) CREAM OF VEGAN RAYEN CHARD AND SPINACH ** _ (C / Lope de Vega، 7. Madrid. T. 675 38 20 72) _
الذين يطبخون أيضا مع منتجات عضوية متى أمكن، كم 0 والقرب ، إلى جانب موسمي والاحترام المنتج ومع التقنيات التي تضمن لنا أننا سنحصل على جميع خصائص الطعام ، فهم من الرجال راين نباتي. بالإضافة إلى صورته الرائعة خبز عصامي و له الفطور والغداء واحدة من تلك التي تمضغ فيها ببطء شديد حتى لا تنتهي أبدًا ، فنحن نحب كريماتها: اليوم ، لم نكن نعرف ما إذا كنا سنختار حمص وطماطم بالزعتر ، أو بهذا السلق والسبانخ وأعشاب بروفانس السويسرية.
"ال مكونات من كريمة السبانخ والسلق ، ما عدا الخضار الورقية الخضراء، كراث (بما في ذلك الجزء الأخضر) ، بطاطا بيضاء وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل وأعشاب بروفنسال "، شرح نويمي وباولو.
"Herbes de Provence ، مزيج من الأعشاب الطازجة التي تشمل الزعتر والبردقوش والشمر والطرخون ، من بين أمور أخرى، خفض المر من السبانخ والسلق السويسري. هو كريم مثالي لفصل الشتاء ، أولا لأن مكوناته خضروات الموسم . بهذه الطريقة الاستفادة القصوى من إمكاناتها الغذائية وهو السبب الثاني الذي يجعلنا نحب هذا الكريم. السبانخ والسلق نباتات مفيدة جدًا لصحتنا: الحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة وأوميغا 3 وحمض الفوليك وفيتامين أ وج والبوتاسيوم والمغنيسيوم هي بعض العناصر النزرة التي يوفرونها لنا ، إلى جانب كمية كبيرة من الماء والألياف "، كما يشيرون إلى شغف نباتي.
" كريم السلق والسبانخ مثالي للتخلص من السموم ، إنه مليء بمضادات الأكسدة التي تؤخر شيخوخة الخلايا ، كما أنه لذيذ! " هل يمكن ان يتكرر؟ ) .
كريمة طماطم الأغنام السوداء.
** 5) بلاك شيب توماتو حساء نباتي تابيرنا ** _ (كالي بوينافيستا 42. مدريد T. 655 33 64 74) _
في هذا الجمعية الضميرية والمحلية لافابيس ستجد ، بالإضافة إلى الأشخاص الطيبين والصحبة الطيبة ، أطباق نباتية مصنوعة من منتجات القرب (يفضل أن يكون من الأعمال المجاورة) ، أ صفقة جيدة خالية من الغلوتين ، مسمار كعكات للإغماء ، إلى جانب الهامبرغر و الكروكيت إلى عن على هذه الأيام الذي لا تريد أن تشعر به صحي جدا (حتى لو كنت). بين حساءهم ، وقعنا الطماطم ، ولكننا نحب أيضًا جوليانا ؛ لوح كريمة الذرة ؛ موجة البروكلي والكرفس ؛ وأولئك سبانخ أو جزر الكاري الذي يبدو لنا ببساطة ، لا يهزم . ص تحيا الشتاء
قشطة الحمص والطماطم بالزعتر غنية ومغذية.
*** قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ... ** - أين تأكل نباتيًا في مدريد ولا تموت وأنت تحاول
- [طريق خالي من الغلوتين عبر مدريد
- ] (/ gastronomy / articles / gluten-free-route-through-madrid / 6477) حساء الشتاء الأكثر إغراءً - أفضل حساء الثوم - حساء البصل
- أفضل الفاصوليا مع المحار ... في مدريد - أفضل 35 طبق ملاعق للدفء - والعالم يتخمر: أفضل الحساء في مدريد
- أفضل حساء في مدريد
- خريطة جمركية لفن الطهو في مدريد
- أماكن لاحتساء الرامين في مدريد وبرشلونة
- طريق سيفيتشي في مدريد وبرشلونة
- استسلم للملعقة: الحساء هو متعة الكبار الجديدة