ال تشيز كيك إنه يسبب فسادًا لذيذًا في روتيننا. والأكثر من ذلك منذ الحبس ، عندما اكتشف آلاف الأشخاص "مطابخهم الصغيرة" الداخلية: الخبز العجين المخمر, خبز الموز أو ملفات تعريف الارتباط الشهيرة للحجر الصحي كانت بعض الوصفات التي انتشرت على الإنترنت لأسابيع.
ومع ذلك ، كان هناك القليل رجال الأعمال الذي ذهب إلى أبعد الحدود عند تحويل ملف ترفيه بسيط في خيار تجاري محتمل مع كعكة الحليب التي لا تتوقف عن إحداث ضجة في مدريد.
كان هذا هو الحال بالنسبة ل سيرجيو أرجونا استشاري شاب مجهز بفرن كهربائي صغير حيث قام بتزويره أفضل كعكة الجبن في مدريد ، وفقًا للكثيرين. كريمة ومزودة بخليط من ثلاثة أنواع من الجبن ، كعك القمر واندا يتم بيعها اليوم في مساحة مشتركة مع استوديو للتصميم الداخلي والهندسة المعمارية كتعاون في الحي شامبيري.
معجزة للعشاق تشيز كيك مطلبه الوحيد هو تجربته في نفس يوم الجمع للاستمتاع بجميع الفروق الدقيقة.
كريمي من الداخل ، محمص من الخارج
أعطاه عم سيرجيو أرجونا قدر ضغط قبل أشهر من الحبس. فى ذلك الوقت كان سيرجيو مستشارًا ومثل الكثيرين ، وجدوا في المطبخ طريقة جديدة لـ الهروب من العمل عن بعد والروتين بين أربعة جدران. كانت النتيجة كعكة الجبن العرضية من العديد من الوصفات الأخرى التي شاركها طهاة مشهورون أثناء الحجر الصحي على الإنترنت.
"لقد أخذنا أنا وزميلي في الغرفة لصنع كعكة الجبن ، لكن لقد كانت جيدة لدرجة أنني واصلت تحسين الوصفة ". يخبر سيرجيو كوندي ناست ترافيلر.
"لقد أخذت مراجع من قنوات مختلفة على YouTube و Instagram ، لكن نشأت الفكرة الأصلية من وصفات داني جارسيا وناندو جوباني ومانولو فرانكو . لقد كان نجاحًا كبيرًا مع أصدقائي وعائلتي لدرجة أنني أستمر في صنع المزيد من الكعك. حتى لو لم يكن لدي سوى فرن كهربائي صغير من Lidl في المنزل ".
منزل (وكعكة) من التصميم.
ما بدأ كهواية تحولت إلى فكرة عمل بعد رحلة إلى ماربيا في صيف 2020: "أردنا الذهاب إلى ملهى ليلي لكننا لم نكن نرتدي سروالًا طويلًا ، لذلك أعادنا سائق التاكسي إلى الفندق للتغيير وفي وقت ما أعطيته قطعة من الكعكة كهدية "يستمر سيرج.
"بعد ساعات سائق التاكسي ، لا أعرف كيف ، اتصل بي على الهاتف وسألني عن سعر الكعكة وإذا كان بإمكانها إعداد واحدة لعيد ميلاد ابنها في اليوم التالي ".
كان هذا الاجتماع مع سائق سيارة أجرة هو انطلاق فطيرة الجبن Luna & Wanda ، اسم الكلبين الصغيرين في عائلة سيرجيو. بعد إنشاء ملف تعريف Instagram وصفحة مقصودة في 5 دقائق لدعم الحجوزات ، بدأت الأوامر في الوصول وتأكدت شكوك سيرجيو: كان من المحتمل أن يصبح فطيرة الجبن "" ، خاصة في السوق حيث اليوم أكثر من أي وقت مضى حب المنتج والتفاني كقيمة تفاضلية.
فطيرة الجبن كمثال على ريادة الأعمال.
"نعتقد أنها كعكة مثالية لأنه يجمع بين درجة القشدة والتحميص ، وكذلك السكر وخليط الثلاثة الجبن - صرخة زرقاء وماعز - يقول سيرجيو: "الدسمة هي النقطة التي تبرز فيها الكعكة ولهذا السبب نوصي بتناوله في نفس اليوم عندما يستلمها العميل. يتم تصنيعها في الليل ، ويتم تفجيرها على البارد لتجميعها وبعد ذلك مباشرة تصبح جاهزة للقطف ".
فوائد التعاون
بحلول نهاية صيف 2020 ، سيرجيو فكر في طلب إجازة في عمله كمستشار ليكرس نفسه بالكامل لعمل كعكاته : "عملت حتى السابعة مساءً وبعد ذلك بدأت في صنع الكعك طوال الليل ، ولكن بالنظر إلى أن لدي فرنًا صغيرًا واحدًا فقط ، كانت سلسلة المعالجة أبطأ بكثير".
بعد بيع كعكاته من خلال متجر صغير في شارع كالي فيرياتو 40 ، قرر سيرجيو خصص 100٪ من وقته لأعماله وبحث عن نقطة بيع جديدة حسب حجم الطلبات.
جاء الجواب في شكل مشروع مشترك مع وكالة رايت ديزاين ، استوديو معماري وموزع أثاث متميز تقع في ساحة سان خوان دي لا كروز.
اليوم ، يبيع سيرجيو كعك الجبن الخاص به في ورشة العمل في الطابق الأرضي ، من بين الأثاث من العلامات التجارية مثل كابيليني أو غاغيناو ، في انتظار افتتاح محل جديد في منطقة بونزانو في ديسمبر : "إنه أمر مثير للفضول ، لأن الناس يبدأون في ربط فن الطهو والتصميم وهذا ما يصنع الفرق".
سيرجيو أرجونا.
حالياً، يتم توزيع كعكة الجبن Luna & Wanda بأربعة أشكال: ميني كعكة فردية (9 يورو) ؛ الصغيرة ستة حصص (20 يورو) ؛ الأصل ، في شكل اثني عشر جزءًا (35 يورو) ؛ وكعكة رابعة خاصة من ستة أجزاء (25 يورو) تراهن على نكهة جديدة كل شهر.
"الآن لدينا لا مورينا ، وهي خليط من التشيز كيك والشوكولاتة ، لكننا نتغير. في ديسمبر ، اخترنا كعكة الجبن مع النوجا ، وحاولت مؤخرًا صنع مزيج من دولسي دي ليتشي لكنني لم أكن مقتنعًا بذلك. كانت الكعكة جيدة لكن طعمها لم يكن مثل الجبن.
يجب أن يكون مذاق الكيك دائمًا مثل الجبن ، في الواقع لقد تم تصميمه لكل من أولئك الذين يحبون الجبن ولكن أيضًا لأولئك الذين لا يحبونه”.
أثناء انهيار قناة الحجز ، يمثل فتح موقع جديد بداية المشاريع المستقبلية: "نتطلع أيضًا إلى التعاون مع شركة ملاعق صالحة للأكل مصنوعة من البسكويت ". ربما في غضون أشهر قليلة سنتحدث عنه "فطيرة الجبن غنية جدًا لدرجة أنه يمكنك تناول ملعقة".
في الوقت الحالي ، يعتبر كونك كعكة الجبن "" بمثابة انتصار بالفعل.