تحدي باكو موراليس ترافيلر
افتتحنا ** Traveller Challenge ** مع Begoña Rodrigo ، واليوم جاء دور Paco Morales. وستكون هذه سنة باكو موراليس و نور ("النور" بالعربية) في مسقط رأسه قرطبة ؛ التزامكم: تبرئة المطبخ الأندلسي . من النوع الفضولي والكمال لدرجة الهوس ، سيجمع بين العمل البحثي والطهي الإبداعي في مطعمه في قرطبة مع نصائح تذوق الطعام من إلى قطعة القماش (فندق Las Letras Iberostar في Gran Vía) و تورالبنك في مينوركا. نحن ذاهبون في رحلة (تذوق الطعام) مع باكو:
البرازيل 2004 - بيليم دو بارا
كانت هذه هي المرة الثانية في حياتي التي أسافر فيها إلى بلد أجنبي ، (الأولى ، البرتغال عام 1992 والتي أتذكرها بشكل غامض). كانت هذه الرحلة مميزة وكنت محظوظًا لأول مرة في حياتي لزيارة بلد مختلف ثقافيًا عن بلدنا. الثمار التي أكلتها لن تُنسى أبدًا. من بين المنتجات التي قابلتها ، جعلني التوكوبي مجنونًا (إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فهو عصير الكسافا المخمر) ، برائحة غريبة عن ثقافتي ، وأحماض مختلفة جدًا ومخمرة ، ممر حقيقي للفم.
اليابان 2007 - طوكيو
أول أرز لورد لهذا الموسم إيشيدا ميبو ، شيء فريد. كنت في حالة صدمة بسبب ما تعنيه أكثر من الذوق ، في بلد يتم فيه طقوس كل شيء ، والأناقة ومفهوم "الأقل هو الأكثر" ، هو أسلوب حياة. لقد وقعت في حب أهلها ومأكولاتها ، باستثناء واحد: كبد سمك الفوجو ، تمامًا مثل اللحم ، شعرت بخيبة أمل (لا دهون ، نظيفة جدًا) - مرت دون أن ألاحظها ذاكرتي. كانت لحظة الرحلة بالنسبة لي هي اكتشاف متاجر Tokyu Hands والرغبة في شراء كل ما تراه عيناك في تلك اللحظة: أواني وآلات وأشياء لا تصدق تجدها هناك فقط.
الشراء والشراء والشراء
الولايات المتحدة الأمريكية 2008 - شيكاغو
قبل الذهاب لتناول الطعام في Alinea و تشارلي تروتر ، وجبة في أحد مطاعم البيتزا الأسطورية والخشنة في شيكاغو أمر لا بد منه: ** بيتزا بيتزا **. تخيلته من النوع الروماني ... وما الأمر! النخب الحقيقي: لمحبي السعرات الحرارية . بالإضافة إلى ذلك ، يخبرك النادل قصصًا عن القانون الجاف ، مضحك جدًا!
فرنسا 2009 - باريس
لن أكتشف أي شيء غير معروف عن باريس. أكثر ما يذهلني: استخدام باسكال باربو للحمضيات ؛ طباخ الخضار الذي يمس قلبي أكثر آلان باسارد ، مطبخ كلاسيكي في باريس في لاربيج وحيث البعض شرائح الخضار متبلة ببضع قطرات من زيت الأركان هم من عالم آخر.
بيتزا شيكاغو الخشنة
الأرجنتين 2011 - قرطبة
بين الشواء تذهب اللعبة ، ولكن بصرف النظر عن أماكن الشواء الجيدة والمطاعم الإيطالية ، فإنها تظهر على الساحة عمة زوجتي, ماريا. تفعل في المنزل إمبانادا كريول ضخمة طبق نموذجي يؤكل باليد ولا تتوقف عن الأكل حتى تؤلم معدتك ، باللحم البقري وعصير الليمون والكمون.
بيرو 2012 - ليما
سيفيتشي إلى الأعلى ، عرق السمك في هيكتور سوليس بيكانتيريا هذا أزعجني. تماما مثل عمل فيرجيل ، رئيس الطهاة في مطعم Central ، الذي دعانا للطهي في منزله بمنتجات من منطقة الأمازون البيروفية. كوزكو غير معروف ، دوار ، غثيان المرتفعات ، أوراق الكوكا لمضغها ودمجها مع تلك الموجودة في المنطقة ، منتج غير معروف ، قوي ، أكثر من سيفيتشي ، البطاطس بألوان ونكهات عديدة.
المكسيك 2013 - بورتو فالارتا
جربت بضع طلقات ... طماطم محشوة بالتكيلا + جمبري نيئ ، قنبلة! Tacos de lengua ، quesadillas مع نكهات قوية ومثيرة للإعجاب حيث توجد أرض المنطقة في الشارع. الذرة للذهاب.
تابعواnothingimporta
*** قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ... ** - تحدي المسافر Begoña Rodrigo - أفضل سيفيش في مدريد وبرشلونة
- أسباب حب شيكاغو
- جميع المفارش والسكاكين
إلى ceviche limeño الغنية