إنه لا يتظاهر
ثم نواجه حلم محب مثير للغاية. فكرة تناول عشاء ليلة واحدة من الخضروات التي تم جمعها في حديقة الفندق الخاصة حدود على قمة الفخامة المعاصرة ، تلك التي حتى كلمة ترف مبتذلة.
الحقيقة (بغض النظر عن السخرية المصغرة) هي أن الحدائق في الفنادق هي نقطة لصالحها. إنهم يشبعون شوقنا إلى الريف ، ويوحيون بالصحة والحساسية ويقدمون سرد القصص . من المنطقي أن تسعى فنادق البلد والمدن ، وخاصة المدن ، إلى زراعة حديقة عضوية. أم بيولوجية. أو صدى.
المصطلحات محيرة ، لكن منتج بستان في سيغوفيا الذي يبيع منتجاته في مدريد (La Tienda Ecológica، Apodaca، 3) بدد شكوكي. "في أوروبا هناك ثلاثة أسماء مترادفة ،" قال لي وهو يتذوق طعم الكرز. وظل يخبرني. "الحدائق العضوية تقوم على خصوبة النوم. كلما زادت خصوبة النبات كلما كانت الثمار أفضل. أيضًا في التنوع ، لأن النظام البيئي بهذه الطريقة يكون أكثر استقرارًا ". تعلمت النظرية ، ذهبت في نزهة عبر الحدائق العضوية ، أو الفنادق الحيوية أو البيئية حول العالم. على طول الطريق شعرت بالجوع وأردت أن تتسخ يدي.
الحديقة في الفندق ليست صيحة ، فهم على هذا النحو لشيء يتكرر أو شيء مع احتمال الزوال. إنه بيان نوايا ، "أنا قلق بشأن العمل اليدوي ، وأعتني بمن ينام في منزلي ، وأعتني بالأحاسيس".
يوجد العديد من الأمثلة على حدائق الخضروات في الفنادق. ** تعمل على تغذية المطعم أو البار ، كما هو الحال في مطعم La Mamounia **. تستخدم الكوكتيلات التي يتم إعدادها في البار أعشاب حديقته التي تبلغ مساحتها 1500 متر مربع. في بعض الأحيان يكون الطهاة هم من يحافظون عليه وفي أحيان أخرى يشركون العملاء . في الواقع هناك فنادق مثل فندق جراند كوستا أديجي ، والذي يشرك الأطفال في رعايته.
أكثر الحالات الطبية هي حالات البساتين في الفنادق في وسط المدينة. ال سوهو جراند في نيويورك إنه نموذجي في اقتراحه. ينمون فيه أنواع مختلفة من الأعشاب العطرية والجزر والخس والفاصوليا الخضراء ... نظام بيئي متنوع (تم تحقيق النظرية) على شرفة في سوهو يتم استخدامه في مطابخ الفندق ، وبالتالي ، يتمتع به عملاؤه الأنيقون. يوجد أيضًا في الطابق الثاني عشر من مبنى مانهاتن حديقة الخضروات في فندق كروسبي . برعاية الشيف أنتوني باريس ، والتي تعتني أيضًا بدجاج أراكانا الأربعة التي "تستضيف" هناك وتتخلص من البيض الأزرق الباهت. كره العقاقير على أكمل وجه. اريد ان اكلهم.
البساتين أكثر شيوعًا في المناطق الريفية . في مونتيفيردي ، في توسكانا ، باولو كولوتشيو ، الطباخ لديه سوبر ماركت قريب ، على بعد أمتار قليلة. يتم جمع الجرجير لتناول العشاء بجانب طاولات المطعم . وهذا حرفيًا ، يتم تشتيت انتباه باولو للحظة من المطبخ ويعود بعد حل عملية الشراء. شيء مشابه يحدث في مانور هاوس ، في كوتسوولدز . يختبئ هذا الفندق القصر مطعم حاصل على نجمة ميشلان يتغذى على ما يزرع في حديقته الخاصة . أيضا في إنجلترا سوينتون بارك ، والتي تزرع 60 نوعًا مختلفًا لمطبخها. المدعوون مدعوون للمشاركة في المجموعة.
باولو كولوتشيو ، في فندق مونتيفيردي
في إسبانيا ، من الأمثلة الجيدة على ذلك لا ريزيدينسيا في مايوركا. مطعمك El Olivo كان لديه دائمًا حديقة نباتية خاصة به ، ولكن في عام 2010 ، زاد الفندق من الأرض المخصصة لزراعة الأعشاب والخضروات. هذا البستان ، في الصيف ، في روعة وروعة عرض لأنواع البحر الأبيض المتوسط. كما أن لديها ملف بستان من الأشجار المثمرة التي تزود المطابخ وتملأ برطمانات المربى . منذ سنوات ، استحوذت الرفاهية على فكرة امتلاك حديقة وأضفتها إلى قائمة القيم الخاصة بها. أليلا مانجيس ، في بالي واحد ، علاوة على ذلك ، مع مناظر خلابة.
ويمكننا الاستمرار لأن هناك المزيد والمزيد من الأمثلة من هذا النوع في إسبانيا والخارج ، صغير أو كبير ، يُعزى أكثر إلى الفخامة الكلاسيكية أو أكثر إلى مجال الورك. تناول الفاكهة شبه المجمدة والمعالجة بالهرمونات والتي لم تقطع نصف المسافة حول العالم لتصل إلى المائدة إنها طعام شهي نستحقه بالطبع. إنه لا يتظاهر.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- فنادق هيبستر
- جميع مقالات التزلج على الأمواج
- جميع المعلومات عن الفنادق
حديقة أليلا مانجيس في بالي