فندق فيورا لا تزال الحياة
اموريو
بيدكو (Bideko، s / n Lezama هاتف 945 89 06 33) €
مزرعة جميلة في ألافا وادي أيالا مع العديد من التفاصيل التي سيقدرها رواد المطعم الأكثر تطلبًا.
مرجع تذوق الطعام لا جدال فيه في هذه المنطقة من ألافا المتاخمة لفيزكايا . كل ما يحيط بهذا المنزل الريفي الفريد من نوعه هو رفاهية للمسافر ، وأكثر من ذلك في مقاطعة لا تزال تفتقر إلى العناوين المرغوبة.
المأكولات الخالدة والخدمة الممتعة من قبل الإخوة غينيا ، الأنوف الرائعة التي تقدم دائمًا الحلويات مثل فطائر فوا جرا ؛ سجق chorizo من أفضل ما يمكن العثور عليه أو الأطباق ذات الصلصات الأكاديمية التي تبدو من مكان آخر أقل رعوية. يرجع نجاحها أيضًا إلى الفاصوليا المخبوزة الرائعة.
إنه أسطوري بين عشاق البيركسيكون ، الفطر مع عطر فريد من نوعه.
قرية وادي أيالا
بيرانتيفيلا
لولا _ (مايور ، 26 هاتف 945 33 70 62) _ € €
من يكتب هذا فقد اختاره "مطعم العام في ألافا". مفاجأة كبيرة في بلدة صغيرة.
إنه لأمر لا يصدق أن العديد من محبي فن الطهو الجيد ما زالوا لا يعرفون هذا إنشاء Berantevilla ، وهو مطعم شهير قديم وشرائح لحم الضأن الذي تم تحويله بالكامل منذ سنوات تقريبًا لتحويله إلى مطعم يقدم المأكولات الشهية.
ستكون المفاجأة التي سيحصلون عليها ضخمة عند تذوق إبداعات ألبرتو مولينيرو ، شيف شاب وموهوب الذي يوضح في قوائم التذوق رقة كبيرة وإحساسًا بالتناغم في الأسعار التي يجب دراستها ، نظرًا لضبط النفس ، للمستوى الذي يتم تقديمه.
اسأل الشيف عن أماكنه الأخرى في ميراندا دي إيبرو القريبة ، والتي تسير "مثل اللقطة".
حلم ألبرتو ميلر
الأعمى
ماركيز ريسكال _ (برج 1 هاتف 945 18 08 80) _ € م €
قمة سياحة الطعام والنبيذ لمطبخها وللمبنى الرائع الذي صممه المهندس المعماري فرانك غيري حيث يقع.
نصحها فرانسيس بانيغو ، رئيس الطهاة في Echaurren de Ezcaray (La Rioja) ، تفوح منه رائحة النجاح منذ افتتاحه.
يقع في مبنى التيتانيوم المستقبلي الذي صممه المهندس المعماري Guggenheim للاحتفال بالذكرى المئوية مصنع النبيذ Elciego ، عبارة عن مطعم بخيارين واضحين: الأول الذي يقدم المأكولات الطليعية المحصورة والمدروسة جيدًا ، على طراز Paniego ، والخيار الذي يتم تقديمه بأسعار أكثر احتواءً في بيسترو 1860 ، غرفة طعام ملحقة حيث تنتصر الوصفات الشعبية لماريسا ، والدة المستشار.
نقطة استراتيجية لزيارة باقي مصانع النبيذ العظيمة في المنطقة والتفكير في بحر كروم العنب.
The Bodegas Marqués de Riscal ، للمهندس المعماري فرانك جيري
الحرس
فيلا لوسيا _ (Ctra. Logroño، s / n هاتف 945 60 00 32) _ € €
مساحة تذوق الطعام مثيرة جدا للاهتمام مع مطعم شواء جديد وأنشطة متعددة على مدار العام.
الافتتاح الأخير لمطعم مركز فيلا لوسيا للنبيذ حل مشكلة عدم وجود مطعم شواء رائع في لاغوارديا والمناطق المحيطة بها.
