الكمثرى الليموني: ذواقة في حي الريتيرو
في غضون ثلاث سنوات فقط ، أصبح معيارًا في العاصمة في مسألة فاكهة من الدرجة الأولى. هناك يستقبلنا رافائيل رودريغيز من يخبرنا عن نجاحهم منذ ظهورهم في عام 2016.
هذه الفكرة تم صياغتها خلال سنوات الأزمة. لاحظنا أن الشركات التي تراهن على منتجات ذات جودة عالية لم يتأثروا كثيرًا بهذه اللحظة الاقتصادية السيئة ولهذا قررنا فتح ** La Pera Limonera "** ، يشرح لـ Traveller.es.
"نحن نبحث عن مكان صغير ومريح وفوق كل شيء به الكثير من السحر ، نوع من المتاجر التي تشعر فيها بالحاجة للتوقف والنظر أو حتى تشعر بالرغبة في الدخول والاستمتاع الرائحة واللون ووضع المنتجات "، يروي رودريغيز.
الكمثرى الليموني ، جنة "صحية"
بالإضافة إلى ذلك ، يوضح أن التعامل مع العميل أمر ضروري ولهذا السبب يسعدهم ذلك إعطاء معلومات عن كل من المنتجات أو تقديم المشورة لك عندما تكون في شك عند الشراء.
”أردنا أن نقدم في حي ريتيرو بديل جودة . في البداية ، أردنا إنشاء مؤسسة تقدم منتجات ذواقة ، ولكن مع تبلور الفكرة ، رأينا الحاجة إلى ذلك تشمل المنتجات الأساسية ، وهنا يأتي دورهم فواكه وخضراوات يشرح رافائيل.
وفيا لفلسفته ، وجدنا طماطم طعمها مثل الطماطم (منتجها الرئيسي) والتي تأتي مباشرة من بساتين مختلفة في إسبانيا. وداعا الغرفة الباردة.
آخر من خصائصه الرئيسية هو أن قم بتخزين أقل عدد ممكن من العناصر. يخبرنا رافائيل أنهم حققوا ذلك من خلال الذهاب يوميًا إلى سوق الفواكه والخضروات المركزي في مدريد والقيام به أفضل مقدمي.
"ايضا لقد قمنا شخصيًا بزيارة عدد غير قليل من الشركات ، خلال هذه السنوات الثلاث تقريبًا ، لنكون قادرين على رؤية وتجريب المنتجات التي نريد تقديمها في مؤسستنا. لا يدخل أي منتج هنا دون اختباره أولاً ، هذا أيضًا جزء من طريقتنا في فهم الأعمال "، كما يقول.
زيوت La Pera Limonera الممتازة
في الواقع ، يمكن العثور على مثال على ذلك في اختياره لـ EVOOs (زيت زيتون بكر ممتاز) من ** جيان ** فقط الأفضل. _ (شارع رئيس البلدية ساينز دي باراندا ، 23) _
GOLD GOURMET: فخامة ولمسة لطيفة من التميز
من المستحيل عمليا المرور أمام ** Platea ** ولا يفاجأ بها كرنفال الألوان والروائح الذي ينبثق عن دخول ** Gold Gourmet. ** ومنذ استقروا هناك في يونيو 2014 ، يمكن القول إنه أصبح أكثر بائع خضار في العاصمة.
عائلة لويس باتشيكو (ابنه وابنته يعملان أيضًا في مجال الأعمال العائلية) ألقوا الباقي فيما قد يكون أخطر رهان في حياتهم. واتضح أكثر من الخير.
حاليًا ، يعمل ما يقرب من ثلاثين شخصًا في شركة متخصصة في منتج فاخر للذواقة. ما يصل إلى 2000 كجم تقريبًا من فواكه ذات جودة عالية يمكنهم البيع بين عملائهم المختارين.
