Tiradito بواسطة Andra Mari & Co.
أندرا ماري وشركاه
جروس أصبح الجديد مركز عصب فن الطهو . المهنيين بينتكسو أدخل نابضة بالحياة زباليتا لتنتهي في هذا البار الحديث ، حيث تزخر لائحة الكروم ، اليوم بشعبية كبيرة في المدينة. أندرا ماري يعتبر مكان منشأ بينتكسو تذوق الطعام والأمثلة الرائعة لمفهوم البار الجديد هذا إبداعية ولذيذة تمامًا: تمبورا اسبراجوس مع صوص رومسكو ، وهو تفسير فريد لل بطاطس برافاس وكبوة فوا مع الخضار المشوية . تنعكس الإشارة إلى ثقافة دول المحيط الهادئ في كل من الزلابية و tiradito بيرو كما في الكعك الياباني نينغيو ياكي.
بطاطس برافاس من شركة أندرا ماري وشركاه.
TXUBILLO
اللافتة الموجودة عند المدخل ، مكتوبة بخط قديم مميز للغاية الباسك ، يقودك مباشرة إلى هذا معبد شارع ماتيا. Txubillo كانت واحدة قبو حتى زوجين عشاق الطعام اليابانية (وطلاب المدرسة المرموقة لويس إريزار تولى المبنى. اليوم يقدم البار القديم بينتكسوس لغة الباسك اليابانية مثل السلطة أودون مع جازباتشو ، ال تمبورا الفلفل الأخضر الباسك ، فطيرة الفوا مع الصلصة teriyakiy buta no kakuni (قطع لحم الخنزير المقدد تُطهى ببطء في ميسو). كان في Txubillo حيث اكتشفت كيف منعش txacoli من Txomin Etxaniz أزواج بشكل مثالي مع ملف ماكي السوشي
منزل الوادي
في الجنة ، هذا ما أشعر به في هذا حانة سان سيباستيان . ومع ذلك ، يحتوي هذا البار الهائل في وسط المدينة على أرضية مغطاة بالمناديل ورشها بنشارة الخشب ، وهو نمط شائع بقدر ما هو مستهجن في الوطن. منذ عام 1942 ، واجه كازا فاليس تقلبات مثل حريقين (1976 و 1986). يقولون أن هنا جيلدا (الفلفل الحار في الخل والزيتون والأنشوجة على عصا). صحيح أو خطأ ، الحقيقة هي أن فاتح للشهية الباسكي الكلاسيكي يصرخ من أجلك لتجربته. وكذلك الأنشوجة الكانتابرية ، ال بلح البحر في الخليط ، ال روبيان و خدود بصلصة الطماطم.
يقولون أن جيلدا اخترعت في كازا فاليس
إتوريوز
أصبح ضعف سان سيباستيان الأخير للأحادية اللون والبساطة في تصميم البينتكسوس مشبعًا. على الأقل إتوريوز ، أمام الكنيسة راعي صالح ، تعويض الخاص بك الداخلية الأنيقة والزي الأسود للنوادل مع أ جو جميل جدا . من بين كلاسيكياته ، بيض السمان مع الأنشوجة وواحد من كونفيت سمك القد هم مذهلون. من بينتكسوس "مطبخه" ، جرب محشي الهليون والماكريل مع خل شيري و اسقلوب مشوي . كبدائل لريوخا ، النبيذ الألماني وسانجريا من txacoli.
قبو النبيذ برناردين
نبيذ بيرناردين
كما يشير اسمها ، كانت أنتيجو هي المنطقة السكنية الأصلية. اليوم هو حي واعد مليء بخيارات الطهي مثل قبو النبيذ هذا ، وهو تطور متطور على بار بينتكسوس قديم بأسلوب فريد بفضل جدرانه المبنية من الطوب ونوافذها الزجاجية المصفحة. من بين زبائنه ، تجتذب النساء في الظهيرة والآباء الذين يأتون إلى هنا من قبل أكتاف ص Chorizos من Joselito ، معيار أفضل منتجي لحم الخنزير . على عكس البارات الأخرى في المدينة القديمة ، يوجد هنا مساحة كافية للاستمتاع ب ريوجا مع أحد أطايبهم الشهية: سلطة مع سمك السلمون, ميني هامبرغر مع تونة حمراء أو روبيان مقرمش.
توست لحم الخنزير من Vinoteca Bernardina
جارى التحميل
واحد آخر من القضبان وراء الجزء القديم . إنه جميل حانة يقع على منحنى الشارع شارع تولوز ، مع شرفة أنيقة (نادرة في سان سيباستيان). أحد مالكي Abakando ، الذي افتتح قبل عامين ، هو بائع المأكولات البحرية. ومن هنا ترسانة رائعة ، من السرطانات وقذائف الحلاقة إلى الكركند والاسقلوب ، كن أحد الأسباب المقنعة للمجيء إلى هنا. ال سيخ جمبري ص لحم مقدد مع صلصة الخل إنه رهان آمن. و ال كارباتشيو الروبيان الخام مع الليمون ص نبات الكبر إنها واحدة من الأفضل في المدينة . هناك أيضًا خيارات نبيذ مثيرة للاهتمام بأسعار جيدة.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- أخبار جديدة في سان سيباستيان! أماكن جديدة وطهاة وأسعار في المدينة
- Antiguía de San Sebastián (بواسطة Gontzal Largo) - خمسة قرصات مفضلة لدي من سان سيباستيان (بواسطة Jesús Terrés)
- سان سيباستيان: عبادة البينتكسو - دليل إلى بلاد الباسك - 30 شيئًا لن تفهمها إلا إذا كنت سان سيباستيان حقيقيًا
- كل ما تحتاج لمعرفته حول سان سيباستيان
لامعة من الداخل Abakando