لشبونة ، فاجئنا
يبدو أن النشوة قد استحوذت على العاصمة البرتغالية . في عام 2016 ، تم تحطيم جميع سجلات الزوار ، فاز اثنان من الطهاة الجدد بأمجاد المرشد الأحمر التي طال انتظارها ، ونعم ، فازوا بالبطولة الأوروبية التي ، لنواجه الأمر ، بالنسبة للبلدان اللاتينية ، هي لقطة تفاؤل بالكاد يمكن مقارنتها. لكن الانتباه ، يبدو عام 2017 أكثر إثارة بالنسبة لشبونة ... نبدأ الانغماس بأجندة تعدنا بعيدًا حقيقيًا من الإبداع.
طب المعدة: ماذا سنأكل في عام 2017؟
بدأت ثورة فن الطهو البرتغالي في التخطيط بقوة منذ عام 2007 ، مما أدى إلى تغيير جذري في بانوراما الطهي في لشبونة - التقليدية للغاية -. الأنصار: مجموعة من الطهاة الشباب الذين تمثل مقترحاتهم معادلة مثالية بين ما هو برتغالي والطريقة الأكثر إبداعًا وابتكارًا.
تحدثنا ، من بين أمور أخرى ، عن الشيف جوزيف افيليز ، الذي يؤيده نجمه المزدوج كأحد معلمو فن الطهي البرتغالي مع مطعمه ** Belcanto. ** ومع ذلك ، فإن الشيف الشهير لا يتوقف عند هذا الحد: في السنوات الأخيرة افتتح العديد من المطاعم مثل ميني بار ، حانة تقدم الطعام حيث توجد إشارات واضحة إلى elBulli و Ferrán Adrià (أحد معلميها).
فاتح للشهية في ميني بار؟
في أحدث مشروع له ، ** O Bairro de Avillez ** ، الواقع في كيدو ، نجد مكانين مختلفين: أحدهما للتاباس البرتغالي والآخر للأسماك. كلاهما ممتاز ، لكني أفضل التاباس: الكروكيت البرتغالي (أحد أطباق صنم عبقرية المطبخ) و alfacinha de bacalhau بالكاد يمكن محوها من ذاكرتي. سيواصل الشيف غزير الإنتاج توسيع مطعمه "Bairro" ، مع افتتاح مساحات جديدة خلال عام 2017. سنكون منتبهين.
نواصل مع Henrique Sá Pessoa ، الذي انتصر للتو على نجمه الأول والمستحق مع ألما ، حيث أعاد خلق مطبخ مدمج ، "سافر جيدًا" حيث تكون قاعدة المنتج برتغالية ذات تأثيرات دولية ، خاصة الآسيوية . يخطط الشيف البرتغالي لفتح مساحة جديدة ، Tapisco ، بار تاباس (الاسم هو الدمج بين كلمة "tapas" و "petisco" ، الغلاف البرتغالي). ما زلنا لا نعرف الكثير من التفاصيل ، ولكن مما تعودنا عليه بيسوا من المقرر أن تصبح Tapisco الجديدة واحدة من أماكن تذوق الطعام في الوقت الحالي.
هذه هي إبداعات هنريكي سا بيسوا
يعد كيكو مارتينز ، أحد الطهاة المألوفين ، مكانًا جديدًا في حي برينسيبي ريال. بعد الافتتاح الأخير لمطعم O Asian ، بالمطبخ الآسيوي بالطبع ، وبالفعل يعتبر من أجمل المطاعم في لشبونة ، حيث يمكنك أيضًا تناول وشرب بعض الكوكتيلات الفاضحة ، يضع الشيف اللمسات الأخيرة على تفاصيل A Mesa ، وهو مكان حميمي يضم 15 مكانًا فقط.
وبالطبع سيتعين عليك التوقف عند Loco Restaurante (Navegantes 53) ، حيث تم افتتاح مقر آخر من الفائزين بنجمة ميشلان ، الكسندر سيلفا ، منذ عام واحد فقط: طعام تجريبي ، "مجنون جدًا" ، أحد اكتشافات تذوق الطعام العظيمة لعام 2016 والذي يعد بالمزيد في عام 2017.
هكذا تأكل في أحد أجمل المطاعم في لشبونة
متاحف فريدة من نوعها
MAAT - متحف الفن والعمارة والتكنولوجيا هو بناء مستقبلي على ضفاف نهر تاجوس ، من عمل المهندس المعماري البريطاني أماندا ليفيت. فتحت أبوابها في أكتوبر الماضي ، غيرت المناظر الطبيعية على ضفاف النهر في المدينة و لقد أصبح نقطة التقاء لا مفر منها للسكان المحليين والزوار.