عند تطبيق هذه الصفة ، نشير إلى مكان يتم فيه الاعتناء بأنواع مختلفة من الجمر الكروم المزالة ، براعم التقليم أو أغصان البلوط.
حريق رائع حيث يتم تحميص اللحوم من جبال ألافا والمزارع المجاورة ، في بيئة زخرفية متكاملة تمامًا في مثل هذا المشهد العالمي. لا تزال عائلة لافين حريصة على خوض تجارب جديدة.
يحتوي على متحف نبيذ صغير ولكنه مثير للفضول ، مع أجهزة سمعية بصرية رائعة.
هنا يتم الاعتناء بالجمرة
لانجاريكا
لاوا _ (لانجاريكا ، 4 هاتف 945 30 17 05) _ € €
بعيدًا عن الازدحام ، في سهول ألافا ، يفاجئ بقائمة تذوق ملحوظة وغير متوقعة.
مطعم غريب في فن الطهي البحت هو خارج عن القاعدة السائدة في هذه المقاطعة ، حيث يقدم الشيف والمالك قائمة حصرية ، حيث يمكنك العثور على إشارات إلى إبداعات الطهاة "النجمين" ، على الرغم من أنها دائمًا ما تتم بلمسة شخصية من تأليفهم.
تكوين هذه القائمة الطويلة ، وليست ضيقة تمامًا (والتي يجب حجزها قبل يوم واحد على الأقل) ، فهي تعتمد على ما يمكن العثور عليه في السوق و مخاوف الطهي للمضيف.
وقته كمدرس في مدارس الضيافة ملموس في تقنية الأطباق. . الجين والمقويات الخاصة بهم أسطورية ، معدة بالمبرد الزجاجي مقالة - سلعة، اختراع ألافا هو أيضًا شائع جدًا في العديد من الأماكن.
فيلابوينا دي ألافا
فندق فيورا _ (Mayor، s / n tel. 945 60 90 00) _ € €
بين مزارع الكروم في قلب Rioja Alavesa ، في الفندق الذي يحمل نفس الاسم. محاولة رائعة في مطبخ المستوى.
فندق - مطعم يحاكي مجموعة كبيرة من المكعبات الموجودة في بلدة Villabuena de Álava ، قرية من مصانع النبيذ البارزة التي لا تريد أن تتخلف عن الركب في مهنة ناجحة لسياحة النبيذ.
من الواضح أن جميع أيقونات النبيذ موجودة في كل زاوية ، من الأواني المعلقة من سقف غرفة الطعام إلى مجموعات الأطباق في قائمة التذوق مع النبيذ المختار جيدًا.
مطبخ ذو شخصية وحداثة في الانطلاق ضمن فلسفة تسعى إلى احترام النكهات التقليدية.
إنه لمن دواعي سروري حقًا تناول بضعة أكواب من النبيذ (أو من غيرها) أثناء تأمل ليالي الصيف.
فيتوريا
مشي (Gorbea ، 8 ، هاتف 945 21 49 30)
نصح به ديفيد يارنوز ، من El Molino de Urdániz ، ضمان.
مطعم تاريخي في فيتوريا ، بقيادة محترف كبير فابيان توبالينا وابنه ألفارو ، مسؤولاً عن الانتقال الذي يجب على الشركة تجربته لجذب جماهير أخرى.
مع الديكور الذي يجب تحديثه والمساحات الكبيرة للاحتفالات ، يتيح لك الوصول كمستشار لشيف نافاريزي العظيم تذوق بعض إبداعاته غير العادية ، مثل السردين الزان المدخن مع المايونيز المخلل والبصل الأخضر المحمص. للتركيز على الرسالة أولاً.
إنه ذو شرفة داخلية رائعة وبار بينتكسوس ملحق على مستوى مرتفع للغاية.
لا تفوت شرفته
الكلاريت (بالقرب من Bajas ، 18 الهاتف 945 26 38 74) €
تحديث مطبخ الباسك بلمسات مميزة ، ذكي جدا ولطيف بالأسعار التي يتم تقديرها
تحمل الأخوة كل ما هو معروض عليهم ، يسمونها "أزمة" أو "اتجاهات جديدة للضيافة" Unai و Patxi Fernandez de Retana يستمرون في تحدي جميع الشياطين في العمل من خلال مكان صغير ، ومحدود في الخدمة والموظفين ، ولكن حيث يكتسب فن الطهو أحد المعالم البارزة في Gasteiz.
