أجنحة الدجاج الأسطورية في أنكور بار
شريط المرساة يبدو وكأنه شريط لراكبي الدراجات النارية على طريق 66. ، مع عدد كبير من المواهب المعلقة من الجدران والسقف: شخصيات مضحكة بالحجم الطبيعي ومنحوتات ملائكة ولوحات ترخيص سيارات وعلامات مختلفة تغطي المكان بأكمله. وبالطبع لا تنقص أعلامهم و'بارك الله أمريكا 'في كل زاوية. دون أن ندرك ذلك ، دخلنا مكة أجنحة الدجاج.
حدث ذلك في إحدى ليالي الخريف في وسط مدينة بوفالو ، على وجه التحديد في هذا المطعم ، الذي افتتح منذ عام 1935. يتذكر دوم بيليسيمو ، نجل مالكي تيريسا وفرانك ، أنه كان يوم الجمعة في منتصف الليل عندما وصلت مجموعة كبيرة من الأصدقاء جائعين للغاية إلى هذه الحانة. ، وتقع في الشارع الرئيسي. كان المطعم ممتلئًا جدًا وكان على الأولاد الانتظار. بعد نصف ساعة ، لم يعد بإمكانهم تحملها. كانت ثم اصبحت بدأت تيريسا العمل على تصميم طبق يخدع جوعها . نظر إلى أجنحة الدجاج التي كان سيستخدمها في صنع الحساء واعتقد أنها كانت جميلة جدًا بحيث لا يمكن إهدارها (في ذلك الوقت كانت تستخدم فقط لتذوق الحساء ثم يتم التخلص منها)
ارتجلت تيريسا هذا النوع من الوجبات الخفيفة لإرضاء الأطفال: لقد كانت تقلىهم و إضافة صلصة حارة تسمى Frank's RedHot مع القليل من الزبدة لتقديمها لضيوفهم . بجانبه مباشرة ، للغطس ، أضاف وعاء من الجبن الأزرق وبعض الكروديتيس. عندما نظر دوم إلى الطبق ، شعر بالحيرة ، لكن بعد فوات الأوان شعر أصدقاؤه بالجوع الشديد. صُدم الأولاد ، لقد أحبوا ذلك. في وقت قصير ، أصبح هذا الطبق الذي تم إنشاؤه من لا شيء هو نجم أنكور بار.
في البداية تم تقديمهم مجانًا ، لكن هذه المقبلات كانت ناجحة لدرجة أنهم اشتهروا في بقية المدينة. شيئًا فشيئًا ، بدأت المؤسسات التي تحتوي على أجنحة تيريسا اللذيذة تفتح في جميع أنحاء بوفالو. كانت تلك المقبلات ناجحة للغاية لدرجة أنه في عام 1977 خصصت المدينة يومًا لهم ، يوم جناح الدجاج ، الذي يحتفل به في 29 يوليو.
بعد ما يقرب من نصف قرن ، أصبحت Buffalo Wings التخصص المحلي. يدير ابنه دوم الآن المطعم بينما تعيش تيريسا وفرانك فوق مطعم هذا المطعم الرائع في ولاية نيويورك. بالنسبة للكثيرين ، أحد أفضل الوجبات السريعة. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة: الفردي (10 مقابل 10 يورو) والمزدوج (20 مقابل 15 يورو) والدلو (50 مقابل 32 يورو) مع خمس صلصات مختلفة: خفيف ، متوسط ، حار ، بار-بي-كيو ، وانتحاري (عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الانتحاريين ، فليس لديهم هذا الاسم من أجل لا شيء). تُباع هذه الصلصات في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي بعض المتاجر الكندية.
شطائره اللذيذة ، معكرونة مع كرات اللحم ، الكانولي اللذيذ ومجموعة متنوعة من البيرة المصنوعة في الولايات المتحدة كلها ضرورية. نوصي بـ Rolling Rock ، الذي ينقلك إلى الفيلم الشهير The Hunter (مايكل سيمينو ، 1978) مع روبرت دي نيرو وكريستوفر والكن. نحن على يقين من أنهم كانوا يريدون أيضًا Buffalo Wings العصير لمرافقة البيرة الخاصة بهم في المجموعة. لن تشعر بخيبة أمل في أجواء راكبي الدراجات النارية أو الديكور الغريب أو (أقل بكثير) من أجنحتها.
أنكور بار ، مكة الأجنحة