شاحنات الغذاء بريمافيرا ساوند
مهرجانات الموسيقى والمأكولات الراقية كانا مفهومين بدت بداهة غير متوافقة ، ولكن صوت الربيع يقدم هذا العام للحضور الفرصة لتدليل الحنك وكذلك الأذنين.
كيف؟ دعوة ** دييغو غيريرو من DStage في مدريد (نجمتان من ميشلان) , إدواردو "لالو" جارسيا من الحد الأقصى بستروت في مكسيكو سيتي والبريطانيين دوغلاس ماكماستر من شيلوه في برايتون - يعتبر أحد أكثر المطاعم استدامة في العالم - لإنشاء كل منهما غرف طعام منبثقة في مرافق مقهى ديل مار ، وتقع في ميناء Parc el Fòrum. لم نعد نتحدث عن بريمافيرا ساوند بل عن _ ينبوع *** .
أمضت إدارة المهرجان سنوات في محاولة إيجاد صيغة لإنشاء ملف عرض تذوق الطعام للأذواق المتزايدة من الحاضرين المخلصين ومع هذا الثلاثي من ارسالا ساحقا سيكونون قادرين على إرضاء أولئك الذين يرغبون إثراء تجربة المهرجان من خلال الذوق.
لأنك ستذهب هذا العام إلى Primavera Sound للأكل
منذ أن غادر مطبخ الحصري نادي اللارد مع نجمتين بين يدي ماري مارس (الذي بدأ بغسل الأطباق وارتقى إلى منصب رئيس الطهاة على أساس العمل كخنزير بري) ، محارب دييغو لم يتوقف أبدًا عن الصعود إلى طبقة الستراتوسفير الخاصة بفن الطهي الجيد الذي تم تقديمه بدون مشد مكان عمله السابق ، مما جعل مكانه الخاص ، DStage ، أحد الأماكن التي يجب أن يتوقف فيها أي محب للمطبخ الطليعي غير الرسمي عند زيارة العاصمة .
بنفس جودة الشيف الباسكي المعتمد من مدريد ، يعتمد مطبخهم على منتج ممتاز عملت مع التأثيرات العالمية ، وجزء من خطافها هو مقدار المتعة التي يتمتع بها عملاؤها حول أطباقهم في خدمتها الديناميكية.
مثل خليفة Guerrero في Allard ، فإن المكسيكي إدواردو "لالو" جارسيا كان لديه أيضًا بداياته في بيكا ، حيث تسلق الدرجات ليصبح ضخمًا ، وذهب عبر مطابخ رائعة مثل Pujol و Le Bernardin ، ووصل إلى Máximo Bistrot في مكسيكو سيتي على رادار نقاد تذوق الطعام في العالم - يشغل حاليًا Nº39 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية -.
لفهم أين تذهب لقطاته ، فإن أحد أكثر أطباقه تعليقًا هو روبيان مع خل النمل تشيكاتانا ، شيري وفلفل سيرانو. سيكون من المثير أن نرى ما هو قادر على صنعه بمخزن البحر الأبيض المتوسط.
أ دوغلاس ماكماستر إنه يهتم أكثر بالطريقة التي يطبخ بها أكثر مما يهتم به ، كما أن Silo ، مكانه في برايتون ، يبرز أكثر من أجله الالتزام البيئي والبيئي المستدام من التقنيات والوصفات ، على الرغم من أنه لا ينقصها خبرة في العمل مدبوغة في المطابخ مثل البريد l خبز ونبيذ القديس يوحنا من تأليف فيرغوس هندرسون.
إذا بدأ العديد من رواد المهرجان في القلق بشأن البصمة الكربونية التي يتركونها عندما يذهبون إلى المهرجانات ، فإن McMaster ، بالإضافة إلى تقديم تجربة طعام لا تُنسى ، تهدئ الذنب من خلال طريقة عملها القائمة على هذا فلسفة الحد الأدنى من الهدر أو عدمه الذي تعلمه تحت وصاية جوست باكر ، "سيد لا تهدير وقد أدى ذلك إلى امتلاكه أول مطعم مستدام بنسبة 100٪ في المملكة المتحدة.
