فرايبورغ ، فرنكوفونية وجرمانية
فرايبورغ ليست معروفة باسم " مدينة الجسور " مصادفة. يدرك المرء أن الاسم المستعار يناسبه مثل القفاز عندما يتأمله من برج كاتدرائيته ويلاحظ من مسافة 74 مترًا عدد جسور المشاة التي تنضم إلى ضفتي النهر. السارين ، النهر الذي يغمرها.
لكن هذا ، بالمعنى الحرفي ، ليس السبب الوحيد للكنية التي تستحقها ، لأن فرايبورغ من الناحية المجازية كانت تلك الحدود - ولكن أيضًا ذلك الجسر ، هذا الرابط - بين الثقافات الفرنكوفونية والجرمانية في البلاد. لدرجة أن السويسريين وضعوا الخيال هنا " خندق روستي "، أي بداية - أو نهاية - منطقة تأثير هذه الوصفة السويسرية الألمانية النموذجية ؛ أيضًا حيث تعيش ثنائية اللغة تقريبًا ، على الرغم من أن ما يقرب من ثلثي سكانها لديهم نابليون كلغة أم.
لا تنتهي خصوصيات الكانتون هنا ، فما زالت الإحصاءات تعطينا أدلة: أ 70٪ من سكانها يعتبرون أنفسهم كاثوليك (ومعظمهم يمارسون) ؛ شيء يشرح الأحداث اليومية مثل حقيقة أن العديد من أسماء الساحات أو الشوارع أو النوافير في فرايبورغ مأخوذة من الكتاب المقدس أو أن جامعتك هي فقط كاثوليكي من الكونفدرالية ؛ أو غير عادي مثل حقيقة أن هذا هو المحجر الرئيسي للحرس السويسري الشهير ؛ أو أنه من بين غاباتها المورقة ، تبقى آثار أوقات أخرى على قيد الحياة ، مثل شارتروز من فالسانت (القرن الثاني عشر ، على بعد 4 كيلومترات من شارمي) ، الوحيد في البلاد لا يزال يسكنه مجتمع صغير.
فرايبورغ في منطقتين متصلتين بواسطة قطار جبلي مائل
إذا أردنا إجراء الأشعة السينية ، فالحقيقة هي أنه إذا كان هناك شيء ما مرتبطًا حتماً بفرايبورغ ، فسيكون ذلك بمثابة ملذتين عاديتين: أجبانهم (الشهير Gruyère AOP و ال فاشيرين ، والتي من خلالها فوندو موتي موتي ، النموذجية للمنطقة) و الشوكولاتة (مع أسماء أسطورية مثل Cailler و Villars). ليس من قبيل الصدفة أنه في هذا الكانتون بالتحديد يلتقي اثنان من أعظم الرموز السويسرية التي لا تقاوم ، وعاصمتها فريبورغ مصممة لتتوافق مع أي حياة سعيدة. لديها كل شيء من أجل متعتك: أ نواة حضرية صغيرة نسبيًا ومحفوظة جيدًا ، أ طبيعة ودية ونقية عشر دقائق من البوابة وإمكانية الاستحمام بنفس الثقافة (ب 14 متحفا وعدة المسارح ؛ انظر المربع) ، اعتبارًا من المأكولات الراقية (هناك المزيد من 13 شيف حائز على نجمة ميشلان ) ، دون الحاجة إلى الانتقال من المنطقة.
من الناحية الحضرية ، تنقسم المدينة إلى منطقتين : ال البلدة العليا ، مرتفعة على رعن ، و البلدة السفلى ، على ضفاف النهر ومحاطة جزئيًا بأسواره الأصلية (التي تم الحفاظ على 2 كيلومتر منها). كلاهما متصل بواسطة a ندرة الحبل المائل, مئوية وفريدة من نوعها في أوروبا ، والتي تعمل (منذ عام 1889) من خلال نظام البكرات للاستفادة من المياه من دورات المياه. الكبائن الصغيرة هي مجرد واحدة من خيارات الصعود أو الهبوط. آخر هو اتخاذ أي من 23 ممرًا أو درجًا انحدار التي تقدم مناظر بانورامية متنوعة في كل خطوة. لكن الأكثر متعة هو اتباع خط سير الرحلة السياحية من فتحات الجولف ، موقع استراتيجي بجوار المعالم الرئيسية (من يخسر ، يدفع ثمن الفوندو).
