مدريد
بيناريس لا يتوقف عن تركنا عاجزين عن الكلام. الشقيقة الصغيرة لـ Benares في لندن تفتتح موسم الصيف مع وهو مفهوم يتجاوز مجرد التعصب . وعلى الرغم من أن محاولاته لرؤية الضوء في خريف العام الماضي كانت ترفرف قليلاً عند نصف طاقم العمل ، يمكننا أخيرًا اكتشاف سحر الحديقة الداخلية لبيناريس ، مساحة خارجية حيث يمكنك الاستمتاع بالقائمة الجديدة للمطعم الراقي عند سفح بركة وعلى ضوء الشموع.
تشبه حديقة بيناريس البوابة التي تربط العالم الغربي بأجمل مدن الغانج السبع المقدسة. قد يبدو ذلك جيدًا بوابة ألف ليلة وليلة ، لكن بدون سجاد أو مصابيح عجيبة.
إذا كنت تعتقد أننا ندخل قصة ديزني ، فأنت مخطئ جدًا . لقد اقتربنا تقريبًا من مدينة أغرباه الأوروبية الفائقة ، حيث أوقفت الأميرة ياسمين سيارتها الكهربائية عند الباب ، وقد استمتعت للتو بمعرض غريب الأطوار مع صديقاتها المحببات وقررت الانغماس في أنقى ما في مذاق الطعام في الأسرة . نعم ، لقد تغيرت القصة بالكامل.
ترحب بكم الحديقة بصوت الماء والنسيم القادم من مدريد وبركة صغيرة تتجول فيها النباتات المائية بحرية بينما تُعرض صور مدينة فاراناسي السحرية على الحائط.
كان الشيف أتول أول شيف هندي يحصل على نجمة ميشلان
بالكاد تحتل 5 أو 6 طاولات سطح الحديقة ، وهو ما يقدره عشاق العلاقة الحميمة الذين يفرون من النظرات الخفية. إنه المكان المثالي للاستمتاع بتجربة تذوق غير مسبوقة.
تتجرأ قائمة Atul Kochlar الجديدة مع الأسماك مثل سمك القد مطبوخ على درجة حرارة منخفضة مع السبانخ (Macchi Aur Palak) أو الحبار الصغير في نسخته الصغيرة الخاصة من نان ، والتي تسببت في ضجة كبيرة في بار التاباس الذي تم افتتاحه أيضًا هذا العام.
لا يوجد نقص في الأطباق الجديدة مثل فواكه وخضروات التندور ، والأطباق الغريبة مثل السلطعون ذات القشرة الناعمة والأطباق التقليدية مثل دجاج تيكا . ويعبد لحم العجل من الآن فصاعدا في بيناريس على شكل شريحة لحم رز على جانب واحد وكما لال مور ، لحم بقري تندرلوين قديم ، خضار سوتيه مع الزنجبيل والكمون وكاري الهيل الأسود.
بيف لال ماس
بالإضافة إلى ذلك ، لبضعة أشهر ، يوجد شريط Benares سانتياغو دورادو ، نادل موهوب للغاية ووعد بالكوكتيلات . "كان الهبوط في بيناريس تحديًا بالنسبة لي من حيث البحث عن نكهات جديدة. يقول دورادو إن جمهور بيناريس متطلب للغاية ، ومن دواعي الفخر معرفة أنهم متفاجئون دائمًا ومن الأفضل ".
وهو أن رهان سانتياغو على فاراناسي هو قائمة مليئة بالألوان والإبداع والتطور مع الإبداعات التي تذكرنا بأكثر مدن الهند روعة. يقول سانتياغو: "كل كوكتيل له اسم له قصة ورائه ، والذي يأخذك إلى مكان في الهند حيث كل نكهة وكل نكهة لا تتكرر".
بالتااكيد، دلهي القديمة ، إبداع رائع لهذا العبقري المحتمل ، يمكن أن يجعلك تصعد إلى القمة في حديقة بيناريس ، كوكتيل يأخذك إلى ميركادو دي لا بلاتا وينفجر في آلاف الأحاسيس.
مما لا شك فيه ، فتحت حديقة Benares الداخلية أبوابها لتحدي المدرجات العصرية التي جددت عامًا بعد عام عرضها لتصبح نقطة ساخنة في الصيف.
بعيدًا عن كل التقاليد ، هذه القطعة الصغيرة من الهند في مدريد تهرب من المشروبات الفاخرة مع جلسات دي جي وتختار هدوء البركة ، والأجواء الحصرية والمأكولات الرائدة لأولئك الذين يعرفون كيفية تقدير الطعام الجيد. شهية طيبة! أو بالأحرى ، "Apanē bhōjana kānanda l".
سمك القد ماتشي أور بالاك
لماذا تذهب
بركة ، نتوءات من فاراناسي من نهر الجانج وصينية من العدس بابادوم لتغطس مع صلصة المانجو أو الطماطم أو الباذنجان الفاحشة. يحتوي تنسيق طعام الشارع أيضًا على مكان في حديقة Benares.
ميزات إضافية
لا شك أن بار كوكتيل سانتياغو دورادو هو العنصر الذي يجعلك تهتز في الحديقة كما لو أن جيشًا من النمل من سيرينجيتي كان يركض عبر جسمك. لان كوكتيلات Dorado رائعة وجريئة ومبتكرة ومبدعة ؛ دليل على أن مفهوم Benares حديث ومبتكر.
في البيانات
تبوك: شارع زوربانو ، 5
هاتف: 91319 8716
متوسط التذكرة: 70 يورو
برنامج: من الاثنين إلى الخميس من 13:30 إلى 16:00 ومن 20:30 إلى 00:00. الجمعة والسبت من الساعة 13:30 إلى الساعة 16:00 ومن الساعة 20:30 إلى الساعة 00:30. الأحد من 13.30 إلى 16.00
اتبعZapp \ _Amezcua
Expresso Martini XO ، Violet and Stars ، Bon Bois