الخميس 31 مايو - دوغلاس ماكماستر
الجمعة 1 يونيو - إدواردو "لالو" جارسيا
السبت 2 يونيو - دييغو غيريرو
يُستكمل اقتراح الطهي هذا بالاختيار المتنوع المعتاد لـ شاحنات الغذاء ، (** Eureka Street Food **، ** Mosquito Tapas **، نباتي , فولوفان , واريكي , الكلب حار …) وهذا العام قاموا بتجنيد عدد قليل من المطاعم بحيث أن شارع الطعام تأتي مع ختم الجودة مثل ستيك روسي (البرغر) ، هوكر 45 (اندماج لاتيني آسيوي) ، قبعات البعوض (صينى) ، بوكي ماولي (وعاء كزة) ، الجراد (رامين!) ولإسعاد محبي منتجات المطبخ الأسطوري كيم دي لا بوكويريا سوف يجرؤ أيضًا على أخذ أطباقه المجنونة والمتطرفة من سوق La Boquería وإعادة إنشائها في Parc del Fòrum.
ماذا سيكون تجمع المهرجان بدون أرز جيد؟ في كل عام ، تعاني عدة مجموعات من الأصدقاء من ضغوط الذهاب لتناول الطعام أرز جيد في نقطة أخرى من المدينة ، تضحي بالعديد من الحفلات الموسيقية والجلسات الشيقة التي تقام خلال النهار ، وخاصة في نادي الشاطئ ، والذي يبدأ كل ظهيرة.
هذا العام سيكونون قادرين على تركيز جميع الاجتماعات في المكان نفسه حول أطباق الأرز أوسكار مانريسا ، صورة كاملة من أرز إيبرو دلتا من مطعمه كاواي ، والتي ستقوم بتركيب النافذة المنبثقة الخاصة بها في Xiringuito Aperol. أخيرًا ، ستتمكن من تجربة محادثة جيدة بعد الوجبة والوصول في الوقت المحدد لتلك العروض المبكرة التي لا يمكن تفويتها.
وأولئك الذين يخشون فقدان التقليد السنوي المتمثل في الوقوف في طوابير للحصول على هوت دوج من أكشاك نيكس ذات اللونين الأحمر والأصفر والاستمتاع بهذه البساطة شمهم ، ينام بسلام ، لن يفوتهم أيضًا.
النبيذ في صوت الربيع
ليس فقط الطعام المدروس جيدًا هو الذي يغذي هذه الأخبار ، بل في الشراب قاموا أيضًا بضبط شيء جيد ، لأنهم سيحصلون على الساقي سيزار كانوفاس (أفضل ساقي إسبانيا 2006) للنادي عبر الإنترنت المخصص للنبيذ ، النبيذ الذي هو ورفاقه ديفيد سيجاس (نادل البولي السابق) و فرانسوا شارتييه (والد الساقي الجزيئي) سيكون مسؤولاً عن تجميع قائمة من أنواع النبيذ الممتعة لمرافقة النوافذ المنبثقة للطهاة الضيوف.
نبيذ بختم صوت الربيع
لم يطور Primavera Sound عرض تذوق الطعام فحسب ، بل قام أيضًا بتطويره تطلق نبيذها الخاص في السوق ، مسمى ب So de Tardor (حلم الخريف) ولا تنظر إلى الوراء التي قدموها مؤخرًا.
وراء مشروع صناعة النبيذ هذا سونيا سورا المؤسس المشارك للمهرجان وصانع النبيذ آنا باك ، والتي أنتجت هذين النوعين من البيض ذي طابع مختلف مع العنب Xarel.lo من كرم كال باو دي لا باركيرا.