تم تجديده بطريقة كبيرة للحصول على مساحة ، كما تم إعادة تصميم القائمة ، التكيف مع البنية التحتية يومًا بعد يوم بقوائمها الماهرة ؛ تغيير لم يمس فلسفة البيت وشغفه بمخزن الأرض .
Unai لديه عين مكبرة لاختيار أنواع النبيذ التي لا تخيف فيزا.
أرز كلاريت ألافسا
البوابة (كوريريا ، 151 هاتف 945 14 27 55)
يقع في مبنى مثير للإعجاب ، منزل بريد سابق من القرن الرابع عشر. مطبخ كلاسيكي رائع جدا.
لعقود من الزمان ، كان مطعمًا للاحتفالات وأعمال الشركة نظرًا لمرافقه الرائعة وهندسته المعمارية الدقيقة.
عائلة أورتيز دي زاراتي ، أصحاب نزل فيتوريان المشهورين وأيضًا أصحاب Arkupe الناجحون ، قد استولوا على العقار ووسعوا نطاقه من وصفات الباسك الشعبية مع بعض الأطباق الحديثة وفرن جيد للحمل المشوي.
إن hake kokotxas في الصلصة الخضراء رائعة ، مثل تقديمه حتى من قبل نادلات يرتدين الزي الرسمي بشكل مثالي.
في عطلات نهاية الأسبوع ، يقترحون وجبة خفيفة غير رسمية في منطقة المدخل ، وهو أمر كاسح.
رافيولي الروبيان من El Portalón
منزل نابليون (بورتال دي كاستيلا 54 هاتف 945 77 88 00) € €
في المنزل الذي شغله لبضع ليال قام الإمبراطور الفرنسي الذي أطلق عليه اسمه ، الشيف خورخي إزكويرا ، بتحقيق هدف.
بعد عدة محاولات ، يبدو أنه تم العثور على هذا القصر التاريخي طاهك المناسب ونموذج عملك.
Jorge Ezquerra هو طاهي مجتهد من Vitoria ، بيد كبيرة للطبخ "اللذيذ" وحساسية ممتنة لتحويل البساطة إلى شيء لا يُنسى ، كما يتضح في أي من قوائم الطعام الرائعة وقوائم الطعام لهذا اليوم ، سواء بأسعار باهظة تقريبًا بالنسبة لنوعهم ومستوى الطهي.
يضيف تكملة الشرفة الزجاجية عوامل جذب . ربح المعركة.
اعتمادًا على الموسم ، يوجد دائمًا في The House منتجات حرفية يجب الانتباه إليها.
غرفة طعام بيت نابليون
زالدياران (Avda. Gasteiz، 21 هاتف 945 13 48 22)
مطبخ فاخر بنجمة . لقد مر أفضل الطهاة في العالم عبر مطابخها بفضل مؤتمراتها الأسطورية.
إذا كان هذا المطعم في فيتوريا برشلونة أو مدريد أو بلباو ، نحن مقتنعون بأنه سيكون أحد العظماء ، ضمن ما تفهمه أكاديمية تذوق الطعام في بلدنا.
لكن لسوء الحظ، لا تتمتع عاصمة الباسك بالجاذبية التي ينبغي لها ، على الرغم من أن ثورة الحداثة الكبرى قد اندلعت في هذه القاعات.
المهم بالنسبة للمسافر أنه يقضي الذكريات ويتذوق أطباق الشيف التي لا تشوبها شائبة بطريقة ممتعة باتشي إيسيزا ، دقيق للغاية ومع منتج يعتني به المدير ، غونزالو أنطون ، بحساسية مطلقة.
اشترِ الكتاب الذي يحكي قصة مؤتمرات زالدياران . بدأ كل شيء هنا.
الكركند المشوي والمحمص في أرماجناك مع كونفيت الثوم وتحويل البطاطس من زالدياران
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .