لن تنظر أبدًا إلى الأطعمة النباتية بنفس الطريقة مرة أخرى.
إذا كنت نباتيًا ، فهذا يثير اهتمامك. ولكن أيضا. حي ريوس روساس هو الافتتاح و ليفل كوفي له دور قيادي. تم زرع هذه الكافتيريا الصغيرة في Chamberí لمنح ** صوتًا وصوتًا للطعام النباتي ** ، وهي موجودة لتبقى.
يقع هذا النوع من المأكولات حاليًا في منتصف الطريق بين الحب والكراهية. من ناحية ، فقد خضع لعملية تحول وضعتها فيه واحدة من أكثر الحميات العصرية وبالتالي ، مع مئات المتابعين. لكن من ناحية أخرى ، هناك من لا يزال مترددا لهذا القضاء على اللحوم والأسماك ومشتقاتها الحيوانية.
إذا كنت من المجموعة الثانية ، فمن المحتمل جدًا أن يقنعك Levél Café بالتأكيد. إذا كنت الأول ، فمن المؤكد أنك ستكون في طريقك بالفعل. عند الدخول ، الجو الخاص بك مستوحى من الطبيعة (لديهم حتى حديقة صغيرة على السطح) بجانب البعض الخشب الناعم والنغمات الخضراء ، تجعلك تنغمس في جو من الاسترخاء المطلق.
انغمس في الأجواء المريحة في Levél Café.
لماذا
وراء كل عمل فنان دائمًا ، وفي هذه الحالة ، أ . العقول وراء توقف الطهي هذا يسمى جوليا توروك . يأتي هذا الشيف العصامي من بالاتونفوريد ، المجر ، ويريد أن يُظهر أن المطبخ النباتي هو عالم موازٍ بالكامل. لهذا ، اعتقد أن المثالي سيكون مؤسستين لهما هدفان مختلفان تمامًا . نعم ، ليفيل كافيه لديه أب.
قبل ثلاث سنوات رأيت النور ليفل فيجي بيسترو ، البذرة التي نشأت كل شيء. جوليا مع فابريزيو جاتا من مدريد ، لقد أدرك أن تلك الأماكن للاستمتاع بالطعام النباتي كانت ، في الغالب ، أماكن مرور ، لتناول وجبة خفيفة أو تناول شيء ما بسرعة ، لذلك قرر رفع هذا النوع من الطعام إلى فئة الذواقة.
ربما لا يفكر أحد منا في هذه الوجبة جالسة على الطاولة ، مع مجموعة رائعة من الأطباق التي يمكن الاستمتاع بها بهدوء والتي يجب أن تكون لفترة طويلة. حققت جوليا ذلك بالضبط مع هذا المطعم الذي أصبح مرجع من حيث المأكولات النباتية والنباتية الخام (لا تزيد عن 41 درجة مئوية وقت صنعها). إذا كنت تفكر في سلطة… لا شيء لتراه. لازانيا نباتية خام ، فطر بابيلوت ، لفائف نباتية ... وهذا فقط للمبتدئين.
شرعت جوليا توروك في التغلب على عالم الطبخ النباتي.
كان لديه بالفعل قطاع غزا. لكن في هذه الفوضى الحالية حيث ينتقل الناس من مكان إلى آخر دون توقف ، أصبح الوقت أعظم رفاهية ولا يستمتع الجميع بالجلوس بهدوء لتناول الطعام. لا تصاب بالهلع، هذا هو سبب وصول ليفيل كافيه.
فلسفة هذا الكافتيريا أكثر رسمية ، ولكن دون إهمال جودة وأصالة أطباقها . هدف الشيف في هذه الحالة هو أنه يمكن للجميع التوقف عند Levél و تناول شيئًا لذيذًا وصحيًا ، ولكن سريعًا أيضًا . إذا لم يكن لديك حتى الوقت للتوقف (مؤسف) ، يمكنك أيضًا أن تأخذه. ليفيل كافيه وصل لحل المشكلة الأبدية لساعات العمل ، إما في الصباح أو الظهر أو بعد الظهر.
كيف
الآن نعم. تحضير المعدة. إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك أبدًا تناول طعام نباتي ، فأنت مخطئ لفترة طويلة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن كل شيء مصنوع في هذا المقهى بطريقة حرفية ، بمنتجات طبيعية ، وبقدر الإمكان ، بيئيًا . تحافظ جوليا على فكرة أن المنتجات التقليدية هي الأفضل أحيانًا. لذلك ، لا يوجد هوس شديد بالعلامة العضوية ، بل بالأحرى اختيار دقيق للطعام.