واجهته مغطاة بـ 15000 بلاطة تعكس مياه النهر في عرض ضوئي يجعلها واحدة من أكثر المتاحف روعة في الوجود. يأتي البلاط من منزل Ceràmica Cumella في برشلونة ، والذي كان في يوم من الأيام مورداً لـ Gaudí العظيم. يقدم لنا برنامج MAAT ، الذي ترعاه مؤسسة EDP ، برنامجًا ثريًا من المعارض والمستجدات الرائعة لعام 2017 ، مثل افتتاح جسر للمشاة يربط السطح بالجادة خلف المعرض ، بالإضافة إلى الباركيه الذي تم تكليفه بمنسق الحدائق الحضري الاستثنائي فلاديمير ديوروفيتش.
ما الذي نحبه ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، في MAAT؟ دمقرطتها لتكون قادرة على التمتع بها 24 ساعة في اليوم. يعد التسلق على سطحه المنحني للاستمتاع بالمناظر أمرًا رائعًا بكل بساطة. أكثر من متحف ، ما قيل ، نقطة التقاء إلزامية لشبونة الجديدة.
لقد غيرت هندسته المعمارية ضفاف نهر تاجوس
يعد متحف Museu Do Aljube Resistência e Liberdade ، حيث يمكنك التعرف على تاريخ البرتغال الحديث ، أحد أحدث المفاجآت في المشهد الثقافي لشبونة. يقع في سجن سابق بالقرب من Sé Catedral المهيب ، نحضر رحلة عاطفية عبر 41 عامًا من الديكتاتورية السلازارية في البرتغال والمستعمرات ، بما في ذلك أحلك حلقات تلك الديكتاتورية القاسية: التعذيب والقمع والرقابة ... ثلاثة طوابق ، بما في ذلك الزنازين ، تخبرنا عن هذا الجزء من التاريخ البرتغالي الحديث والذي ينتهي في 25 أبريل 1974 بـ "ثورة القرنفل" ". لاستنشاق الهواء النقي (هناك حاجة ماسة إليه بعد ما سنراه) لا تفوت المقهى في الطابق الرابع ، مع إطلالات رائعة على المدينة والنهر.
المتحف يخفي كنوزا كهذه
التسوق الجديد في لشبونة
في الآونة الأخيرة ، أخبرني شخص مقرب من السفارة الإسبانية في لشبونة أنه عندما سأل رئيس وزراء البرتغال ، أنطونيو كوستا ، دونيا ليتيتسيا في رحلتها الأخيرة إلى البلد البرتغالي عما تريده كتذكار ، لم تتردد في الرد على ذلك. منتجات ماركة Claus Porto. صدفة أم لا ، هم أيضًا المفضلين في تلفزيون أوبرا وينفري ، التي تعلن أنها معجب غير مشروط. أنا أعرف العلامة التجارية وأحب عبواتها الجميلة على طراز آرت ديكو ورائحتها المنعشة والرائعة ، لذلك عندما اكتشفت أنهم قد افتتحوا للتو متجرهم الأول في لشبونة ، لم أتردد للحظة: ركضت لأكتشف كل أسرار أقدم علامة تجارية للصابون والعطور في البرتغال.
في ال رقم 135 من Rua da Misericordia ، في كيدو ، وجدنا مساحة رائعة تمثل لم الشمل مع التراث المذهل للعلامة التجارية التي بدأت في إنتاج منتجاتها من أجل الملوك والمجتمع الراقي في ذلك الوقت قبل 130 عامًا بالضبط. "لا تزال العلامة التجارية تُصنع وفقًا لطرق الإنتاج التقليدية: فقط المكونات الطبيعية والزيوت الأساسية مختلطة حتى سبع مرات حتى لا يتم تغيير ملمس وخصائص الصابون مع الاستخدام" كما يقول برونو ، مدير المتجر ، الذي يعلن عن شغفه بالعطور ، بالإضافة إلى كونه خبيرًا ذا خبرة. وعلى هذا النحو ، فهو لا يتردد في التأكيد على "أبيع أفضل أنواع الصابون في العالم".