وهذا هو مشتري Gold Gourmet لا ينظر إلى الأسعار ، فهو ببساطة يأتي ليأخذ ما قد يكون من أفضل الفواكه في ** مدريد. **
من المستحيل المرور دون توقف
حول لويس باتشيكو منزله إلى كارتييه بائعو الخضار ، وهو متجر حيث لا يتم إرساله ، ولكن يتم التعامل مع العميل بعناية وحتى يتم تقديم المشورة بشأن كيفية الطهي (أو لا) العجائب التي يمكنك أن تجدها هناك.
من البطاطس الأكثر شيوعًا إلى فاكهة الجنة الأكثر إخفاءًا ، لا حدود لـ Gold Gourmet. إذا كان موجودًا ، فستجده هناك. لا عجب في ذلك أشهر المطاعم في العاصمة هي من بين أشهر عملائها.
وهذا هو أن كشك Platea الملون هو مجيء وذهاب شخصيات من عالم فن الطهو الأكثر تنوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على بعض الأطعمة المعلبة التي ليس بالضرورة أن تكون فواكه أو خضروات. العلامة التجارية لويس باتشيكو مرادفة للذوق الرفيع والتفرد. _ (شارع جويا ، 7. بلاتيا) _
بين الكوخ والعلبة: استعادة المنتج البيئي الزراعي
ال بارسيلو ماركت يحتوي على واحدة من أروع جواهر الذواقة في العاصمة. علينا أن نذهب حتى آخر 312 لماذا خافيير رازولا افتح أبواب أحد مرجعي ** Malasaña: ** ** بين Col و Col. **
على الرغم من أنها تعمل منذ عام 2013 ، لا شيء أكثر ولا أقل من 40 عاما من الخبرة تحمل على ظهورهم. يخبرنا خافيير أنه بعد تجربته في بائعي الخضار من العمر ظنوا أنهم بحاجة للرؤية عالم المنتجات العضوية ومن هنا جاءت الفكرة.
اليوم لديهم المنتجات العضوية والبيئية مستوى اول في وسط مدريد ، وهي منطقة يعيش فيها الناس ومن أجلها عبادة الجسد والصحة.
طماطم مباركة!
في Entre Col y Col ، نجد منتجًا متميزًا للغاية. النجم الطماطم ، قادم 18 نوعا مختلف ، كل الإسبانية. في الواقع ، بعضها خاص بهم ، نمت في مدينة Cinco Casas (Ciudad Real) ، في إنتاج الإيكولوجيا الزراعية.
هذا هو القبول والقرب في العلاقة مع الجمهور أن 2 سبتمبر الماضي قاموا برحلة مع 28 من عملائهم (9 أكثر من العام الماضي) إلى ** Ekotania ** ، مزرعة الإيكولوجيا الزراعية حيث تعمل المعجزة. هذه هي السنة الثانية التي يراهنون فيها على هذا النوع من النشاط مع جمهورهم ، بما في ذلك التذوق والتذوق. لا يصدق لكنه حقيقي.
من بين أكثر منتجاتها غرابة ، يخبرنا Javier أنه يمكننا العثور عليها في هذا الوقت فطر البرانس أو الكركم الطازج. "كان لدينا pitahaya ، أوراق الخردل (ليس بالقارب ، من الواضح) ، الأعشاب العطرية المزروعة والبرية ، إلخ.
منتجنا غير تقليدي ، لأننا نعمل مع المنتجات الزراعية البيئية ، أي نختار البذور الخاصة بنا ونزرعها. حاولنا القيام به زراعة أجداد أجدادنا ، الذي لم يكن لديه بنك البذور ، لكنه احتفظ به بذور الفاكهة والخضروات الخاصة بك للعام التالي تفاصيل خافيير. والنتيجة هي ببساطة بارعة. _ (شارع بارسيلو 6. سوق بارسيلو ، الطابق 2. بوست 312) _
فيردوريسيما: ثورة الإنترنت
من الغريب جدًا أنه في جميع مؤسسات الفاكهة والخضروات الفاخرة تقريبًا ، نجد منتجًا من الخضروات ** Verdurissimas ** نظيفة وقطع التي تجتاح الإنترنت.
