النرجس البري
احذر من أن التغييرات قادمة في نطاق فندق 7 Islands of Madrid . والأفضل من ذلك كله ، أنهم يقودهم أحد عباقرة الكوكتيل (والضيافة): نرجس برميجو.
(تقريبًا) سمع الجميع في مدريد عن نارسيسو عندما فتح أبواب نهك ، بار كوكتيل للمشروبات الكحولية يقع في حي Malasaña.
دون الوقوع في براثن ماركات الخمور ذلك وضع حدود فيما يتعلق بالتفاصيل والأسعار ، والمراهنة على المشروبات المصنوعة من نواتج التقطير الأساسية ، جعلت Macera ظاهرة مطلقة التي أكدت ، في غضون أشهر قليلة ، نجاح صيغتها.
عمله الجديد مشمول تحت اسم 7 كرافت بار لكنها لن تناسب عمل بار الكوكتيل النموذجي فقط. "نحن لا نمارس الضغط في إسبانيا ، لذلك قمنا بتغيير الاسم إلى 7 كرافت بار بدلا من بار اللوبي ، وهو ما كان يطلق عليه من قبل. سنستمر في الحصول على جميع نواتج التقطير الحرفية والمشروبات الغازية الطبيعية التي عملت معها حتى الآن ، لكننا سنذهب إلى أبعد من ذلك فيما يتعلق بالموظفين والنظام البيئي ، "يقول بيرميجو.
ترجمة؟ سيتحول حجم الجمهور الذي عملت معه في Macera الآن إلى مزيد من الاهتمام الفردي ، مما يسمح بذلك يمكن لكل عميل الحصول على زجاجة خاصة به - مُصنَّعة بالمكونات والروح التي يختارونها - على أرفف البار وتحت تصرفهم متى أرادوا استهلاكها. سوف يقومون بالمناورة فقط بمنتجات لا تبعد أكثر من 100 كيلومتر مدريد وكسر القالب عندما يتعلق الأمر بالنوادل ، الذين يقولون وداعًا للمآزر ويرتدون ملابس 44 متجرًا.
هذا في الشريط ، لأنه أيضًا سيكون لديهم قائمة طعام محددة بالأطباق العالمية ولكن بالمنتجات المحلية. "سنراجع مفهوم فندق رائع من خلال فن الطهي لدينا ولكن مع معايير فندق مدريد. على سبيل المثال ، لدينا كروك مونسير لديه إكليل الجبل ، و رامين أيبيري إنه حساء يخنة على شكل رامين مع الفطر بدلاً من المعكرونة ويؤكل روبافيجا مع خبز التورتيلا ويقدم في مولكاجيتي ". بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقديم كل ما يتم تقديمه في المطعم أيضًا في الغرف. الخمور الحرفية من Narciso ، والتي سيتم تكييفها لنسخة لميني بار و سيقومون بتحويل الجزر السبع إلى أول فندق في مدريد ينتج نواتج التقطير الخاصة به.
"سنحول الفندق إلى ثقافة تذوق الطعام من شأنها إظهار الجودة بسعر جيد." هذه هي الطريقة التي سيحولون بها منطقة الموقد إلى بار ماري الدموية حيث سيتمكن كل عميل وضيف من إعداد وتعديل مشروب من اختيارهم ، وسيكون لديهم مساكن سريعة الزوال يديرها طهاة مشهورون مثل شيكا هاوس من برشلونة.
بالإضافة إلى ذلك ، سيقيمون وجبات العشاء في أكثر الأماكن النائية بالفندق ، بدءًا من اللوبي واتباع طريق يأخذ العشاء من خلال المساحات الداخلية والأمعاء في الفندق ، مثل المغسلة أو المطبخ ، وينتهي في مساحة سرية فيها الطباخ سيكون Xavier Guittard (DiverXO ، Kabuki ، Lera) مسؤولاً عن القيام برحلة إلى فلسفة يكون فيها "الصياد والجمع" نقطة البداية.
في مدريد ، لا يزال الجمهور مترددًا في دخول فندق والابتعاد والاستكشاف وحتى إدراك أنه لا يوجد شيء على ما يبدو (من حيث العملاء والأسعار) ، ولكن كل شيء يشير إلى حقيقة أن فندق Malasaña و 7 Islas بهما كل شيء نية للبدء في تغيير هذا الوضع.
تشابو لهم.
تبوك: فالفيردي، 14 شاهد الخريطة
هاتف: 915 23 46 88
برنامج: من الاثنين إلى الأحد من الساعة 9 صباحًا حتى 2 صباحًا (من 1 فبراير)