30 تحيزًا حول فن الطهو الإسباني
لمدة أسبوع ، كان معرض برشلونة يرتدي صيحات الموضة وابتكارات تذوق الطعام وعشاق الطعام على إنستغرام بلا هوادة: جنة جاستروكانابيرو. نشير إلى غذاء - المعرض الدولي للأغذية والمشروبات ، الذي حضره أكثر من 50 نجمة ميشلان وأربعة آلاف عارض وأكثر من مائة وأربعين ألف زائر جائع (جدًا) ، حقيبة في متناول اليد. كان عذري هو المشاركة في مائدة مستديرة حول Street Food نظمها ماركيز دي ريسكال ، إلى جانب عزيزي ميكيل إتورياجا وأليخاندرا أنسون.
اليوم سوف نتحدث عن الصور النمطية لبقية العالم فيما يتعلق بفن الطهي الإسباني —المواطنون والعارضون من أكثر من 140 دولة يزورون Alimentaria. يضاف إلى ذلك عمل يانكو تسفيتكوف ، المصمم والرسام البلغاري الذي كتب بعض الكتب الرائعة المسماة "خرائط القوالب النمطية". حليب أبيض اللون ومعبأ في زجاجات: إليك 30 تحيزًا حول فن الطهي الإسباني لن يكون من السهل الهروب منها.
1) الباييلا. كل فن الطهو الإسباني يناسب كلمة واحدة: الباييلا.
2) فيران أدريا. حسنًا ، ربما اثنان: بايلا وأدريا.
3) (جدا) مزارعي البن. في إسبانيا ، يتم شرب القهوة ، ولا يشرب الشاي ، ولا يتم شرب السوائل ، ناهيك عن أنظمة التخلص من السموم. القهوة في حالة سكر.
4) زيت الزيتون. من فرنسا ، زبدة. في أسبانيا ، زيت الزيتون والزيتون.
5) لاريوخا. في la piel de toro (لسوء الحظ) يتم شرب الكثير من البيرة أكثر من النبيذ. أكثر بشكل لا نهائي (أكثر من 110 لترات من البيرة للفرد سنويًا مقابل 15 لترًا من النبيذ) ومع ذلك ، بالنسبة للأجنبي ، فإن إسبانيا هي La Rioja و Point ball.
6) تنبعث منه رائحة الثوم. فيكتوريا بيكهام تقول كذا و ... من نحن بحق الجحيم لنعارض بوش سبايس؟
7) طعام الشارع؟ ما هو طعام الشارع أو ماذا بحق الجحيم ... هنا طعام الشارع يسمى churrerías ، الكستناء و buñuelos.
8) تناول وجبة الإفطار مثل الفقير ، والغداء مثل الأمير والعشاء مثل الملك. إذا فعلنا كل شيء في Españistán بالعكس ، فلن نكون أقل مع ترتيب pitanza.
9) جداول Guateque. نأكل في الثالثة ونتناول العشاء في العاشرة ، ومن مائدة إلى سرير. كل الهضم هناك ، يرقص بقوة على ماريا كايبيرينها لكارلينهوس براون.
10) سمينة وجميلة. إسبانيا هي إقليم الأندلسيين والباسكيين الخصب للغاية مع خزائن مدمجة. ومع ذلك ، فهي نحيفة في كوبنهاغن وتأكل النباتات.
11) سطح المكتب Corleone. العيد ، القهوة ، الحلوى ، الخمور ، الزجاج ، السيجار ، قهوة أخرى. وهكذا حتى السادسة ثم أبكي بشدة على الشاشة.
12) تشيرينغوس. ألم يعلموا أن شريط الشاطئ الأول قد زرع مظلته في سيتجيس وأن الاسم جاء من سيزار غونزاليس روانو؟ —أفضل كاتب عمود أنتجه هذا البلد ، مدرس أومبرال وكامباني وكامبرا وغيرها الكثير. شيرينجو: سبلاش من القهوة.
13) شيري. هذا ليس نبيذًا (أعني ، نعم إنه كذلك - رائع ، إنه كذلك ، لكن بالنسبة إلى مايفير الفاخر البالغ من العمر 50 عامًا ، الشيري ليس نبيذًا ، إنه شيري).
14) تاباس مجاني! حتى يومنا هذا ، لا يزال أكثر من اثنين وأكثر من ثلاثة بلجيكيين مذهولين من التابا المجاني مع القش في Graná. في لوس ديامانتس ، دون الذهاب إلى أبعد من ذلك.