عند محاولة سحب الحبل نجد أنه من منتجات شركة Verdunor وهي شركة من Navarra تعمل حاليًا مع بائعي خضار معترف بهم للغاية من العاصمة كما هي فواكه Charito (سوق تشامارتين) ، الجد بيتر (سوق السلام) ، جولد جورميه (فضة) ، المندفروت (سوق سانتا ماريا دي لا كابيزا ومدينة لوس أنجلوس) ، بين العمود والعمود (سوق بارسيلو).
أيضًا خارج العاصمة ، مع أمثلة رائعة لبائعي الخضار ذوي الجودة مثل ما الفواكه !! في بارلا ومتجره الخاص الخبير في سويت ، التي افتتحت في أبريل الماضي في ألكوركون ، على الرغم من أنها تفعل ذلك الشحنات في جميع أنحاء التراب الوطني.
خطوة Verdurissimas في الإصدار الأخير من جذب الفاكهة, المعرض الدولي لقطاع الفاكهة والخضروات أهم ما يتم الاحتفال به في ** أسبانيا ** ومرجع في أوروبا كان يعني اهتمامًا داخل القطاع في مجال منتجات الذواقة ، ولكن أيضًا في قطاع المطاعم والمطاعم.
تحدثنا مع إم جي دياز ، ألما ماتر من الثورة الرقمية في الخضار: "المستهلكون قلقون بشكل متزايد بشأن ما يأكلونه ، لا يمانعون في دفع المزيد مقابل منتج أكثر تميزًا وأكثر أمانًا وعالية الجودة ".
"تأتي خضرواتنا من مزارعنا المزروعة في إنتاج متكامل ، وبالتالي ضمان سلامة الغذاء وإمكانية تتبع المنتج النهائي ، في حالة الخرشوف نحن داخل PGI الخرشوف من توديلا ، والتي تضمن 100٪ أصل وجودة المنتج "
وصلت verdurissimas الشهيرة وغزت المطاعم ومطاعم الطعام. العمر الافتراضي للخضروات المقشرة قصير جدًا ، لذا يجب أن يكون التوزيع سريعًا جدًا. لقد حققوا أن منتجاتهم يمكن أن تكون في المطبخ في أقل من 24 ساعة.
"ما يتم جمعه في صباح أحد الأيام ، في صباح اليوم التالي يكون عند نقطة البيع ، لذا النضارة مضمونة. وأخيرًا ، راحة الفتح والطهي ، يجد المستهلك المنتج جاهزًا لإلقائه في القدر دون الحاجة إلى قضاء الوقت في التقشير والتقطيع يروي دياز.
احتمالات Verdurissimas هم لا يحصى. نجد مجموعة من المنتجات الطازجة من ريبيرا نافارا التي تقدم خضروات نظيفة مقشرة ومقطعة باليد جاهزة للطهي.
"نحن متخصصون في الخضار ولا ننتج الفاكهة ، ولكن بفضل المعرفة التي لدينا عن هذا القطاع وبفضل ذلك افتتاح La Perita في Dulce لدينا مشاريع تتعلق بعالم الفاكهة مثل تموين صحي ، مراكز وسلال فواكه ، فواكه بالشوكولا ... "تضيف سيدة الأعمال.
وهو أن المستقبل في متناول يدك ، لأن الكثيرين طهاة من مطابخ إسبانية رائعة لقد ركزوا على منتجك ، والبحث عن نفس النوع ولكن دون التلاعب به. مهما كان الأمر ، فإن verdurissimas لا تزال الخضروات العصرية من بين أكثر عشاق الطعام ذواقة الذي يلجأ إلى الإنترنت بدلاً من السكين.