لعشاق ظاهرة الأكل في السوق
ربما اقترب شغف فن الطهو ضوء فيرنانديز ، مهندس معماري مكسيكي من أصل إسباني ، بنفس الطريقة التي شجعك بها البانشوس على القدوم وترك كل شيء ورائك. وقد فعل ذلك بعد أن ترك مسيرته المهنية الناجحة التي لم يكن فيها نقص في المشاريع مثل تزيين الديكورات الداخلية لبعض المسارح في Gran Vía في مدريد.
بعد أن التقى بنفسه الأكثر ذواقة وفقد رأسه على الأرجنتيني ، انتقل إلى بوينس آيرس حيث أقام بيرنات ، ال أحدث بار تاباس في باليرمو سوهو ، والتي جمعت بين أفضل ما في بوينس آيرس ليلًا ونهارًا. "لقد أفسدت الأمر باللون البني جدًا في Bernata ؛ لقد اجتمعت مع كل شياطين الليل وكبار الشخصيات وحتى السفير الإسباني. كان ممتعا "، لايت يعترف.
اثنا عشر تشيليز
لكن عودتها إلى مدريد كانت وشيكة بالنسبة لها. ساعدت سنتا 2015 و 2016 على إدراك ذلك مدريد بحاجة إلى وطنه المكسيك ، ولكنه مفهوم أحدث وأكثر واقعية وأكثر واقعية. وجد المكانة المثالية في الخردوات القديمة وانضم إلى أزياء سرقه المحل ، على نحو متزايد وتصميم مساحة حديثة ل طعام الشارع المكسيكي التقليدي على أساس الوجبات الخفيفة ، محاكاة حي taquerias من المكسيك الجميلة الخاصة بك.
حول أ صينية مستديرة (طبق مكسيكي تقليدي) كومة من تورتيلا الذرة و مهرجان حشو لعشاق الوجبات الخفيفة . وخياران ، أحدهما لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الكثير من الوقت والتصفح من شريط وآخر في شكل طاولات طويلة لأولئك الذين يفضلون تمديد التجربة لفترة أطول قليلاً.
دخول اثني عشر شيلي
تخصصاته هي سندويشات التاكو وكويساديلا . نجد في سندويشات التاكو النكهات التقليدية مثل مولي أواكساكان النموذجي مع الدجاج ، وهي وصفة يؤكد لوز أنها تتطلب الكثير من العمل وتحتاج إلى العديد من الاختبارات للعثور على المفتاح. يظهر ال كوشينيتا بيبل مع مخلل البصل ، طبق شهير من مطبخ Yucatecan مليء بالتناقضات و تينجا دجاج مع صوص شيبوتل أيضاً سندويشات التاكو آل القس . في quesadillas ، مع هذا رائع جبنة أواكساكا ، اغطس في قشر لحم الخنزير المضغوط أو زهرة القرع أو شرائح الفلفل بوبلانو مع الذرة والذرة. مجنون.
ايضا اثني عشر فلفل ، الذي يأتي اسمه من اثنا عشر تشيلي الأكثر شيوعًا التي تستخدم عادة في المطبخ المكسيكي ، له ثلاث مفاجآت سارة.
من ناحية له مياه عذبة منكهة ، مثل تلك التقليدية المصنوعة في المكسيك من الفاكهة الأكثر نضجًا ، والتي تعتمد على المانجو أو الأناناس أو الليمون. ثانيًا ميشيلادا ، ذلك المشروب الذي يبدأ بصلصة ورشيسترشاير والكلاماتو ، وهي صلصة تحتوي قاعدتها على مرق البطلينوس كبطل لها وذلك في يتفاخر اثنا عشر تشيليًا بتقديم الأفضل في مدريد . وكلمة أخيرة رائعة تيكيلا لا مالينش ، لإعطاء تلك اللمسة الاستفزازية والحديثة ، والتي ربما تكون واحدة من أفضل أنواع التكيلا التي يمكن العثور عليها مع "جرينجا" جيدة مع الجبن والفلفل الحار. عدد كبير من المعجبين لديه La Malinche tequila.
ميشيلادا دائما
بما أننا نعلم أن ملف خطاف التكيلا ، حسنًا يمكنك إنهاء وليمة على كعكة الذرة ومئات النعم للعثور على مكان لا يوجد فيه مارياشي أو قبعات شارو ، حيث توقفت مزارع الرانشيرا عن اللعب ، مما أفسح المجال لمجموعات مستقلة من المشهد المكسيكي الحالي وحيث يتم استدعاء أطفال ناتشوز ، أخيرًا ، تم استدعاء هؤلاء الأطفال من سبعة آباء من تكس مكس باسمه الأصلي: رقائق التورتيا. ونعم ، مع غواكامولي محلي الصنع وطازج. لذلك ، كما يقولون في تلك الأراضي ، لديك هنا "de chile، mole and pozole" لذا ، كن متحمسًا!
رقائق التورتيلا مع جواكامولي
لماذا تذهب
لأن تكس مكس هو والد كل الشرور ولم يعد من الضروري بالنسبة لهم أن يشرحوا لنا ذلك جبنة الشيدر مكسيكية مثل المغنية بيورك وجميع نسبها. لأننا احتجنا بالفعل إلى شخص ما لاكتشاف طعام شارع مكسيكي حقيقي لنا ، بدون حيلة. لأن لديهم لا مالينش. لأن Mercado de la Paz هي الجودة. لأن رؤية التورتيلا من Blanquita هو حب من النظرة الأولى.
رؤية خبز التورتيلا من Blanquita هو حب من النظرة الأولى
ميزات إضافية
خطة مثالية لدعوة الأصدقاء لتناول العشاء في المنزل ليلة السبت. كيف تطلبها؟ عبر أمازون برايم الآن ، The Mercado de la Paz ، بالإضافة إلى كونه السوق الأول في العالم لبيع منتجاته من خلال Amazon ، يدمج الآن أيضًا مساحات الذواقة والذواقة ، بما في ذلك اثنا عشر شيلي في عرضك جاهزة للأكل. تتلقى حشواتك ورقائق التورتيلا الخاصة بك وتترك خيالك يقوم بالباقي.
في البيانات
** العنوان: Calle Ayala، 48 (Mercado de la Paz) **
هاتف: 91449 70 43
برنامج: من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 10 صباحًا حتى 5 مساءً. أيام السبت حتى الساعة 4 مساءً
تذكرة متوسطة: 18 يورو