طبق مينسترا من مطعم Treintaitrés
سينتروينيغو
ماهر (ريبيرا ، 19 هاتف 948 81 11 50)
أحد معابد المأكولات النباتية المحدثة. ضروري للذهاب في الموسم.
إنريكي مارتينيز لقد حاز على جوائز مستحقة منذ أن أصبح المطبخ الحديث مهمًا وظهرت قوائم بأفضل أطباق العام.
كان دائما يتلقى تقديرا له إبداعات لا تنسى مثل جرس البيض المكسور بالفلفل الكريستالي ، أو ميجاس دي باستور مع صقيع الحصاد المتأخر أو فاصوليا فرنسية مع ثعبان البحر المدخن ، أطباق لا تُنسى يمكن العثور عليها ، في إصداراتها المختلفة ، في هذا الفندق-المطعم المميز ، والذي يعد بالفعل جزءًا من الأسطورة.
مرافق جميلة لجميع أنواع الاحتفالات والمناسبات
مطعم فندق ماهر
القيصرية الصغرى
بيديا 2 (طريق سيزور القديم رقم الهاتف 948 28 01 87)
4 كم من بامبلونا ، في وقت قصير أصبح مطعم اللحوم العصري في المنطقة.
تمر مفاتيح فهم نجاح هذه الشواية المصورة البارزة في هذه المدينة بالكلمات الذهبية لفن الطهو المعاصر: المنتج والمزيد من المنتجات.
من الواضح ما يجري هناك ، لتناول طعامهم kokotxas hake المشوي الحسي بعض الخضروات تغويها النار ، نقانق ممتازة خالية من الدهون ، مع ما يكفي من اللحوم الخالية من الدهن والصلصة التي لا تكرر نفسها ؛ أو قطعة بقرة غاليسكية جيدة ، مخترقة بشكل ملائم مع الغرفة اليمنى.
جريجوريو تولوسا ، فنان الشواء والمالك ، تطبخ على مرأى ومسمع وتظهر جنسها بكل فخر.
hake kokotxas المشوي في بيديا 2
ECHARRI - أرناز
سكة حديدية (Arluzepe ، 11 هاتف 948 46 05 45) €
مطعم على طراز المزرعة مع خيارين طهي شيّقين للغاية بأسعار محل تقدير.
واحد آخر من هؤلاء مطاعم شرائح اللحم وسط الطبيعة التي يحبها الباسك ونافاريزي كثيرًا والتي تجمع بين القائمة اليومية الشعبية والمطبخ الذي لا يهدأ. هم بالفعل في الجيل الثاني من أصحاب الفنادق بنجاح دائم.
الأسباب مقنعة: خدمة ودية للغاية ودؤوبة ، كما يصعب عليك العثور عليها ، مزرعة حديثة تتمتع بالكثير من السحر والدائم تذوق العروض (مثل قائمة شرائح اللحم) التي تجمع بين الأطباق التقليدية والإبداعات الشيقة. كريمات رفيعة وصناديق أكاديمية ومكونات عالية الجودة.
في الخريف هو متعة أكل أطباق اللعبة وعلى وجه التحديد من حمامة ، محترمة للغاية في هذه الأجزاء.
ليكومبيري
بيليه (Aralar، s / n هاتف 948 50 43 57) €
مطعم ستيك تقليدي فاخر أصيل في مزرعة ريفية بجوار الطريق السريع من سان سيباستيان إلى بامبلونا.
كل ال أيقونية بيوت المزارع الشعبية تذوق الطعام أن عشيق إقليم الباسك ونافارا يتركز في هذا المكان لعائلة أنسورينا ، وهو لقب شهير في مسائل اللحوم والأسماك المشوية.
الحجر والخشب ، في غرفة الطعام التي كانت عبارة عن حظيرة قديمة بجوار الموقد ، أو نظرة بسيطة على القائمة تؤكد تلك الأحاسيس الفريدة التي توفرها هذه الأماكن.
بالنسبة للجمر ، القطع الرائعة ، نقانق الدم النباتية ، chistorra ، سمك الراهب ، الدنيس ، سمك القد مع الفلفل ... وللحلوى أو اللبن الرائب أو جبن Aralar. المشي عبر المناظر الطبيعية الخلابة لجبال Sierra de Aralar القريبة هو فاتح للشهية منعش (أو الجهاز الهضمي الخلفي).
مزرعة إبيليتا
تفله
توبال (بلازا فرانسيسكو دي نافارا ، 4 هاتف 948 70 08 52) €
دائمًا على قائمة مطاعم نافارا المفضلة. المطبخ الجوهر وسيدة عظيمة مسؤولة.
أتكسين خيمينيز وابنه نيكولاس ، طاهٍ متمرس لديه أعظم تحول توبال في مكان غورماند للحج ، لأولئك الذين يحبون تناول أطباق "فينولس" ذات الجذور في أجزاء سخية وفي مكان مريح.