Gruyère ، من دواعي سروري فرايبورغ
نشأت مدينة فرايبورغ في هذا الجزء قصيرة ، في ما يشكل اليوم واحدًا من خوذات القرون الوسطى أفضل ما تم الحفاظ عليه في أوروبا ، والتي يكون معظمها مخصصًا للمشاة. تم ترميم الواجهات والمربعات الصغيرة والنوافير كما لو كانت قد فتحت للتو ، والمباني التي كانت ذات يوم شيئًا واحدًا والتي ولدت من جديد اليوم بوظيفة أخرى هي الثوابت الموجودة على الكورنيش.
هنا أيضا قاعة المدينة ومعظم المتاحف والمؤسسات الثقافية وكاتدرائية القديس نيكولاس ، الأكثر رمزية من بين جميع مبانيها ، ليس فقط بسبب جردها الفني - أ معبد قوطي لامع مصنوع من دبس السكر (صخور رسوبية نموذجية للمنطقة) ، بعض الزجاج المعشق الفن ديكو وبعض الأعضاء غير العادية - ولكن ، كما قلنا ، بالنسبة إلى مناظر برجها ، من حيث يمكنك رؤية هذا التناغم الذي يبدو أنه قد تم التخطيط له من خلال عطل في ضربة واحدة.
فرايبورغ ، بناء الجسور
أمام أعيننا: العديد من تلك الجسور التي أعادت تسميتها -أحد ميليو ، مع "رأي الرسامين" ؛ ال برن (من القرن الثالث عشر) ، الناجي الوحيد من الخشب الذي يمر عبره كامينو دي سانتياغو ؛ ال زاهرينجن ، الذي يلمح إلى الدوقات المؤسسين للمدينة في القرن الثالث عشر ، أو دوقات لا بويا ، التي سيتم افتتاحها في عام 2014- ؛ الجدران الطبيعية ، والتحصينات ، والسقوف مع مداخنها ، و 14 برج من القرون الوسطى التي لا تزال محفوظة ...
المدينة العليا هي عالم آخر. إنه المكان الذي يعيش فيه الناس ، ويقومون بالتسوق ، ويقومون بالإجراءات البيروقراطية ويسحبون حقائبهم ... لأن هذه المنطقة هي التي تجمع معظم الخدمات: المحلات التجارية ، ومحطة القطار ، والجامعة ، والبرلمان ، ومؤخراً ، أيضا المسرح الجديد ، L'Equilibre ، في مكان كبير ، آخر إيقاع الحياة الثقافية المكثفة (التي تضم مكتب السياحة في الطابق الأرضي ومركزًا للتسوق في الطابق السفلي).
شوارع فرايبورغ
نفس النهر الذي يمر على ضفاف فرايبورغ ، قبل أن يصل إلى هنا ، يتأرجح عبر نصف كانتون ، ويدخل ، من بين أمور أخرى ، إلى وادي غرويير . هذا الاسم المألوف لدينا ، بالإضافة إلى تعميد الوادي والجبن الشهير المصنوع في الجبال من المدن ، كما يسمي بحيرة و فيلا جميلة ثلاثة أو أربعة شوارع فقط تستقبل ملايين الزوار سنويًا.
كانت قلعته التي بدأت في جلب السياحة إلى المنطقة في القرن التاسع عشر ، في الوقت الذي قام فيه دانيال بوفي ، الذي اشتراه من آخر 19 منطقة من أصل 19 مقاطعة من Gruyères التي تنتمي إليها لقرون ، بتكليف بعض الأصدقاء الفنانين ، مثل Camille Corot و B مين ورسم وترميم بعض الاغلفة. اليوم لزيارتها هو الذهاب عبر 8 قرون من التاريخ ، من الطابق الأول ، من القرن الثالث عشر ، إلى الغرفة الأخيرة ، حيث تُعرض أعمال مؤلفين معاصرين عن المدينة والقلعة.
بعد ما يقرب من نصف قرن من ترك Corot إرثه على جدران القلعة ، وصل فنان مشهور آخر إلى Gruyères ووقع في حب هذه القرية الصغيرة. رسام آخر ، أو بالأحرى ، عبقري عصر النهضة متعدد الأوجه ، ولد متأخراً بعدة قرون عن استحقاقه ، ولم يأت ليرسم صورته بالألوان المائية ، بل ليشتري قلعة سان جيرمان ، في الوسط تمامًا ، وأسس متحفه الخاص هناك. لقد كان H.R. Giger , العقل المدهش الذي ولد الأيقونية الغريبة في جميع أنحاء ملحمة هوليوود.