15) منطقة ساندويتش. بوكاتا ، نور حياتي ، نار أحشائي. خطيتي يا روحي. Bo-ca-ta: يقوم طرف اللسان برحلة من ثلاث خطوات من حافة الحنك إلى الراحة ، في الثالثة ، على حافة الأسنان. Bo.Ca.Ta
16) "طريق" المطبخ الراقي. تعتبر إسبانيا مرادفًا للباييلا والبرافاس والسندويشات ، نعم: لكن 90٪ من الضيوف في نجوم ميشلان الثلاثة لدينا هم من الأجانب. إذا قمت بعمل "الطريق" (Can Roca و Mugaritz و Aponiente و DiverXO و Nerua و Quique Dacosta و Camarena و Atrio ...) فمن المحتمل أن تجد أكثر من Jap تدون الملاحظات.
17) المأكولات البحرية الجاليكية. تسير المأكولات البحرية والجاليكية جنبًا إلى جنب مثل جوني ديب وتيم بيرتون أو ليندسي لوهان والمشكلات. سرطان البحر وسرطان البحر وقذائف الحلاقة ونبات البرنقيل أو البرنقيل. والبارينو طبعا.
18) بيض لوسيو. يشترك ماثيو ماكونهي وتوم كروز ومات ديمون ، بالإضافة إلى ضرب بينيلوبي كروز ، في شيء مشترك: لقد أفسدوا كازا لوسيو. فوق المعدل؟ فظاعة. لكن مع ذلك ، يذهبون إلى الداخل.
19) اضغط على الفيرموث. الحنفيات التي ينبثق منها الفيرموث ، يرتجف Rivendell. ماركة اسبانيا.
20) كورتاديتو والفوضى. من المدهش عدد المواطنين الذين لا يأكلون أي شيء على الإفطار. نينتي: قهوة وعمل. كابوس الغدد الصماء.
21) الصوت والغضب. مفارقة غريبة: يوجد عدد أكبر من الديسيبلات في مطعم إشبيلية مع طاولات منفصلة بشكل مريح أكثر من طاولة مشتركة في أوسلو.
22) البارات ما الأماكن. تُظهر إسبانيا شريطًا واحدًا في المتوسط لكل 132 شخصًا ، على رأس الاتحاد الأوروبي - من الواضح - وفقط خلف قبرص على المستوى العالمي. لعنة القبارصة.
23) الحياة في الحانة. انتبه للمعطيات: بحسب دراسة "الربط بين المواطنين والبار" ، فإن 30 في المائة ممن شملهم الاستطلاع يتركون مفتاح منزلهم مع النادل وأكثر من ثلثيهم يعرفون اسمه.
24) الحكم الذاتي؟ لا أريد أن أرتدي قميصًا من أحد عشر قضيبًا ولكن: الباييلا. البايلا في برشلونيتا ، الباييا في سانتياغو دي كومبوستيلا ، في روندا ودونوستي. البايلا في كل مكان: ثالث أكثر الأطباق استهلاكًا على هذا الكوكب ، بعد البيتزا والهامبرغر.
25) زجاجة. ولا تعتقد أنه مجرد شيء أو جداول (أيضًا) لأنه لا توجد شبكة اجتماعية مثل موقف السيارات حيث يذهب الأطفال للتخلص من الجين الرخيص.
26) حمية البحر الأبيض المتوسط. الذي لديه شيء واحد يسحرنا: "ما تراه هو ما تحصل عليه" ، ما تراه هو ما تحصل عليه. لا توجد صلصات هنا ولا مكياج ** ولا زبدة (مرحبًا ، فرنسا) **. أنت تعرف ماذا تأكل. بعبارة أخرى: لا يمكن اعتبار السيئ خيرًا.
27) البطاطس. في إسبانيا ، يأكلون أفضل رقائق البطاطس على هذا الكوكب ولا أريد شيئًا سوى في هذه المرحلة.
28) إذا لم يكن هناك جبن فلا قبلة. الشيء الذي يقول "إنهم لا يعطونها لك بالجبن" هو غباء سيادي: النبيذ والجبن. وأيضًا ، ما أنواع الجبن ...
29) النادل! لدينا طريقتان للاتصال بالنادل: إما بالصراخ أو عن طريق النقر بأصابعك. هذه النقطة محرجة ، الأشياء كما هي.
30) الباييلا. لكن ليس على العشاء ، في سبيل الله.