هذا هو أفضل لحم الخنزير الأيبيرية الذي يتغذى على البلوط في إسبانيا
ما هي وجبتك الخفيفة المفضلة عندما كنت صغيراً وكان وقت العطلة؟ ماذا تضيف إلى الخبز المحمص بزيت الزيتون والطماطم؟ ما هو الطعام الذي تفتقده أكثر عندما تكون في بلد آخر؟
إذا كانت إجابتك على كل هذه الأسئلة "لحم الخنزير" ، هذا المقال يثير اهتمامك ، لأن جوائز الطعام الاسباني لقد منحوا للتو الجائزة لـ جائزة Iberico Bellota Ham لعام 2018.
الفائز؟ مونت نيفادو فينتدج تم تغذيته بالجوزة بنسبة 100٪ من لحم الخنزير الأيبيري لعام 2014 ، مقدم من Jamones Segovia، SA من كاربونيرو إل مايور (سيغوفيا).
شركة عمرها قرن من الزمان ولدت في مرتفعات سيغوفيان
منتج ذو جودة وطنية
جوائز الطعام الاسباني الممنوحة من قبل وزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية تشكل واحدة من أعظم الاعترافات بجودة منتجاتنا.
هدفه ليس سوى الاعتراف بتميز المنتجات الغذائية الإسبانية والعمل الذي يقوم به المحترفون والجهات التي تساهم في إنتاج وتحويل واستخدام وتسويق ونشر هذه.
بالإضافة إلى ذلك ، كانوا من المتأهلين للتصفيات النهائية: الأيبيرية توريون هام ، لحم خنزير أيبيري يتغذى على البلوط بنسبة 50٪ من السلالة الأيبيرية ، من ** Villares de la Reina (سالامانكا) ** و هام إنسيناريس ديل سور فينتدج 2015 لحم الخنزير الأيبري 100٪ ، PDO Los Pedroches ، من بلمز (قرطبة).
يأتي أفضل لحم الخنزير الأيبري الذي يتغذى على البلوط في إسبانيا من سيغوفيا
المرتفعات سيغوفيان
يعود أصل شركة Montenevado العائلية التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان إلى ما لا يقل عن عام 1898 وإلى قلب مدينة Montenevado عائلة من مرتفعات سيغوفيان ، التي تعتبر ظروفها المناخية أكثر مواتية لعلاج لحم الخنزير.
نما العمل و في عام 1970 ولدت ماركة مونتي نيفادو ، مع فترات علاج أطول تتطلب لحم خنزير عالي الجودة مع مزيد من الدهون.
حتى يومنا هذا ، ظل شعار المنزل كما هو: لحم الخنزير في لحظته المثالية.
الإقليم: من أهم العوامل
الفائز: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
غذاء بلوط 100٪ أيبيري "خمر مونتي نيفادو لعام 2014" إنها تأتي من الحيوانات التي نشأت بحرية خلال مرحلة المونتانيرا - المرحلة الأخيرة من تربية الخنازير الأيبيرية - في مروج الجنوب الغربي المختار بعناية فائقة.
ال مصانع نبيذ مونتي نيفادو ، من ناحية أخرى ، فهي في بيئة طبيعية وبها نوافذ تستفيد من الهواء النقي لتحقيق التجفيف البطيء.
أثناء عملية الشفاء ، سيكون أساتذة لحم الخنزير في منزل سيغوفيان مسؤولين عن مراجعة واختيار وتصنيف كل قطعة بشكل فردي ، حتى يصل كل منهم إلى مرحلة النضج التام.
معكم ، أفضل لحم خنزير أيبيري يتم تغذيته بالبلوط في إسبانيا
العملية التي تتطور في الكمال - جامونيرا -
وأوضح أن "الظروف الممتازة لمونتانيرا 2013-2014 ، والتفصيل الدقيق قطعة قطعة ، في انتظار وصول كل واحدة إلى لحظتها المثالية ، جعلت هذا الطراز العتيق يحقق الامتلاء". خوان فيسينتي أولموس ، المدير العام لمونتي نيفادو.
قال الشروط يسمح بإطالة الشفاء حتى 60 شهرًا بدلاً من 30 أو 40 المعتاد ، نحصل على لحم خنزير برائحة ونكهة فريدة.
ارتفاع درجات الحرارة وأمطار غزيرة سمحوا للحيوانات بالاستفادة من الكمية الكبيرة من الجوز من بداية المونتانيرا إلى نهايتها.
فدخلت عليه الخنازير 18 شهرًا ، مقارنة بالحد الأدنى البالغ 12 شهرًا الذي تتطلبه اللوائح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السطح الشاسع ووفرة الفاكهة جعلت الحيوانات تسمن بسهولة.
أطلق بيت لحم الخنزير ملف إصدار محدود من منتج Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage لعام 2014 حيث تم اختيار كل قطعة بحيث يصبح كل شخص أيبيري تجربة حسية حقيقية.
يمكن العثور على الإصدار الحصري ، الذي يشتمل على سكين وملاقط لحم خنزير احترافي ، ** في كل من متاجر الذواقة في جميع أنحاء إسبانيا وفي متجرها عبر الإنترنت. **
نعم ، أفواهنا تسيل أيضًا