أنواع الشوكلو (الذرة)
ليس فقط من سيفيتشي (أو سيفيش؟ ربما سيفيش؟) يعيش المطبخ البيروفي . يلخص فن الطهو في بلد الأنديز تمامًا ما هو بيرو ، في المأكولات البحرية (بلح البحر ، الأخطبوط ، القاروص ...) وفي أطباقها البرية (الذرة ولحم الخنزير ولحم البقر ...) ؛ وأيضًا ما كانت عليه ، أرض الترحيب بالجنسيات الأخرى (مثل اليابانيين ، ومن هنا أطلق الانصهار البيروفي نيكي ؛ الصين مع العجائب الشفاء ؛ او الاسبانية ونكهات المطبخ كريول ) .
قفز الخاصرة
في سعينا لاكتشاف المزيد والمزيد من المأكولات البيروفية ، لجأنا إلى مصادرنا المعتمدة: خايمي مونزون (The Trafalgar Cebichería) ، جونزالو أموروس (The Golden Inti) ، عمر مالبارتيدا (لوما ، / م ، تيراديتو) ، ميغيل فالديفيزو (سيفيتشيريا) ، أليكس فارغاس (كيسبي).
أطباق بيرو تنضح بالتفاصيل من أجزاء أخرى من العالم دون أن تفقد أساسها: نكهات قوية تستسلم لاستخدامها فلفل حار (فلفل حار) و حبوب ذرة (حبوب ذرة) . ما وراء ceviche الأبدي و pisco المشهود (ربما الأكثر تصديرًا؟) ، تقدم شوارع مدن بيرو مأكولات الشوارع اليومية المليئة بالألوان والحياة.
أنواع الشوكلو (الذرة)
** أنتيكوتشوس ** (والتي تسمى في اليابان "ترياكيس" وفي إسبانيا نسميها "بينشوس مورونوس") ، وألف طريقة لتحضير الأخطبوط ، والمطبخ الحار ، واليوكا المقلية ، والأصداف السوداء ، حلويات بيرو ("نحن لطيفون للغاية!" يصيح غونزالو أموروس) مثل عصيدة بنفسجية مع أرز باللبن أو ال أنا أتنهد ليما (بقصة بعد اسمه يقولون لنا في هذا الفيديو) ...
بالإضافة إلى ذلك ، ننتهز الفرصة لإخبارنا بالمزيد ، ما هي الأساطير الخاطئة للمطبخ البيروفي؟ هل الطبخ كمنشط جنسي كما يشاع؟ دعونا نرى...
** فيديو كامل: نصل إلى أفضل بيروفيانس في بيرو **