مدخلات ريد بروجكت سوشي يتوقع بالفعل أن هذا ليس ملف مطعم ياباني لاستخدامها ، بل يبدو أننا ندخل غرفة متحف -تضمن هيكل عظمي ديناصور-. لكن لا ، نحن في المكان المناسب ، في رقم 7 شارع فيلالار ، على بعد خطوة من بوابة الكالا.
يقودنا الموظفون الودودون الذين رحبوا بنا إلى الباب الذي يبدأ من خلفه الخبرة ريد بروجكت سوشي. الضوء يخفت عندما ننزل الدرج و يظهر لنا بعض النيون الطريق.
يرحب بنا هيكل عظمي ديناصور ذهبي.
بعد الضوء الأحمر نصل إلى ... مكان سري؟ كهف العجائب؟ يمكن القول قليلاً من كليهما: جدران من الطوب ، أسقف مقببة ، ومضات من الضوء المحمر (بالطبع) ... يتم تقديم التوقعات ، حان الوقت الآن للجلوس على الطاولة والسماح لنفسك بالرحيل.
بدأ كل شيء بالتسليم
ولدت Red Project Sushi في مارس 2021 كتوصيل ، لأنهم أدركوا أنه من الصعب جدًا العثور على سوشي عالي الجودة بسعر معقول.
المشروع الذي يحتوي على ألفارو كاستيليجو بريسلر كواحد من شركائها ، كان ناجحًا بفضل الكلام الشفهي وعرض تذوق الطعام الدقيق.
تونة أم سلمون؟ كلاهما!
لم تكن فكرة افتتاح متجر طويلة في المستقبل ، وأخيرًا ، تحقق الحلم: "نحاول الجمع بين أفضل المأكولات اليابانية جو ينقلك إلى واقع آخر ، حيث سيتمكن العشاء من الاستمتاع بالتجربة بشكل كامل "، علق المؤسسون.
"مع المشروع نحاول أن نعكس ذلك Red Project ليس مجرد مطعم ، إنه تجربة ، ويبدأ في مكتب الاستقبال. لا توجد طاولات ولا كراسي ولا طعام ، فقط غرفة معيشة - متحف يضم جميع أنواع المفاجآت التي سيتعين عليك اكتشافها "، يتابعون.
ريد بروجكت سوشي.
المفهوم
"يقدم Red Project Sushi تجربة فريدة في مدريد ، حيث أننا ، كما هو الحال في التسليم ، ملتزمون بـ أقصى جودة ونقدم في نفس الوقت مقترحات جديدة قدمت حصريًا لهذه المساحة " ، استمر في شرح مؤسسي Red Project Sushi.
الغلاف الجوي ينقلنا إلى طوكيو زائد تحت الارض, إلى واقع مواز آخر يجعلك تنسى تمامًا أنه منذ لحظة كنت تمشي في وسط مدريد.
جيوزاس الخد الايبيرية.
"لقد بحثنا عن خيط مشترك من شأنه أن يسمح لنا بتأسيس تلك الهوية وعملنا معها بطل الرواية في كل مكان ، الضوء الأحمر " ، يشرح ماركوس دياز جويرا, مهندس المشروع. يغزو هذا الضوء الفضاء ، ويلعب أيضًا دورًا أساسيًا في تجربة Red Project.
"كانت إحدى أولويات المشروع خلق تجربة مع الجميع وللجميع. هذا هو السبب في أننا قسمنا منطقة تناول الطعام إلى ثلاث غرف رئيسية ، التي تستضيف أنشطة مختلفة والتي توفر أجواء مع الفروق الدقيقة المختلفة "، يتابع ماركوس.
النتائج؟ بار وغرفة اجتماعية وغرفة طعام ، لكل منهم هويته الخاصة.
السوشي عالي الجودة بسعر معقول.
الشيف
"ال النكهات والقوام والروائح إنهم يأتون من النهج الرئيسي الذي يتم تقديمه للمنتج ، وهو أساس كل ما نقوم به "، كما يؤكد بيدرو ميراندا ، رئيس الطهاة في Red Project Sushi.
فنزويلية بالولادة ، يعيش بيدرو في إسبانيا منذ 25 عامًا وخلفه مسيرة طويلة في الطهي: "لطالما أحببت كرم الضيافة. بدأت العمل في شواية في سيغوفيا. ثم انتقلت إلى مدريد وعملت في العديد من المطاعم (خاصة المأكولات المتوسطية) ؛ ثم أطلقت مشروعي الخاص و ظهر مشروع Red أخيرًا " يخبر بيدرو كوندي ناست ترافيلر.
مدخل متحف ريد بروجكت سوشي.
"لقد أحببت حقًا التزامك به أعلى جودة سوشي وبدأنا كتوصيل. السوشي "القمة" المطلوب طلبه في المنزل لم يكن موجودًا على هذا النحو ، وإذا كان موجودًا ، فسيكون مكلفًا للغاية. لقد تم استقباله بشكل جيد للغاية و حتى أنهم اتصلوا بنا عند التسليم لحجز طاولة. وكان علينا أن نشرح لهم أنه ليس مطعمًا ".
