اليقطين سبايس لاتيه ، الخريف في فنجان.
الخريف في الولايات المتحدة مرادف لـ القرع ، والأشجار ذات الأوراق الملونة ، وقطف التفاح ، والهالوين ، من المطر والقهوة الساخنة. اصطدم كل هذا المزيج من الألوان والنكهات ودرجة الحرارة والقوام واللحظات في مختبر ستاربكس عندما تناول شخص ما رشفة من القهوة بعد تناول قطعة من فطيرة اليقطين ، تلك الحلوى أيضًا مرادفة لهذا الموسم. كانت النتيجة قهوة لاتيه برائحه اليقطين، قهوة مع حليب رغوي ، قشدة ، لمسة من اليقطين ومزيج من التوابل ، أحد أكثر المشروبات نجاحًا في سلسلة قهوة سياتل ، يتم تكرارها (وتحسينها) في كل مكان.
بعد أكثر من ست سنوات ، مع بيع المئات من لاتيه بهارات اليقطين في جميع أنحاء العالم ، ** أصبحنا مغرمين جدًا بمشروب الخريف هذا لدرجة أننا نرغب في تكراره في المنزل ** ونسأل أحد المقاهي التي تحضرها بفخر عندما الخريف: نبات البن.
كيفن ، من مقهى Plántate ، اعترف لنا أنه بالنسبة لاتيه بهار اليقطين ، فقد اتبعوا وصفة محمصة الخبز الخاصة به ، خبير القهوة المتخصص في لندن ، جيمس هوفمان ، الذي قرر هذا العام إتقان الوصفة ، وصنع الشراب بمزيج مثالي من التوابل ، حسب قوله ، المفتاح الذي يميز قهوة اليقطين هذه. الشيء الجيد هو أنه يمكن للجميع تجربة التوابل المفضلة لديهم في المنزل وتغييرها وإضافتها و اصنع لاتيه بهارات اليقطين الشخصية والفريدة من نوعها. وفي غضون ذلك ، في Plántate Café يعدونه لك دافئًا مثل هذا. هذه وصفته:
اللعبة التي تعطينا اليقطين.
خلطة البهارات (25 جرام)
عود القرفة الفيتنامية (لحاء كاسيا الفيتنامي): 7.5 جرام (30٪)
عصا القرفة سيريلانكا: 7.5 جرام (30٪)
مسحوق الزنجبيل الصيني: 4.5 جرام (18٪)
الأظافر من سيريلانكا: 0.75 جرام (3٪)
البهارات (البهارات): 1.25 جرام (5٪)
جوزة الطيب من غرينادا (الجزيرة الكاريبية): 3.5 جرام (14٪)
1- قم بوزنهم واخلطهم وطحنهم بطريقة أ مطحنة التوابل أو القهوة.
2. حجز لهم.
3-الكميات تقريبية فقط ، حسب الكمية التي تريد صنعها.
لتحضير شراب اليقطين
بعض 500 جرام من اليقطين مقشر ومقطع
250-300 جرام من الماء
500 جرام من سكر بني
22 جرامًا من مزيج بهارات اليقطين (الخليط الذي سبق لك تحضيره مع البهارات)
1- اعصري اليقطين وانزعي العصير وقسيه: يجب أن يخرج 250 جرام من عصير اليقطين.
2- يضاف الماء حتى 500 جرام.
3. صب الخليط في مقلاة مع خليط السكر والبهارات.
أربعة. لينضج ، دعها تقلل حتى تصبح مثل شراب.
5. قم بإزالته وتصفيته بقطعة قماش أو مصفاة.
6- احفظه في الثلاجة.
و مستعد سيكون هذا الشراب هو الذي يمكنك وضعه في قهوتك. حسب اختيارك للإسبريسو الفردي أو المزدوج (يوصي هوفمان بحوالي 15 جرامًا من الشراب في كوب 240 مل) ، أضف حليب مع القليل من الرغوة ، كريمة مخفوقة ، إذا أردت ، ولمسة من مزيج التوابل في الأعلى. ينفجر الخريف في فمك!
كان هذا الخريف.