أخطبوط التندور
تتزاوج القائمة الجديدة لـ ** Benares ** أيضًا مع قائمة كوكتيل متجددة تم إنشاؤها بواسطة سانتياغو الذهبية الذي يمر عبر مدن شبه القارة الهندية.
عندما طاه هندي من لندن, أتول كوتشار فكر في فتح فرع لمطعمه الشعبي بيناريس خارج لندن ، بدأ بالنظر في جميع أنحاء جنوب أوروبا وانتهى به الأمر إلى اتخاذ قرار بشأن إسبانيا. وبالتحديد مدريد. لم ينجذب إليه فقط ازدهار تذوق الطعام أن تعيش المدينة ، وكذلك إمكانية المنتجات الجيدة التي تقدمها الدولة.
الشريط ، الفضاء الجديد
مطبخه المتميز يتناسب تمامًا مع مواد خام التي يمكن أن أجدها في الأسواق هنا وقائمة المطعم ، التي تم افتتاحها منذ عام 2015 ، مليئة بـ إيماءات إلى فن الطهو الإسباني . لكنه قرر الآن أن يخطو خطوة إلى الأمام. أثناء تعزيز منطقة البار ، وتوسيع وتجديد بار الكوكتيل مع Santiago Dorado ، أنشأ Kochhar قائمة التاباس الاسبانية معاد التفكير فيه من التقنيات الهندية والروائح والتوابل.
إنها قائمة سبعة أطباق مصممة للمشاركة ولتتمكن من تناولها في أي وقت من اليوم. إنه طعام شوارع هندي-إسباني ، إسباني-هندي ، تم نقله إلى طعامه المتطور والعادي مساحة البار.
نان الحبار الصغير
ابتكر كوشار نسخته من شطيرة الكالاماري الكلاسيكية: حبار صغير مقرمش نان مع مستحلب الثوم وعشب الليمون ، على شكل تاكو وحار قليلاً. برافاس الباتاتا المعتادة هي هنا وجبات خفيفة مقرمشة من الموز ، وصلصة المانجو مع القرفة الهندية وصلصة الطماطم واللبن الحار. والجاليكية الأخطبوط الى العادل يفعل ذلك في تندور مع كريمة السالسيفي والسائل torreznos مع الفلفل الحار كاتشيمير.
تندوري باييلا في بيناريس
مع كل طبق ، تسافر بين إسبانيا والهند ، ولإكمال تلك الرحلة ، فإن الكوكتيلات التي ابتكرها دورادو تحمل أسماء وهي مستوحاة من أهم مدن شبه القارة الهندية. حيث جايبور ، الكوكتيل الكلاسيكي الذي ابتكره Kochhar لـ بيناريس أصلي ، إلى قديم أو نيودلهي ، كل ذلك برائحة تريد أن تنقلك إلى هناك.
لماذا تذهب؟
لوجود قدم واحدة هنا وواحدة هناك . لساندويتش الحبار في نان برفقة جايبور. مصممة ، قبل كل شيء ، لعشاق التوابل.
ميزات إضافية
في منطقة البار ، بالإضافة إلى القدرة على تجربة هذه القائمة الجديدة في أي وقت من اليوم ، يمكنك الطلب من قائمة المطعم على الغداء والعشاء. اكتمل اقتراح أتول كوتشار.
في البيانات
تبوك: زوربانو ، 5
هاتف: 913 19 8716
متوسط السعر في البار: 30 يورو (في الغرفة 70 يورو).
برنامج: من الإثنين إلى السبت من الساعة 1 ظهرًا حتى 1 ظهرًا ، أيام الأحد من الساعة 1 ظهرًا حتى الساعة 4 مساءً.
مانجو لاسي