استمتع بالتقويم: ثلاثة عشر مسارًا لهذا الموسم

استمتع بالتقويم: ثلاثة عشر مسارًا لهذا الموسم

1. MOTHEREAT

عطلة نهاية الأسبوع الثالثة من شهر أكتوبر (يومي 18 و 19) في Real Jardín Botánico de la Complutense. أول سوق لطعام الشارع في مدريد يضم عشرين كشكًا: شواء ، لحم الخنزير ، كعكة الدجاج ، الهامبرغر ... ومشاركة Estanis Carenzo أو Luis Arévalo أو Iván Domínguez. سأكون هناك.

اثنين. حصاد سان ماتيو المهرجانات في لاريوجا

تكريما لسان ماتيو (القديس المخمور) يتم الاحتفال به في لوغرونيو في 21 سبتمبر فقي العنب والأول يجب . سنشرب نبيذ السنة (وهو ما يلمسه بالمقابل) ، سندمر شارع لوريل ، سوف نأسف لأن "zurracapote" الماضي وسوف نحظى بوقت جيد . كل شيء على ما يرام.

شارع كالي لوريل ، شارع لا غنى عنه للنبيذ والتاباس في لوغرونيو

3. نور باي باكو موراليس

لا لأنصاف الحلول: أنا متحمس لموهبة باكو . في الربيع سيفتح (أخيرًا) منزله / مطعمه في مسقط رأسه قرطبة ، وبعيدًا عن هراء ثلاثي الأبعاد ، سوف يجلب لنا استعادة المطبخ المغربي: "في نور ، سيكون المطبخ العربي هو الحافز الضروري لدمج الرواسب من جميع الثقافات الأخرى التي سكنت الأندلس. وهي عبارة عن تطهير التراث العربي والشمال أفريقي في المطبخ الأندلسي ". سوف تفسد الأمر باللون البني للغاية ، سترى.

ماذا يطبخ في مطبخ باكو موراليس؟

أربعة. دليل ميشلين 2015

في 19 نوفمبر ، سيقدمون النجوم المرغوبة في ماربيا . وانظر ، لقد دافعت دائمًا (وسأستمر في ذلك) عن أكثر أدلة تذوق الطعام احترامًا ، ولكن ... ليس كل هذا حول ما إذا كان سانت سيلوني يحتل المركز الثالث أو النقاش القومي السخيف حول ما إذا كان التركيز على مدريد أم برشلونة؟ لا أعلم...

5. ستريتكسو لندن

في نهاية هذا العام (تم تأجيل الافتتاح) في 15 شارع برلنغتون القديم ، في مايفير. يجب دائمًا اتباع David Muñoz (لا يركض كثيرًا) أينما ذهب ، ومهما فعل.

6. دوق العد

كوندي دوكي: "شارع الحرفيين" حيث قام روبين فالبوينا (رجل فضولي: أربع لغات ، مستشار الأمم المتحدة وطبيب في الجغرافيا) بزرع مصنع الجبن الحرفي (دائمًا حليب الأغنام الخام) وزرع كريس تونج ورشته. كما أن خيسوس ماركا (الخباز المتعلم) مع ذعره ، سيجعلنا مرة أخرى نستمتع بـ "الساندويتش" باعتباره ذروة تذوق الإنسانية. العجين المخمر هو السوش الجديد يو.

هممم ... رائحة الخبز الطازج

7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) في باتاكونا

في منزل من طابقين يطل على البحر. "أمازون المواقد" في نهاية العام ، انتقلنا إلى ما سيكون أروع حي في فالنسيا ، بمجرد أن يمر هراء رضافة. ستظل الفائزة في برنامج Top Chef وفية لاقتراحها للمأكولات الراقية (في الطابق العلوي) ولكنك ستذهب أيضًا إلى مطبخ السوق مع حفلة شواء في الطابق الأرضي: منتج ومنتج والمزيد من المنتجات. ماذا تريد؟

8. ** أنجل ليون في فندق ماندارين **

يعطيني ذلك ، على الرغم من الرهان الرائع الذي تقدمه الفنادق الكبيرة في برشلونة لفن الطهي ** (الفنون مع Arola أو Paco Pérez ، Majestic مع Nandu Jubany أو Mandarín نفسها مع Ruscalleda) ** في برشلونة شخصية مثل شخصية كانت هناك حاجة إلى أنخيل ليون. يجب قراءة كاملة. بدلاً: يجب أن تأكل.

9. شارك في برشلونة

المسودة الأصلية لـ أوريول كاسترو وإدوارد زاتروش وماتيو كازيناس (الثلاثة من elBulli ، حيث كانوا طهاة على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية) ولدوا في Cadaqués بلغة بولينية بحتة ويستعدون للهبوط في برشلونة. هذا صحيح: برشلونة قوي للغاية.

الطب الصيني التقليدي للروح

10. التاسكيتا الجديد من الأمام

وهو نفس الشيء كما هو الحال دائمًا ، ولكنه أجمل. إذا سألتني عن مطعمين (اثنان فقط) في مدريد: ** Tasquita and Muñoz **. يتغير منزل Juanjo López ، لكنه لا يفعل ذلك: "إنه تمرين في التفكير بدون غريب الأطوار ، اعتراف مستوحى من تجارب وذكريات جميع العملاء الذين مروا هنا في هذه السنوات الخمسين". ما المعلم.

أحد عشر. نبيذ سانلوكار دي براميدا

سنتحدث عن هذا في الوقت المناسب - الموضوع طويل ومعقد وحزين. ولكن إليك نظرة خاطفة: شيري تموت. مثل الخيال. مثل البندقية . مثل الصحافة المكتوبة ومثل السيلولويد. نأمل أن يتغير هذا ، ولكن ، في حالة حدوث ذلك ، لا تستغرق وقتًا طويلاً لزيارة Barbadillo أو Argüeso أو La Gitana أو Misericordia de La Guita السحرية.

12. ** نيروا **

لا أعرف بعد الآن ما إذا كان ذلك ضعفًا شخصيًا ، أو إذا فقدت عقلي ، أو أنني أحب بعض الفراش فقط. ** لكن لا يزال لدي أي شك: بعد (حتى الآن) 25 نجمة ميشلان تم وضع علامة على خريطة المتعة الخاصة بي ** (مرحبًا ، يا شباب من السيد رائع ... ماذا تنتظرون لإنشاء "خريطة المتعة"؟ - الإتاوات الخاصة بي في الشمبانيا ، شكرًا) طوال عام 2014 ، أستمر في سن الثالثة عشرة: لا يوجد مطبخ مثل مطبخ Josean Alija.

نيروا: مفاجأة وبدون غش

13. جواز سفر PINTXOS

مهرجان سان سيباستيان السينمائي 2014 (نسخته 62) مهم لثلاثة أسباب. ثلاثة:

- يتم الاحتفال به في أفضل مدينة على هذا الكوكب.

- جواز السفر بينتكسوس ، وهو جواز سفر يغرق بين صدرك وظهره أفضل البينتكسوس في لو فيجو وجروس ؛ ويمكنك شراؤها من أطعمة سان سيباستيان الشهية داخل ماريا كريستينا.

- جيسيكا شاستين.

*** قد تكون أيضا مهتما ب...**

- خريطة الحياة الطيبة

• 22 سببا لشرب الخمر
• عن النبيذ والمرأة

  - أجمل كروم العنب في العالم

  - 100 شيء يجب أن تعرفه عن مدريد

  - جميع مقالات Jesús Terrés

جيسيكا شاستين