تتجول فرايبورغ بين الكانتونات
ملاذك الشخصي هو أ كون معقد وغير متجانس حيث تتلاءم من الرسومات المليمترية للآلات ، والأحشاء ، والنساء ، والهياكل العظمية ، والأجانب ، إلى مجموعة خاصة من الأشياء من مختلف أنحاء العالم التي كانت بمثابة مصدر للإلهام أو البهجة الشخصية البسيطة. إذا كان متحف Giger ، بداهة ، يقع في Antipodes of the الصورة الريفية لغرويير لا يقل غرابة جارها ، متحف التبت ، المؤسسة آلان بوردردير ، حيث يتم سرد تاريخ هذه الثقافة من خلال المنحوتات واللوحات والأشياء التعبدية النيبالية أو الهندية أو ميانمار . ولكن إذا كان ما تبحث عنه هو إعادة اكتشاف الهواء التقليدي لهذا الوادي ، فكل ما عليك فعله هو الذهاب إلى منزل Gruyère ، في برينجي حيث يتم شرح ذلك صنع هذا الجبن ، والتي تم إنتاجها منذ القرن الثاني عشر في الألبان الجبلية بالمدينة والمناطق المحيطة بها ، وفقًا لوصفة الأجداد.
القاعدة هي حليب البقر الخام (بدون أي نوع من المواد المضافة) ، منها حوالي 400 لتر تحتاج إلى 35 كجم من الجبن. تنضج العجلات الكبيرة (التي يتراوح قطرها بين 55 و 65 سم وارتفاعها 9.5 و 11 سم ، ووزنها 20 و 40 كجم) في أقبية (من 5 إلى 18 شهرًا) وتغمرها في محلول ملحي وتدويرها بانتظام.
مزارع الكروم في فرايبورغ
يُعرف الشكل الأكثر رواجًا باسم gruyère de alpage ، الذي يتم إنتاجه خلال فصل الصيف ، عندما ترعى الأبقار في الجبال العالية ويكون للحليب طعم لا تخطئه العين الأعشاب والزهور الطازجة. خلال هذه الأشهر ، يمكنك زيارة مصانع الألبان هذه بشكل كامل ، على سبيل المثال في شارمي أو في Moléson ، انظر مصاعد التزلج) ، وهو جبل مليء بالترفيه يمكن الوصول إليه عن طريق التلفريك أو القطار الجبلي المائل وهو أيضًا أحد الأماكن المفضلة للتزلج (أيضًا في الصيف) ، تدرب جناح دلتا ، فعل نزهات الأسرة المشي أو ركوب الدراجات و تناول عشاء الفوندو مع غروب الشمس فوق جبال الألب.
عندما يبدأ الخريف في إظهار آذانه ، في نهاية سبتمبر ، يعود الرعاة مع ماشيتهم إلى المناطق السفلية ، قبل وصول الثلوج. لا يتعلق الأمر بحركة بسيطة ، بل يتعلق بحدث كامل يُعرف باسم طرد (انظر الاطار) ويحتفل به الموسيقى والزهور وأفضل غذاء في جميع قرى جبال الألب في سويسرا تقريبًا.
فرايبورغ ومتعة الشوكولاتة فيها
في فرايبورغ لها لون خاص في شارمي ، وهي مدينة مشهورة ب الحمامات الحرارية . هذه العادة متأصلة للغاية ، ويشعر سكانها بها لدرجة أنها كانت دائمًا مصدر إلهام للفنانين المحليين. هذا هو السبب في أنهم مثلوا هؤلاء المنحدرين من الجبل ومهام الماشية على ألواح خشبية مستطيلة الشكل بسذاجة ، تُعرف باسم "بوياس" ، توضع في المنازل ويمكن أن تكلف مبالغ باهظة. لمشاهدة بعض الأمثلة على هذه المظاهر وغيرها من مظاهر ثقافة المنطقة ، يمكنك زيارة متحف Gruerien ، في بول ، عند سفح سفوح فريبورجوا. لا بداخله ولا خارجه ، كما هو الحال في باقي الوادي ، يبدو أن مرور القرون كان له أثره.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- 52 شيئًا يجب القيام به في سويسرا مرة واحدة في العمر
- سويسرا: العالم بين قدميك
- سويسرا اطول موسم
- سويسرا: بين جبال الجبن والشوكولا
ماذا لو كنا نطير فوق فرايبورغ؟
مناظر لبحيرة Murtensee