وقد حان الوقت لافتتاح المبنى: "قررنا تقريب المفهوم إلى الجمهور وفتح هذا الفضاء حيث لا يمكن أن تكون القيمة مقابل المال أفضل. تأتي قائمتنا الرئيسية من جانب التوصيل ولدينا أيضًا بعض عشرة أو خمسة عشر طبقًا خاصًا بالمطعم ".
ميتش رول.
العصي جاهزة!
لم نفكر كثيرًا في الأمر وسمح الشيف بإرشادنا ، الذي اقترح أولاً جيوزاس الخد الايبيرية, مع اللحم المنقوع في البيرة اليابانية وعصير البرتقال والبهارات. الحكم؟ رائع. لدرجة أننا نميل إلى التكرار ، لكن العرض قد بدأ للتو.
كما أنها تستحق الذكر روبيان وسرطان البحر في تمبورا ص سمك القاروص مع عصير الحمضيات وزيت الزيتون الصافي.
لنكمل مع أحد نجوم الحرف: ال فوا بروليه نيغيريس مع التفاح بالكراميل وأوراق الذهب: من عالم آخر. إذا كان بإمكاننا التوصية بصحن واحد فقط من القائمة ، فسيكون هذا الطبق.
دونبوري: وعاء مليء بالنكهة.
بالطبع ، هناك نيجيري آخر يتنافس بوضوح مع السابق: أن الواغيو "نريد إدراجه في القائمة قريبًا. أنت أول من تذوقها! " الشيف يعترف لنا ، ونطلب منه بجدية أن يدرجها في عرضه.
إن اختيار niguiris من Red Project متنوع للغاية ويتضمن أكثر الخيارات إثارة للدهشة مثل سمك السلمون النرويجي مع مستحلب الكمأة على النار ، هاماتشي يوزوكوشو أو ترياكي ضلع العين على النار.
إذا كنت تحب ملف الساشيمي, من الضروري أن تجرب Red Project ، في الواقع ، يخبرنا بيدرو أنه إذا جاء ياباني إلى المطعم ، فمن المؤكد أنه سيقترح عليه طلب الساشيمي: "التونة رائعة".
اتبع مسار الضوء الأحمر.
القوائم
أيضا ، علينا أن نتوقف عند اللفائف التي تنقسم إلى قسمين: الحصرية للمباني وتلك التي يمكنك العثور عليها أيضًا في التسليم.
من بين الخيارات الحصرية ، ستجد خيارات مثل جيسي رول (محشو بالأفوكادو والكانيكاما ، ملفوف في توبيكو جاف مطبوخ مع تامبيكو وكاريكاما بصلصة الفلفل الحلو) ، ألفاريتو رول (محشوة بأسماك القاروص والأفوكادو مع شريحة من سمك القاروص متوهجة في الأعلى وقطعة من صلصة الليمون والزيت) أو إطارات لفة (محشوة بجمبري تمبورا مع جبنة كريمية ومغطاة بشرائح سلمون مشوية بصلصة ميسو بالزبدة.
رد رول.
هناك أكثر!
بالطبع هناك أكثر! أكثر بكثير! تتضمن القائمة أيضًا عدة أقسام تستحق التوقف: أسياخ يابانية ، أرز مقرمش ، بيتزا سوشي ، تاتاكيس ، أوراماكيس ، تيبانياكي ...
هناك ايضا ساندوس (نوع من شطيرة يابانية) و دونبوريس (طبق ياباني نموذجي يتكون من وعاء به سمك ولحم وفواكه ومكونات أخرى تقدم فوق الأرز).
لا يمكن أن تفوت أكثر اللحوم آكلة اللحوم واغيو ياباني قص رفيع المستوى A5.
من الصعب مقاومة إنهاء الوجبة دون مراجعة الحلويات: ال تشيز كيك أوريو وكعكة موتشي لن تخيب أملك.
ساشيمي تونة حمراء.
الذقن الذقن!
في شريط المشروع الأحمر ، ستجد ال كوكتيل مثلج ، خيار منعش للتحميص والاحتفال. هناك أيضًا مشروبات ، بالطبع ، و قبو يحتوي على 30 علامة من النبيذ الطازج والخفيف حتى لا تخفي نكهة الأطباق اللذيذة في القائمة.
اسمح لنفسك أن ينصحك الساقي عندما يتعلق الأمر بإقران الطعام. أوه، ولا تنسَ إقران الحلوى مع البرقوق! فضولي على أقل تقدير!
يقودنا النيون للعودة إلى العالم الحقيقي ، إلى صخب وصخب مدريد ، يسير السكان المحليون والسياح في الشوارع ، بعضهم في عجلة من أمرهم ، والبعض الآخر يستمتع بالرحلة. على أي حال ، لا يمكننا أن ننسى أننا عشنا منذ فترة تجربة طهي لا تصدق تحت الضوء الأحمر لـ Red Project Sushi.
كل شيء أحمر.
البيانات العملية:
- تبوك: كالي دي فيلالار 7 ، 28001 مدريد
- برنامج: من الأربعاء إلى الأحد من 2:00 مساءً حتى 00:00 مساءً
- توصيل: كل يوم عن طريق الاتصال على +3491214758
بار سوشي ريد بروجيكت.