"حتى التغليف يتم يدويًا ، ببطء ، وبعناية كبيرة ، كان هذا هو الحال لأكثر من قرن" يضيف ، ويظهر لنا صورة تظهر سيدة عجوز تحزم بعناية. هذا يجعل كل صابون Claus Porto عملاً فنيًا صغيرًا ومخزونًا محدودًا.
افتتحت العلامة التجارية متجرًا جديدًا في لشبونة
المتجر ، الذي يحتل صيدلية قديمة ، مبطن بالكامل بخزائن وخزائن خشبية وزجاجية تم ترميمها بعناية مع مراعاة التصميم الأصلي. فيهم، يتم عرض أكثر المنتجات التقليدية للعلامة التجارية ، الصابون والعطور ، بالإضافة إلى المنتجات الأخرى التي تم توسيع محفظة Claus Porto معها مؤخرًا . هذه هي حالة مجموعة الشموع للعطور Lyn Harris ، المستوحاة من روائح البرتغال ، مثل ضباب المحيط الأطلسي (جميل ، أليس كذلك؟). في المنطقة التي تقسم كلا الطابقين نجد متحف صغير به صور وأواني عطور قديمة ثمينة وحتى الوصفة الأصلية لأحد المنتجات التي يُشار فيها إلى الكمية الدقيقة لكل مكون.
في الطابق الأرضي تستمر المفاجآت: مساحة حصرية للرجال ، حيث يضمن مشغل الأسطوانات وبار مع الويسكي والمشروبات القوية الأخرى "تجربة ذكورية كاملة". ابتداءً من الأشهر المقبلة ، سيقترح المنزل جلسات خاصة مع حلاقين محترفين لتعليم الرجال كيفية العناية بلحىهم وحلقها بشكل صحيح.
سحر الرفوف الخشبية
أروع مرحاض على الأرض
أشعر بالخجل تقريبًا لأنني اكتشفت ذلك الآن ، لكن هذا المضحك ، مع قليل من الفساد ، كان مرحاضًا في Terreiro do Paço قد أذهلني. لذلك ، على الرغم من أنها ليست حداثة صارمة لعام 2017 ، إلا أنني أطلب الإذن بإدراجها ضمن قائمة الأشياء التي يجب زيارتها في العام الجديد ، للمفاجأة ، وللجنون وللتوافق مع الروح البرتغالية الإبداعية الجديدة.
من كان يتخيل أن إحدى الساحات التاريخية الأكثر زيارة في لشبونة ، Praça do Comerço ، ستضم مرحاضًا عامًا غريبًا حقًا: الشخص الذي وصف بأنه "أكثر مراحيض جاذبية على وجه الأرض". من الصعب تقييم هذا الحد الأقصى ، لكننا بالطبع نؤكد لك أن التجربة تستحق العناء. بعد دفع 50 سنتًا ، يمكنك الوصول إلى المكان المعني: الموسيقى وقطع التصميم والجدار الكامل المليء بلفات ورق التواليت ذات الألوان المختلفة للاختيار من بينها. هل تشعر بالجاذبية؟ لذا اختر اللون الأحمر. بضمير بيئي عظيم؟ لذا فإن اللون الأخضر هو الأنسب. لا تزال غير كافية؟ حسنًا ، عند الخروج ، ينتظرك متجر يبيع ... خمن ماذا! هذه المبادرة من عمل Renova ، العلامة التجارية البرتغالية للورق التي أحدثت ثورة في عالم ورق التواليت بلفات الورق الملون والتصميمات الأصلية. الفاتحة رينوفا.
هل يمكن وصف المرحاض بأنه مثير؟
أحداث 2017
أخيرًا ، نترك لك قائمة صغيرة بأهم الأحداث التي ستقام في لشبونة طوال عام 2017: لشبونة ، عاصمة الثقافة الأيبيرية الأمريكية (من يناير إلى ديسمبر) ، Peixe em Lisboa (من 30 مارس إلى 9 أبريل) ، مهرجان فن الطهو الكبير في المدينة الذي سيعقد في جناح كارلوس لوبيز الذي تم تجديده ، في باركي إدواردو السابع ؛ سباق فولفو للمحيطات (أكتوبر) ، أهم حدث بحري على هذا الكوكب ؛ وبالطبع قمة الويب ، أكبر مؤتمر تقني في العالم سيعقد مرة أخرى في لشبونة بين 6 و 9 نوفمبر.
ستعقد المؤتمرات التكنولوجية مرة أخرى في لشبونة
تابعواanadiazcano