لفتح الفم ، يمكنك أن تبدأ بنخبهم . كلهم من خبز العجين المخمر العضوي وهناك شيء لكل الأذواق. إذا كنت من محبي الحلويات ، فستختار حلو ، مع خبز الزبيب والجوز مع زبدة جوز الهند منزلية الصنع والمربى العضوي . إذا كنت أحد الكلاسيكيات ، فإن بلدة ، من خبز الحنطة مع الحمص واليقطين والفلفل الأحمر وخس الضأن وأواني البرسيم وملح مالدون.
ماذا عن البدء ببعض الخبز المحمص؟
كما هو الحال في جميع البطاقات ، هناك دائمًا واحدة نجمة الذي حصل على كل التصفيق ، وفي هذه الحالة ، لا نتفاجأ. اسمه هو محبي الأفوكادو وتتكون من خبز البذور والأفوكادو وصلصة الطحينة والبصل الأحمر المجفف والطماطم والليمون وملح أسود . إنها ضربة مؤكدة.
إذا كنت تفكر في معدتك ، فستكون قد طلبت المشاركة وبالتالي ستكون قادرًا على تجربة أكثر من طبق واحد. يمكنك الاستمرار مع بوريتو الفول ، برجر الخضروات (هناك دائمًا فضول لتذوق همبرغر نباتي) أو ال لفائف الدجاج بالكرنب الأحمر المطهو ببطء أو الفلافل مع الكينوا التبولة.
لا يزال يتعين عليك فتح فجوة ، لأنه لا يمكنك المغادرة دون تجربة الطاسات . تأخذك أسمائهم في رحلة ، وكذلك ذوقهم. إذا قررت التوقف عند الهند ، انت سوف تحاول ملفوف أحمر مطهو ببطء ، جزر سوتيه مع بهارات ، فاصوليا خضراء مشوية و "دجاج" ، كل ذلك على قاعدة أرز ، مع صلصة الكركم والنعناع . إنه عمليا وجود بلد في فمك.
تمثل أطباق ليفيل كافيه جولة حول العالم.
واحدة من أكثر الرحلات اللذيذة هي زيارة اليابان . الوعاء مصنوع من أرز مع صلصة ترياكي منزلية ، أفوكادو ، مانجو ، خيار ، فلفل أحمر وأصفر ، دايكون ، أعشاب بحرية نوري ، زنجبيل متبل وسمسم أبيض وأسود . هل يسيل فمك أيضا؟
إذا كنت من الشجعان ، يمكنك دائمًا الانتهاء من إحدى الحلويات مثل الكعك والبسكويت أو الأطباق الحلوة . يمكنك ترك ندمك في المنزل لأن جوليا لا يستخدم السكريات المكررة في وصفاتك. هناك يمكنك العثور على شراب الصبار أو شراب التمر أو البانيلا أو أوراق الستيفيا.
من عوامل الجذب الرئيسية الأخرى والتي تعتبر جريمة لا يجب تجربتها هي عصائر. معبئ البرد ، يتم تصنيعها بالكامل وتعبئتها في الكافيتريا نفسها بشكل يومي. اتباع خط الاستدامة, يجب إعادة زجاجاتهم وهي مصنوعة من الزجاج المعاد تدويره ، لذلك يمكنك أن تشرب بضمير مرتاح.
أسمائهم هي مسرحية ممتعة على الكلمات التي تشير إلى شخصيات رائعة من موسيقى الجاز ولديهم بعض الخصائص يبدو أنه يشفي من جميع الأمراض. الخيار الجيد هو النعناع ديفيس مع الأناناس والخيار والنعناع التي تساعد على الهضم ، أو ال ديتوكس إلينغتون مع الجزر والتفاح والزنجبيل مما يساعد على الدورة الدموية والكوليسترول.
لتناول الإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة ... أنت تختار.
لم يعد لديك عذر. سواء كنت في عجلة أم لا ، يوجد في Levél Café طبق من أجلك . إذا كنت لا تزال تقاوم الطعام النباتي ، فستتوقف عن فعل ذلك لأنه لم يكن أبدًا بهذه السهولة تناول طعام غني وصحي ، والأهم من ذلك ... كثيرًا!