الأعمال القائمة على التقاليد والعلاقات العامة للمدير وهذا شيئًا فشيئًا ، هو كذلك تكييف بعض وصفاته على النمط السائد اليوم.
مطبخ لذيذ وشهي ، مع تركيبات مثالية. الانتباه إلى الذبائح المتواضعة ، مصقولة إلى ما لا يمكن تصوره.
المالك محب كبير للفن والموسيقى ، ما عليك سوى مشاهدة البيانو والمعرض الفني.
توديلا
بيتهوفن (Avda. de Tudela ، 30 هاتف 948 82 52 60) €
3 كم من توديلا ، أحد أفضل المطابخ التقليدية في نافارا مع الاهتمام الأنثوي الذي لا تشوبه شائبة.
على الرغم من احتفاظه بلمسة قديمة في الداخل ، دون أن يفقد أناقة الأوقات الأخرى ، إلا أنه مثال جيد على الانتقال الكامل نحو مطبخ شعبي متجدد ، بالإضافة إلى أنه مفتوح لتجارب تذوق الطعام الأخرى دون خوف.
خطاب فخم وغير متوقع ، حيث يتم تقدير الاهتمام بالأطباق الفوارة ، مع العديد من التفاصيل والأساليب والزخارف التي تشجعك على تذوقها من الأعلى إلى الأسفل. من الواضح أن الخضروات الرائعة في La Ribera هي أبطال بلا منازع.
سوف يتذكر المرء دائما سموه خرشوف مقلي مع بصل أخضر وثوم أخضر.
ثلاثة وثلاثين (بابلو ساراساتي ، 7 هاتف 948 82 76 06)
العنوان الثابت عند الرغبة كل بركات الجنة في عاصمة الخضر.
ريتشارد جيل هو أحد المهندسين المعماريين للثورة الخضراء في نافارا التي يتم تنشيطها من الناحية الذوقية حديقة الأحلام في توديلا.
الشيء الأكثر إرضاءً فيما يتعلق بالمقترحات التي خرجت بها هذه المطابخ هو تطبيق منطق ساحق على التقاليد ، بالإضافة إلى بعض اللمسات الفرويدية ، منذ ذلك الحين عمليا جميع الأطباق لها مراجع خاصة بالأمومة وهم يتأقلمون مع الزمن ، ويحترمون النكهات بدقة ، ويخففون أوقات الطهي ويبحثون في إمكانيات كل منتج. Casqueria أيضا الفخامة.
إنه أنثولوجي يخنة الربيع العصرية يخلط مع عصير الخضار.
URDANIZ
مطحنة Urdániz (Ctra. Francia via Zubiri NA-135 ، km 16.5 ، هاتف 948 30 41 09)
نجمة ميشلان أكثر من مجرد مكان ساحر ومبرر على جانب الطريق والطاهي الذي سيقدم الكثير للحديث عنه.
قبل بضع سنوات ، انبهر أكثر مؤرخي تذوق الطعام نضجًا بإبداعات وأفكار ديفيد يارنوز ، طاهٍ صغير السن بدأ في الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية وصفات نافارا الشعبية.
ترك تهديده الثوري علامة عميقة على ملجأ هؤلاء المطاحن القديم الواقع على الطريق يربط بامبلونا بفرنسا عبر رونسفاليس.
مكان عبادة للذواقة ، للمفاجآت التي توجد دائمًا في شكل أطباق مبتكرة ، أحيانًا بدون مراجع ، ونموذجية تقنيًا.
عند المدخل يمكنك تخيل فاتح للشهية كيف كان البيع الأصلي.
فيانا
بورجيا (سيرابيو أورا ، 1 هاتف 948 64 57 81)
مطعم نافارا صغير ولكنه مثقف على الحدود مع لاريوخا.
إن فلسفة الأخوان ساباندو ، وهي تثقيف المسافر بحكمتهما في الطعام ، لم يعد موجودًا بعد الآن.
صغيرة في المساحة ولكنها رائعة في عرض الطهي ، يسافر عبر كتاب الطبخ Navarrese و Riojan.
يقوم بتنظيفها بتفاصيل أصلية ، وأحيانًا رائعة ، لعطور الصلصات وللبعض التركيبات الجريئة ، مع موسوعة سونغ للمنتج الأصلي ، إذا لزم الأمر.
لسان الثور المقلي مع ساقه إنه ببساطة مذهل.
بازلاء مع البطلينوس وقريدس بورقية
أقل من 10 يورو
€ € حتى 20 €
$$$$ تصل إلى 50 يورو
€ € أكثر من 50 €
* يمكنك العثور على 2018 دليل تذوق الطعام والنبيذ في نسخة رقمية للأجهزة الخاصة بك ، على مانزانا , زينيوم ص تطبيقات جوجل .