إذا كانت الحياة تعطيك الليمون ...
قبل أربعة أشهر فقط ، اجتمع أبناء العم وصهره في هذه المغامرة الجديدة ، والتي شارك فيها ماركو ، شيف حسب المهنة ، خذ زمام المطبخ يستعيد وصفات طفولته.
في القائمة - يشرح - ، وصفات ليغوريا ("أرض بها القليل من الأطباق الخاصة بها ولكنها مكثفة للغاية") ، ولكن ليس حصريًا. ** تناول الطعام هنا يشبه القيام بجولة في جميع أنحاء إيطاليا ، ** مع القاسم المشترك بين تخصصات نونا ، والتي يطبع ماركو شخصيته الشخصية ويتكيف معها بعد مروره عبر المطابخ في الولايات المتحدة وإيطاليا إلى تنسيق "tapas" ، للمشاركة والمحاولة (والتي تشتهر في إيطاليا باسم بوكونسيني ) .
أرانشيني
في هذه الحقيبة المختلطة اللذيذة تناسب نفس الشيء بعض أزهار الكوسة المحشوة بالبروفولون والريكوتا هذا بعض أرانشيني صقلية ؛ أ نغمة فيتل (أحد أفضل الأطباق في القائمة) وبعضها سكالوبين الدجاج بالليمون ، او بعض رافيولي ألو سكوجليو (محشي بالمأكولات البحرية المفرومة) أو بعض sorrentini di burrata بومودورو سيكو وريحان. يتم تغيير العروض خارج القائمة كل أسبوع اعتمادًا على المنتجات الموسمية ، والتي وصلوا مباشرة من إيطاليا ( بما في ذلك الريحان ، للقيام بما تمليه التقاليد بيستو جنوة ). بلد الحذاء هو أيضًا في حالة سكر من البداية إلى النهاية في ليمون ، يتجول الزجاج بالزجاج ، من خلال النبيذ من جميع أنحاء جغرافيته ، وحتى في واحدة فقط ، مذكرة ، الذي يكرّم 650 عامًا من توحيد إيطاليا ، مع العنب من جميع أنحاء البلاد.
فطيرة حلوة
يأتي المطبخ الليغوري أيضًا من السمة المميزة الأكبر لليمون ، وهي الفطائر ، بيتزا ليغوريا. وهي عبارة عن عجينة خبز مقرمشة من الأعلى والأسفل وجيدة التهوية من الداخل (تختلف تمامًا عن الرومانية أو النابولية). إنه جورجيو ، "مايسترو فوكاكيرو" ، من هو المسؤول عن جعلها كذلك ، وجعلها وفكها في الفرن في الأفق. يخرج منها فوكاتشيا فردية وتوضع على الطاولة في سبع دقائق (خمس في الفرن واثنتان لتملأ): طعام سريع حقيقي. المجموعات ناجحة للغاية: جورجونزولا ، دجاج مغزول وجرجير ؛ سان دانييل لحم الخنزير والطماطم والموزاريلا والخس ... ولكن إذا كان عليك اختيار واحد فقط ، ربما يكون هذا هو سلامي من نوع ميلانو وجبن كريمي مع مربى التين . بإذن من Nutella ، التي تتنافس بجدية مثل التزيين على الكعكة مع التيراميسو ؛ ولكن ليس في شكله المعتاد ، ولكن في شكل الرافيولي المقلي مع الآيس كريم. خيارات دولسي الأخرى هي بانا كوتا مع الشوكولاتة أو الكاسي وفطيرة الليمون. نعم ليمون.
هنا يجب أن تطلب بيتزا ليغوريا ، أي فوكاتشيا
لماذا تذهب
لتحضيرها من الفوكاتشا ، دافئة ومحشوة بمكونات إيطالية جدّاً.
ميزات إضافية
** الشرفة (طوال العام) ** والكوكتيلات الإيطالية التي يمكن الاستمتاع بها في البار مع مطعم حامض الليمون (مع بياض البيض والليمون ومسكرات الماندرين والهيل) كتوقيع.
الليمون الداخلي
البيانات العملية
تبوك: دييغو دي ليون ، 42 ؛ مدريد
هاتف: 910 52 08 71
برنامج: من 12:00 مساءً إلى 02:00 صباحًا مغلق يومي الاثنين والأحد وجبات الطعام فقط.
نصف السعر: 20/25 يورو ص. تقريبا.
بار الليمون
طاولة لشخصين في ليمون